Daging babi merupakan daging yang dikonsumsi hampir di seluruh dunia dan terbatasi oleh beberapa aturan agama yaitu agama Islam dan Yudaisme. Daging ini tergolong ke dalam jenis daging merah. [3]
Daging babi sering dikatakan kurang sehat oleh beberapa orang. Walaupun demikian, daging babi mengandung beberapa nutrisi baik termasuk protein kualitas tinggi. Jika dikonsumsi dalam jumlah yang wajar, daging babi dapat menjadi bahan makanan yang bergizi untuk tubuh. [3]
Daftar isi
Sekitar 100 gram daging babi giling matang mengandung [2] :
| Nutrisi | Jumlah |
| Kalori | 297 |
| Air | 53% |
| Protein | 25,7 gram |
| Karbohidrat | 0 gram |
| Gula | 0 gram |
| Serat | 0 gram |
| Lemak | 20,8 gram |
Daging babi juga mengandung banyak vitamin, mineral, dan komponen lainnya, diantaranya adalah [2] :
Tidak seperti daging merah lainnya, seperti daging sapi dan kambing, daging babi mengandung tiamin dalam jumlah yang tinggi. Tiamin adalah salah satu jenis vitamin B yang berperan untuk beberapa fungsi organ tubuh. [2]
Daging babi mengandung selenium dalam jumlah yang tinggi. Sumber makanan terbaik yang mengandung nutrisi ini adalah produk hewani seperti daging, seafood, telur, dan susu. [2]
Seng merupakan nutrisi esensial yang penting untuk kesehatan otak dan sistem imun. Salah satu sumber nutrisi ini adalah daging babi. [2]
Vitamin B12 (cyanocobalamin) dapat ditemukan pada makanan hewani. Vitamin ini penting untuk pembentukan sel darah merah dan fungsi otak. Defisiensi vitamin B12 dapat menyebabkan anemia dan kerusakan saraf. [2]
Bersamaan dengan vitamin lainnya, vitamin B6 digunakan tubuh untuk membentuk sel darah baru. Daging babi mengandung vitamin B6 dalam jumlah yang cukup banyak. [2]
Niasin adalah salah satu jenis vitamin B, dapat juga disebut dengan vitamin B3. Vitamin ini berfungsi pada beberapa kerja organ tubuh dan penting untuk pertumbuhan dan metabolisme. [2]
Senyawa fosfor dapat ditemukan pada kebanyakan makanan, termasuk daging babi. Nutrisi ini juga diperlukan tubuh dalam jumlah yang banyak. Fosfor berguna untuk pertumbuhan tubuh. [2]
Babi mengandung zat besi yang tidak lebih banyak dari daging sapi dan kambing. Walaupun demikian, penyerapan zat besi daging (heme-iron) di saluran pencernaan anda sangatlah efisien, dan daging babi dapat dikatakan menjadi sumber zat besi yang mencukupi kebutuhan harian. [2]
Kreatinin dapat ditemukan dalam daging hewan. Kreatinin berfungsi sebagai sumber energi untuk otot tubuh. Senyawa ini sangat terkenal dalam bentuk suplemen dikalangan atlet untuk meningkatkan pertumbuhan otot. [2]
Taurin merupakan senyawa yang dapat ditemukan dalam ikan dan daging. Senyawa ini tergolong dalam asam amino antioksidan yang diperlukan tubuh. Mengonsumsi taurin dalam jumlah yang cukup setiap harinya dapat memberikan manfaat bagi jantung dan otot. [2]
Glutation adalah sebuah antioksidan yang dapat ditemukan dalam jumlah tinggi di dalam daging. Glutation juga diproduksi alami oleh tubuh dan tergolong dalam antioksidan yang esensial. [2]
Sterol dapat ditemukan dalam makanan hewani, termasuk daging, telur, dan susu. Asupan sterol dalam jumlah yang cukup tidak mempengaruhi kadar kolesterol dalam darah pada kebanyakan orang. [2]
Daging babi yang berasal dari peternakan mengandung energi dalam jumlah yang tinggi karena babi tidak banyak bergerak dan makan dengan lahap. Kalori dalam daging babi cukup untuk memenuhi kebutuhan energi tubuh harian. Energi dari daging babi hutan lebih rendah jika dibandingkan dengan daging babi ternak. [1]
