Daftar isi
Salad burnet merupakan tumbuhan yang tergolong ke dalam keluarga Rosaceae dan masuk ke dalam genus Sanguisorba. Salad burnet memiliki nama ilmiah yaitu Sanguisorba minor, lalu ada nama lainnya seperti burnet taman, burnet kecil, atau burnet.
Salad burnet adalah tumbuhan yang berasal dari Negara Eropa Barat, Tengah dan Selatan. barat laut Afrika dan barat daya Asia Barat; dan yang telah dinaturalisasi di sebagian besar Amerika Utara. Tumbuhan tersebut sudah banyak tersebar juga di beberapa negara yang disebutkan tersebut.
Tumbuhan salad burnet juga mempunyai kualitas obat yang hampir sama dengan tumbuhan lainnya. Di masa lalu salad burnet telah digunakan secara medis di Eropa untuk mengontrol pendarahan [2].
Salad burnet mempunyai beberapa karakteristik yang dapat dikenal oleh seseorang untuk membedakan dari tumbuhan yang lainnya. Tanaman tersebut merupakan tumbuhan herba tahunan yang tumbuh setinggi kurang lebih 40–90 cm.
Salad burnet biasanya dapat ditemukan tumbuh di padang rumput yang kering, sering kali di tanah kapur. Selain itu salad burnet memiliki daun yang menyirip dan bagian pinggirnya membentuk secara bergerigi, bagian daun tersebut mempunyai rasa aromatik yang sangat beraroma sehingga sering dimanfaatkan untuk masakan.
Salad burnet memiliki bunga-bunga cantik yang berukuran agak kecil dan memiliki kelopak berwarna putih hingga merah. Tumbuhan salad burnet tersebut bunga biasanya dipanen pada saat bulan tertentu saja seperti bulan juli [2].
Berikut ini kandungan gizi yang terdapat pada salad Burnet:
| Nama | Jumlah | Unit |
| Lemak | 1.2 | % |
| Karbohidrat | 1.1 | % |
| Serat | – | – |
| Protein | 0.5 | % |
| Flavonoid | 2.3 | % |
| Kaempferol | 1.3 | % |
Salad burnet merupakan salah satu tumbuhan herbal yang di dalamnya memiliki kandungan flavonoid yang cukup banyak. Kandungan flavonoid ini sangat berguna bagi tubuh terutama sebagai zat antioksidan dan antikanker di dalam tubuh [1].
Salad burnet sebagai semacam tumbuhan yang cukup unik di dalamnya terkandung beberapa senyawa baik untuk meringankan penyakit. Kandungan senyawa yang ada di dalamnya cukup melimpah, seperti berbagai vitamin, protein, mineral dan masih banyak yang lainnya lagi.
Senyawa tersebutlah yang membantu salad burnet untuk meringankan beberapa penyakit yang mengganggu kesheatan tubuh. Maka dari itu salad burnet cukup baik untuk digunakan sebagai obat herbal tradisional yang menjaga tubuh dari segala penyakit [1,3,4].
Salad burnet sangat baik untuk digunakan sebagai obat herbal yang kaya akan manfaatnya
Salad burnet sebagai obat herbal yang mempunyai berbagai kandungan senyawanya memiliki khasiat yang didapatkan dari setelah mengonsumsinya. Manfaat kesehatan yang dimiliki oleh salad burnet tersebut sangat berefek bagi meringankan beberapa penyakit yang dialami.
Berikut di bawah ini manfaat kesehatan yang dimiliki oleh salad burnet sebagai obat herbal :
Salad burnet di dalamnya terdapat beberapa kandungan baik untk melancarkan saluran pencernaan seperti serat dan air yang cukup tinggi. Senyawa serat dan air merupakan senyawa yang dapat melancarkan buang air besar sekaligus menyembuhkan sembelit pada seseorang dan tidak menghambat saluran pencernaan.
Pada tumbuhan salad burnet tersebut kandungan seperti serat ternyata dapat larut di dalam tubuh dan dapat membuat bentuk feses menjadi lebih lunak. Selain itu, serat juga dapat berguna dalam memberikan makanan bagi bakteri baik di dalam organ pencernaan [3,4].
