Dengan mengonsumsi makanan yang mengandung enzim maka membantu tubuh Anda dalam proses pencernaan. Manfaat enzim sendiri adalah sebagai pemecah makanan menjadi molekul untuk berbagai fungsi tubuh. [1]
Dengan menjadi molekul maka akan mudah terserap oleh tubuh. Sehingga manfaat dalam kandungan makanan akan bisa lebih teserap oleh tubuh. [1]
Contohnya adalah ketika Anda mengonsumsi makanan yang karbohidrat, makanan tersebut harus dirubah dulu menjadi bentuk yang diserap tubuh. Sehingga manfaat karbohidrat seperti untuk mendapatkan energi akan bisa terserap dengan baik oleh tubuh. [1]
Lalu apa saja makanan yang mengandung enzim tersebut? Berikut ini adalah 7 makanan yang memliki kandungan enzim untuk membantu proses pencernaan dalam tubuh Anda. [2]
Makanan pertama adalah buah nanas. Buah nanas adalah buah populer yang sudah banyak dikenal. Buah ini sendiri adalah buah tropis yang lezar dan kaya akan kandungan enzim. [2]
Sekelompok enzim pencernaan dalam nanas disebut bromelain. Kandungan enzim ini memiliki fungsi enzim protase, yaitu sebagai pemecah protein termasuk juga asam amino. Enzim ini nantinya dapat membantu pencernaan dan penyerapan protein dalam tubuh. [2]
Enzim bromelain bisa Anda beli juga dalam bentuk bubuk yang juga dapat membantu melunakkan daging yang keras. Bromelain sendiri digunakan sebagai suplemen kesehatan untuk orang yang berjuang mencerna protein dalam tubuhnya. [2]
Dalam sebuah studi pada orang dengan insufisiensi pankreas, yaitu sebuah kondisi di mana pankreas tidak cukup untuk membuat enzim pencernaan, menemukan bahwa dengan mengonsumsi bromelain yang dikombinasikan dengan suplemen enzim pankreas dapat meningkatkan pencernaan lebih daripada suplemen enzim saja. [2]
Makanan kedua selanjutnya dari buah pepaya. Buah pepaya juga adalah buah populer yang segar dan lezat ini juga kaya akana kandungan enzim untuk pencernaan. [2]
Seperti nanas, pepaya juga menngandung protease yang dapat membantu mencerna protein. Apabila sekelompok enzim dalam nanas disebut bromelain, maka dalam buah pepaya disebut dengan papain. [2]
Papain juga memiliki fungsi untuk melunakkan daging dan sebagai suplemen pencernaan. [2] Dalam sebuah penelitian menunjukkan dengan mengambil formula yang berbasis pepaya maka akan membantu meringankan gejala pencernaan sindrom iritasi usus besar (IBS) seperti sembelit dan kembung. [2]
Apabila Anda ingin memakan pepaya, pastikan pepaya tersebut matang atau mentah, paparan panas dapat merusak enzim yang terkandung dalam pepaya. [2]
Bagi ibu hamil memakan pepaya mentah atau setengah matang akan berbahaya karena dapat merangsang kontraksi. [2]
Makanan ketiga adalah buah mangga yang memiliki kandungan air cukup banyak dan tentunya juga lezat. Mangga memiliki kandungan enzim yang disebut amilase, yaitu sekelompok enzim pemecah karbohidrat dari pati (karbohidrat kompleks) menjadi gula seperti glukosa dan maltosa. [2]
Enzim amilase akan lebih aktif apabila buah sudah matang. Inilah mengapa mangga yang sudah matang akan terasa manis. [2]
Oleh karena itu, disarankan untuk mengunyah makanan secara menyeluruh sebelum makanan tersebut ditelah. Hal ini karena enzim amilase dalam air liur dapat memecah karbohidrat untuk pencernaan dan penyerapan lebih mudah. [2]
Makanan keempat adalah sebuah cairan yang populer yaitu madu. Ada bebrapa kandungan enzim dalam madu yaitu sebagai berikut: [2]
Pastikan Anda membeli madu murni agar mendapatkan berbagai enzim yang terkandung. Madu olahan yang sering dipanaskan dapat merusak enzim pencernaan. [2]
Makanan kelima adalah buah pisang, makanan ini juga akan kaya akan enzim pencernaan secara alami. [2]
Pisang memiliki kandungan enzim berupa amilase dan glukosidase, dua kelompok enzim yang berperan untuk memecah karbohidrat kompleks seperti pati menjadi gula yang lebih kecil dan bisa lebih mudah diserap. [2]
Seperti halnya mangga, enzim ini sebagai pemecah pati menjadi gula saat pisang sudah mulai matang. Oleh sebab itu pisang kuning yang matang akan terasa lebih manis daripada pisang hijau mentah. [2]
Selain kaya akan kandungan enzim, pisang juga akan kaya sumber serat makanan yang baik untuk membantu pencernaan. Pisang dengan ukuran sedang 118 gram memiliki kandungan 3,1 gram serat. [2]
Sebuah studi dengan melibatkan 34 wanita yang mengonsumsi pisang dalam dua bulan menunjukkan adanya pertumbuhan bakteri usus yang sehat. [2]
Makanan keenam yang kaya akan kandungan enzim adalah alpukat. Makanan ini unik karena kaya akan lemak sehat dan memiliki rendah gula. [2]
Alpukat mengandung enzim yang dinamakan lipase. Enzim ini akan membantu mencerna molekul lemak menjadi molekul dengan ukuran kecil seperti asam lemak dan gliserol, sehingga akan lebih mudah diserap tubuh. [2]
Enzim lipase juga dibuat oleh pankreas Anda, jadi Anda tidak perlu mendapatkan enzim ini dari makanan lain. Namun mengonsumsi enzim ini dapat membantu meringankan pencernaan terutama setelah mengonsumsi makanan yang tinggi lemak. [2]
Alpukat juga memiliki kandungan enzim lain termasuk polifenol oksidase. Enzim ini memiliki tanggung jawab untuk dapat mengubah alpukat hijau menjadi berwarna coklat dengan bantuan adanya oksigen. [2]
Makanan ketujuh adalah kimchi, makanan ini adalah lauk pedas khas Korea yang terbuat dari sayuran yang difermentasi. Proses fermentasi dalam kimchi menambahkan bakteri sehat, yang memberikan nutrisi, enzim dan manfaat lainnya. [2]
Kimchi memiliki kandungan bakteri yang dapat menghasilkan enzim berupa protease, lipase dan amilase, Enzim ini dapat mencerna protein, lemak dan karbohidrat. [2]
Selain dapat membantu pencernaan, kimchi juga dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan yang lainnya. Manfaat selainnya adalah dapat menurunkan kolestrol dan faktor resiko penyakit jantung lainnya. [2]
Dalam sebuah penelitian yang melibatkan 100 orang muda dengan kondisi yang sehat, para Ilmuwan menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi kimchi dengan banyak mengalami penurunan kolestrol total darah terbesar. Peningkatan kolestrol total darah ini adalah faktor yang dapat menyebabkan penyakit jantung. [2]
Demikian adalah manfaat enzim dan 7 makanan yang mengandung enzim. Ternyata makanan yang mengandung enzim sangat mudah ditemukan dalam kehidupan sehari-hari.Semoga artikel ini bisa membantu Anda terutama apabila Anda mengalami masalaha dalam pencernaan. [2]
1. James Roland, Why Are Enzmys Important;Healthline; 2019
2. Ryan Raman, 12 Foods That Contain Natural Digestive Enzyms; 2018