Daging babi mengandung protein yang cukup tinggi. Protein sangat diperlukan tubuh untuk membentuk massa otot, menekan jumlah lemak, dan menjaga kekuatan sistem imun tubuh. [1]
Sama seperti daging merah lainnya, daging babi dapat membantu seseorang untuk mengatasi dan mencegah anemia. Anemia merupakan salah satu masalah kesehatan yang terjadi akibat adanya penurunan jumlah sel darah merah. Penderita anemia umumnya merasa pusing, lemah, tidak sehat, dan mudah terkena penyakit. [1]
Daging babi goreng menghasilkan lemak yang disebut lard (minyak babi). Minyak babi memiliki rasa yang nikmat jika digunakan untuk menumis atau memasak makanan dengan bahan lain. Fungsi minyak babi sama dengan minyak lainnya yang digunakan untuk memasak namun dengan cita rasa yang berbeda. [1]
Daging babi mengandung kolagen yang cukup tinggi, dimana sangat diperlukan tubuh untuk menjaga kesehatan kulit. Asupan daging babi yang cukup mengandung kolagen yang dapat membantu kulit untuk mengatasi jerawat, mengurangi penuaan dini, mengencangkan kulit, dan menghidrasi kulit. [1]
Daging babi mengandung energi dan kalori dalam jumlah yang cukup banyak untuk membangun otot, menguatkan sistem imun, dan menjaga kesehatan tubuh. [1]
Kualitas protein daging babi yang bagus dapat membantu tubuh untuk membentuk otot baru. Semakin usia seseorang bertambah, beberapa massa otot akan mengalami penurunan yang dapat menyebabkan sarkopenia (degenerasi otot secara ekstrim). Daging babi juga dapat membantu menjaga kesehatan jaringan otot saat ini. [3]
Sistem imun adalah hal yang penting untuk menjaga kesehatan tubuh. Sistem ini mencegah tubuh untuk terkena penyakit, termasuk penyakit yang disebabkan oleh bakteri dan virus. Sistem imun juga sangat penting jika anda sedang dalam masa penyembuhan sebuah penyakit. [1]
Daging babi mengandung lemakd an energi yang bekerja baik untuk menguatkan sistem imun dan menjaga tubuh dari serangan penyakit. [1]
Daging babi menganung asam amino beta alanin. Senyawa ini diperlukan tubuh untuk membentuk sebuah komponen yang disebut karnosin. Karnosin sangat berguna untuk kerja fungsi otot. [3]
Beberapa studi telah membuktikan bahwa suplemen beta alanin yang digunakan sebanyak 4-10 kali perminggu dapat menyebabkan peningkatan kadar karnosin dalam darah sebanyak 40 hingga 80 persen. [3]
Kandungan karnosin yang tinggi juga sering dihubungkan dengan penurunan rasa kelelahan otot dan peningkatan performa otot pada manusia. [3]
Daging babi mengandung banyak nutrisi untuk memenuhi kesehatan anda. Walaupun tidak dapat dikatakan makanan yang benar-benar sehat, daging babi tergolong cukup sehat bila dikonsumsi dalam jumlah yang tidak berlebihan. Daging babi yang menyehatkan tubuh juga harus diolah dengan baik. [2]
Daging babi yang belum matang dengan sempurna dapat berpotensi mengandung parasit yang berbahaya untuk tubuh. Daging babi yang dimasak terlalu matang (overcooked) juga dapat mengandung substansi karsinogen yang berbahaya. [2]
Beberapa tips dalam mengonsumsi daging babi adalah [1] :
1. Anonim. Pork Benefits and Facts. Health Benefits Times; 2021.
2. Atli Arnarson BSc, PhD. Pork 101: Nutrition Facts and Health Effects. Healthline; 2019.
3. Dan Brennan, MD. Pork: Is It Good for You?. Web MD; 2020.