Manfaat yang lainnya lagi dari salad burnet yaitu dapat melancarkan saluran pencernaan yang mana terkadang sering mengalami sakit seperti diare, biasanya sakit tersebut bisa menyebabkan pengeluaran air secara berlebihan dan secara terus menerus. Penyebab dari diare tersebut biasanya akibat adanya perilaku pola makan yang tidak teratur dan mengkonsumsi makanan tidak sehat serta kurang adanya serat.
Apabila mengalami sakit tersebut maka bisa mengonsumsi beberapa bagian dari salad burnet tersebut untuk meringankan kondisi diare pada tubuh. Dalam membantu mengatasi diare salad burnet mengandung beberapa senyawa seperti flavonoid yang ternyata baik untuk meringankan sakit diare. Sehingga dapat dikonsumsi dan tidak secara berlebihan [1,6].
Penyakit wasir yang mungkin beberapa orang belum mengetahui merupakan sakit yang disebabkan oleh membengkaknya struktur vaskular dalam anus yang membantu kontrol buang air besar. Sehingga menyebabkan munculnya benjolan seperti bisul.
Salad burnet di dalamnya terkandung senyawa seperti adanya kalium, alkaloid dan flavonoid yang dapat mengatasi penyakit wasir tersebut. Dalam meredakan sakit wasir tersebut, salad burnet dibantu oleh senyawa tersebut agar dapat melancarkan peredaran darah di dalam pembuluh darah.
Peranan dari senyawa alkaloid dan flavonoid tersebut sudah diketahui dapat menghancurkan endapan pada pembuluh darah yang disebabkan oleh kolesterol ataupun kalsium yang dapat menyumbat peredaran darah [6,7].
Kedua senyawa tersebut sangat membatu dalam meredakan dan mengobati sakit wasir yang dialami area anus
Selain itu salad burnet ternyata bisa dijadikan sebagai menambahkan sumber protein yang baik bagi tubuh, sehingga mencukupi segala nutrisinya. Sumber energi tersebut dapat memberikan tubuh lebih memiliki energi yang cukup untuk digunakan sebagai aktivitas.
Pada salad burnet di dalamnya terdapat kandungan protein dan karbohidrat yang berperan sebagai sumber energi seperti protein dan karbohidrat. Salah satunya seperti karbohidrat yang merupakan kandungan senyawa, dimana sering dijadikan sebagai sumber energi yang cocok untuk tubuh, akan tetapi senyawa tersebut tidak kalah dengan senyawa protein.
Kerja dari protein tersebut dapat memberikan perawatan jaringan dan fungsi penting lainnya, maka dari itu tubuh akan mengalihkan kelebihan protein tersebut dalam bentuk lemak dan akan menjadi sumber energi cadangan untuk tubuh [5,9].
Salad burnet mempunyai protein yang terkandung dan bisa dijadikan sebagai sumber nutrisi bagi tubuh
Jika bagian kulit luar mengalami sakit seperti luka bakar, gores maupun yang lainnya, bisa disembuhkan dengan mengonsumsi dari salad burnet tersebut sebagai obat herbal alami. Menyembuhkan luka tersebut mneggunakan salad burnet bisa dilakukan dikarenakan terdapat kandungan senyawa seperti alkaloid dan tannin.
Beberapa senyawa tersebut sangat membantu untuk menyembuhkan luka seperti senyawa alkaloid yang dapat menyembuhkan luka sebagai anti bakteri yang menghilangkan bakteri jahat agar tidak terjadinya infeksi bagi luka. Penggunaannya sendiri dari tumbuhan tersebut untuk luka hanya dioleskan saja setelah ditumbuk karena pada bagian tersebut dapat mengurangi rasa sakit juga [5].
Selain sebagai obat herbal ternyata salad burnet mempunyai efek samping yang cukup membahayakan bagi kesehatan tubuh. Maka dari itu perlu diketahui beberapa efek samping yang bisa saja terjadi akibat mengonsumsi secara berlebihan atau tidak tepat.
Berikut di bawah ini efek samping yang bisa terjadi pada tubuh :
Penggunaan untuk oat herbal dan obat kimia yang didapatkan dari resep dokter perlu diperhatikan, hal ini tentunya dapat membahayakan kesehatan tubuh. Obat herbal maupun obat kimia mempunyai beberapa kandungan senyawa yang berbeda-beda sehingga perlu diperhatikan.
