Tinjauan Medis : dr. Katya Saphira, M.Gizi
Diabetes merupakan penyakit yang banyak dialami di Indoneisa. Makanan yang harus dipilih tidak mudah. Susu kedelai merupakan hasil olahan dari kacang kedelai yang merupakan protein nabati. Meskipun kandungan
Kedelai yang telah diolah menjadi susu kedelai dapat digunakan sebagai alternatif pengganti sumber protein non hewani bagi orang-orang yang memiliki alergi atau tidak toleran terhadap laktosa.
Protein dari kedelai dikatakan telah setara dengan protein hewani [2].
Susu kedelai juga memiliki banyak manfaat yang baik bagi tubuh kita. Jika dilihat dari segi manfaat kesehatannya, susu kedelai dapat dikonsumsi oleh para penderita diabetes, baik itu diabetes melitus dan insipidus.
Daftar isi
Dalam susu kedelai itu sendiri terdapat beberapa kandungan yang baik bagi tubuh kita. Kandungan dari susu kedelai dalam takaran 240 ml sajian diantaranya [1]:
Kandungan dari susu kedelai yang telah disebutkan, berdasarkan susu kedelai yang dibuat tanpa pemanis apapun.
Kedelai yang diolah menjadi jenis susu bisa bermanfaat bagi tubuh kita. Salah satunya bagi orang-orang yang menderita penyakit diabetes.
Bagi penderita diabetes, susu kedelai memiliki beberapa manfaat, diantaranya [3, 4, 7, 10]:
Para penderita diabetes juga harus memperhatikan tentang jenis susu kedelai yang mereka konsumsi. Karena susu kedelai dapat dibuat dengan pemanis maupun tanpa pemanis.
Susu kedelai sering digunakan sebagai alternatif susu yang bisa dikonsumsi oleh para penderita diabetes. Ada beberapa cara untuk mengkonsumsi susu kedelai bagi para penderita diabetes.Cara-cara tersebut diantaranya [5, 6]:
Anda sebagai penderita penyakit diabetes harus tetap memperhatikan bahan campuran yang akan anda gunakan untuk mengkonsumsi susu kedelai.
Karena konsumsi bahan tambahan lain juga dapat menimbulkan efek lain karena kandungan karbohidrat, lemak dan lainnya dapat tetap meningkat.
Tetapi meskipun bermanfaat, susu kedelai juga dapat menimbulkan efek samping bagi para penderita diabetes itu sendiri. Efek samping susu kedelai untuk para penderita diabetes diantaranya [4, 8]:
Tinjauan: Untuk dapat mengkonsumsi susu kedelai bagi penderita diabetes, Anda disarankan untuk mengkonsumsi susu kedelai asli tanpa pemanis tambahan. Adanya pemanis tambahan akan ikut mempengaruhi kandungan gula dan kandungan lain dari susu kedelai itu sendiri.
1) Anne Danahy, MS, RDN. 2019. Healthline Media. The 7 Healthiest Milk Options.
2) Jay R. Hoffman and Michael J. Falvo. 2004. J Sports Sci Med. Protein - Which is Best?
3) Natalie Butler, RD, LD. 2016. Healthline Media. What Are the Best Milk Options for People with Diabetes?
4) Katherine Marengo, LDN, RD. 2019. Healthline Media. Comparing Milks: Almond, Dairy, Soy, Rice, and Coconut.
5) Peggy Pletcher, MS, RD, LD, CDE . 2016. Healthline Media. The Best Cereals for People with Diabetes.
6) Kathy Warwick, RD, LD . 2019. Healthline Media. Oatmeal and Diabetes: The Do’s and Don’ts.
7) Maryam Sadat Miraghajani, MSC, Ahmad Esmaillzadeh, PHD, Mojgan Mortazavi Najafabadi, MD, Maryam Mirlohi, PHD, and Leila Azadbakht, PHD. 2012. Diabetes Care. Soy milk consumption, inflammation, coagulation, and oxidative stress among type 2 diabetic patients with nephropathy.
8) Atli Arnarson BSc, PhD. 2020. Healthline Media. Is There a Soy Milk–Estrogen Connection?
9) Chisato Nagata, Naoyoshi Takatsuka, Hiroyuki Shimizu, Haruo Hayashi, Tomomitsu Akamatsu and Kyouichi Murase. 2001. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. Effect of Soymilk Consumption on Serum Estrogen and Androgen Concentrations in Japanese Men
10) Fahimeh Haghighatdoost and Leila Azadbakht. 2015. ARYA Atheroscler. Probiotic soy milk and anthropometric measures: Is probiotic soy milk beyond soy milk?