Penggunaan dari keduanyapun harus diperhatikan juga, cara menggunakannya pun tidak boleh dalam waktu yang bersamaan. Hal ini karena dosis setiap kandungannya belum tentu di sesuai dengan kondisi tubuh terutama pada obat herbal.
Sehingga apabila obat herbal dan obat kimia dicampur dalam penggunaannya maka sangat tidak disarankan, dikarenakan tidak akan baik untuk kesehatan tubuh. Maka dari itu perlu diberikan jedah waktu dalam mengonsumsi keduanya [4].
Selain itu efek samping yang lainnya adalah mengakibatkan keracunan, keracunan terjadi karena hal salah makan sehingga makanan tersebut tertelan ke dalam tubuh. Jika mengonsumsi obat herbal seperti salad burnet apabila tidak benar maka akan menyebabkan hal tersebut.
Maka dari itu perlu diperhatikan sekali sebelum mengonsumsi obat herbal tersebut, sehingga tidak menyebabkan efek samping seperti keracunan. Salad burnet apabila yang telah terkontaminasi oleh bakteri ataupun virus akan menyebabkan terjadi keracunan [4].
Efek samping dari setiap obat herbal perlu diketahui agar tidak membahayakan kesehatan tubuh
Salad burnet untuk digunakan sebagai obat herbal perlu dilakukannya beberapa cara sehingga bisa dikonsumsi. Maka dari itu perlu adanya tips-tips penggunaan yang tepat untuk tumbuhan salad burnet tersebut.
Berikut di bawah ini tips penggunaan yang bisa dilakukan pada salad burnet sebagai obat herbal :
Salad burnet ternyata bisa dilakukan dengan cara dimakan langsung, hal ini tentunya bisa memberikan rasa kesegaran pada saat dikonsumsi. Cara yang dilakukan seperti menyiapkan beberapa bagian salad burnet yaitu pada daunnya, pilihlah daun yang masih segar dan berwarna hijau. Setelah itu cuci bersih dahulu menggunakan air yang mengalir untuk membersihkannya dari bakteri ataupun debu yang menempel.
Selanjutnya daun salad burnet sudah bisa dan siap untuk dikonsumsi, bagian daun tersebut bisa ditambahkan dalam bentuk makanan seperti sandwich untuk pengganti selada. Rasa yang diberikan oleh daun salad burnet cukup menarik dan segar pada saat dikunyah di dalam mulut. Bisa juga dikonsumsi secara langsung tanpa harus dicampurkan dengan makanan yang lainnya, seperti dibuat dalam bentuk lalapan [3,8].
Salad burnet selain dimakan langsung ternyata bisa digunakan dengan cara direbus, akan tetapi ada bagian yang lainnya yang bisa dimanfaatkan juga. Bagian tersebut seperti pada akarnya yang ternyata bisa digunakan sebagai obat herbal alami. Cara yang dilakukan cukup mudah sekali dan tidak membutuhkan waktu yang cukup lama pula, maka siapkan beberapa akar salad burnet tersebut sesuai dengan yang dibutuhkan.
Bagian akar tersebut boleh yang sudah dikeringkan atau yang masih segar, sesuai dengan yang sudah siapkan dan masukkan ke dalam wadah seperti panci. Di dalam panci tuangkan air kurang lebih sebanyak 500 ml saja, lalu panaskan terlebih dahulu. Tunggu kurang lebih selama 10-15 menit sampai benar-benar mendidih dan airnya sedikit berubah dari yang semula.
Jika telah mendidih maka tiriskan sebentar dan saringlah menggunakan alat penyaring, karena yang dibutuhkan hanya bagian air rebusannya saja dan ampasnya bisa dijadikan obat luar pada tubuh. Setelah itu air rebusan salad burnet sudah bisa dan siap untuk diminum. Alangkah baiknya diminum pada saat kondisinya masih cukup hangat supaya memberikan efek hangat pada tubuh dan menambah energi [3,8].
Cara menggunakan sebelum dikonsumsi harus dilakukan supaya tidak mengalami efek samping seperti keracunan
Cara menyimpan setiap obat herbal perlu dilakukan untuk dikonsumsi dalam jangka waktu yang lama, sehingga perlu adanya beberapa tips penyimpanan yang harus dilakukan supaya menjaga kondisi dari salad burnet tersebut.
Kondisi yang segar untuk tumbuhan salad burnet ternyata bisa dilakukan, dengan melakukan beberapa cara terlebih dahulu. Langkah yang pertama menyiapkan beberapa bagian salad burnet yang akan disimpan terlebih dahulu seperti antara daunnya maupun akarnya.
Bagian akarnya boleh dibersihkan terlebih dahulu ataupun tidak, akan tetapi lebih baik tidka dibersihkan terlebih dahulu. Siapkan wadah apapun untuk tempat penyimpanan akan tetapi pilihlah yang terdapat tutupnya sebagai wadah dari bagian salad burnet tersebut, dan masukkan bagian-bagian itu ke dalam wadah yang sudan disiapkan.
Tutuplah dengan rapat wadah tersebut agar terhindar dari proses pembusukan ataupun bakteri yang mudah menyerang salad burnet tersebut. Simpanlah dalam lemari es pada bagian rak sayuran agar terpisahkan dari bahan yang lainnya di lemari es itu [3,8].
Kondisi yang kering untuk salad burnet ternyata bisa dilakukan sebagai proses penyimpanan dalam jangka waktu yang cukup lama. Sehingga memerlukan cara atau langkah yang harus dilakukan supaya tidka mengalami kerusakan atau pembusukan secara cepat.
Siapkan bagian seperti pada akarnya yang bisa disimpan dalam bentuk kering, setelah itu cuci bersih dnegan air supaya terhindar dari sisa-sisa tanah yang menempel pada akar tersebut. Setelah itu jika bagian akarnya dalam bentuk besar maka boleh dipotong terlebih dahulu.
Letakkan di wadah yang lebar dan keringkan di bawah sinar matahari yang terik kurang lebih selama selama 5 hari sampai benar-benar kering. Jika sudah kering maka simpan dan masukkan ke dalam wadah yang tertutup serta masukkan ke dalam suhu ruangan yang terhindar dari kelembaban [3,8].
Kedua penyimpanan tersebut dapat dijadikan sebagai proses simpan yang baik untuk salad burnet tersebut
1. Anestis, Karkanis, Ângela Fernandes,, Josiana Vaz,. Chemical composition and bioactive properties of Sanguisorba minor Scop. under Mediterranean
growing conditions. 10, 1340. Food Function; 2019.
2. Hayrettin Kendir. Variation in Some Morphological and Agronomic Characters of Lesser Burnet (Sanguisorba minor Scop.). 5(1). Tarim Bilimleri Dergisi; 1995.
3. Josy Viano,†Ve´ronique Masotti,†and Emile M. Gaydou. Nutritional Value of Mediterranean Sheep’s Burnet (Sanguisorbaminor Ssp. muricata). 47, 4645−4648. J. Agric. Food Chem; 1999,
4. Tiane C. Finimundya, Anestis Karkanis, Ângela Fernandesa, etc. Bioactive properties of Sanguisorba minor L. cultivated in central Greece under different fertilization regimes. 327: 127043. Food Chemistry; 2020.
5. Tijana Cirovic., Ana Barjaktarevic., Snezana Cupara., Violeta Mitic., Jelena Nikolic and Vesna Stankov Jovanovic. Antioxidant and Antimicrobial Activity of Sanguisorba minor L. Extracts. Serbian Journal of Experimental and Clinical Research; 2019.
6. Aleksandra Kozłowska, Dorota Szostak-Wegierek. Flavonoids--food sources and health benefits. 68(2):79-85. Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2014.
7. Hélio Matsuura, Arthur G Fett-Neto. Plant Alkaloids: Main Features, Toxicity, and Mechanisms of Action. (pp.1-15). Plan Toxins; 2015.
8. Siva Krishnan. Traditional Herbal Medicines - A Review. Volume 5, Issue 4. International Journal of Research and Analytical Reviews; 2018.
9. Guoyao Wu. Dietary protein intake and human health. 7(3). Food & Function; 2016.