Wijen merupakan tumbuhan dengan biji yang berukuran kecil dan kaya akan minyak. Tumbuhan ini mempunyai nama Latin Sesamum indicum. Biji wijen ini terdapat di dalam polong dan memiliki beragam manfaat bagi kesehatan seperti penyakit jantung, diabetes, atau arthritis. [1]
Wijen mengandung protein, vitamin, mineral, dan antioksidan dalam jumlah yang kaya. Tumbuhan ini merupakan tumbuhan asli pada daerah Asia, Afrika, dan Amerika Selatan. Tak hanya digunakan sebagai minyak, wijen juga digunakan dalam sajian makanan, sabun, kosmetik, obat-obatan, dan pelumas. [2]
Wijen dapat dikonsumsi dalam bentuk asli bijinya, ditambahkan ke dalam bahan makanan, atau memasak menggunakan minyak biji wijen. Tak hanya mengandung protein, wijen juga memberikan tubuh serat dan lemak sehat. [3]
Daftar isi
Konsumsi biji wijen dapat memicu pertumbuhan rambut. Pasalnya, biji wijen mengandung asam lemak omega yang dapat membantu mendorong pertumbuhan rambut dan memperbaiki kerusakannya. Selain itu, wijen juga membantu melembabkan kulit kepala dan meningkatkan aliran darah untuk meremajakan folikel rambut. [4]
Biji wijen dilengkapi dengan antioksidan. Hal ini membuat wijen mempunyai kemampuan untuk melawan proses penuaan. Hasilnya memberikan Anda kulit yang tampak muda. [4]
Wijen mengandung seng, yakni komponen penting yang dibutuhkan dalam pembentukan kolagen. Fungsi kolagen adalah menguatkan jaringan otot, kulit, dan rambut. Dan juga, minyak wijen mengandung vitamin E yang dapat mengurangi penampakan luka bakar dan guratan pada kulit. [5]
Menurut beberapa penelitian, polifenol alami yang bersifat larut minyak dan terkandung dalam wijen mampu membantu mengurangi hipertensi. Sebagai akibatnya, hal ini membantu mengurangi hambatan/ tahanan pada sistem kardiovaskular. [5]
Biji wijen merupakan sumber baik protein. Sebanyak 20% asam amino dengan kualitas tinggi menyusun biji wijen ini menjadikan wijen sebagai asupan protein makanan yang berasal dari tumbuhan dan cocok untuk vegetarian. [6]
Biji wijen mempunyai kandungan magnesium dan zat gizi lainnya telah menunjukkan efek mampu melawan diabetes. Penggunaan minyak biji wijen sebagai satu-satunya minyak makan telah menunjukkan efektivitas dalam menurunkan tekanan darah dan glukosa darah pada mereka yang rentan diabetes. [6]
Tiga sendok makan biji wijen yang tidak mengalami proses pengelupasan kulit arinya (setara 30 gram) memberikan asupan serat sebanyak 3,5 gram. Jumlah ini merupakan 12% dari kebutuhan harian serat. [1]
Penelitian menunjukkan sebanyak 38 orang dengan kadar lemak darah yang tinggi mengonsumsi biji wijen yang tidak melalui proses pengelupasan kulit ari mengalami penurunan kolesterol jahat sebesar 10 % dan penurunan trigliserida sebesar 8%. [1]
Senyawa kimia sesamin dan sesamolin yang terdapat di dalam wijen merupakan antioksidan yang telah dikenal karena sifat antibakterinya. Sifat ini terbukti mampu melawan infeksi staphylococcus dan infeksi jamur di kulit. [2]
Biji wijen juga dapat menghilangkan bakteri yang menyebabkan plak pada gigi. Manfaat ini telah diketahui sejak masa purba. Mengoleskan minyak biji wijen ke gigi dan menggosoknya dengan cepat dapat meningkatkan kebersihan dan kesehatan mulut. [2]
Biji wijen merupakan sumber kalsium yang bagus. Satu sendok makan wijen mempunyai kandungan kalsium sebanyak 87,8 miligram. Kalsium dibutuhkan tubuh dalam kesehatan otot, hormon, pembuluh darah, saraf, dan sel. [3]
Wijen mengandung vitamin E. Telah diketahui bahwa vitamin ini membantu tubuh melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Vitamin E juga membantu mendorong sistem kekebalan tubuh. [3]
Biji wijen dapat membantu mengatasi sembelit. Hal ini disebabkan oleh kandungan gizinya yang tinggi serat dan asam lemak tak jenuhnya. Minyak yang terdapat di dalam biji wijen membantu melumasi usus sehingga membuat proses pergerakan di dalamnya menjadi lancar. [4]
Biji wijen merupakan sumber energi yang bagus. Hal ini disebabkan oleh kandungan lemaknya yang tinggi. Wijen mengandung lemak sehat seperti asam lemak tak jenuh ganda dan omega-6. [4]
Wijen merupakan sumber zat gizi anorganik yang paling kaya. Kadar mineral esensial dalam wijen yang cukup tinggi yang dibutuhkan tubuh seperti seng, kalsium, dan fosfor dapat meningkatkan kesehatan tulang dan memperbaiki sel tulang yang melemah baik akibat cedera atau osteoporosis. [5]
Wijen mampu meningkatkan kualitas sperma dan kesuburan pada pria bila ditambahkan ke dalam menu makanan. Penelitian yang diterbitkan pada tahun 2013 memperlihatkan peningkatan jumlah dan pergerakan sperma setelah mengonsumsi biji wijen selama 3 bulan. [5]
Biji wijen khususnya yang berwarna hitam memiliki kandungan yang kaya akan zat besi. Oleh karena itu, bijji wijen hitam sangat dianjurkan pada mereka yang menderita anemia dan lesu. [6]
Wijen mengandung magnesium yang bersifat antikanker. Wijen juga mengandung senyawa antikanker lainnya yang disebut phytate. Wijen telah terbukti efektif mengurangi resiko tumor kolorektal sehingga mencegah kanker kolorektal. [6]
Biji wijen dapat memberikan rasa seperti kacang dan rasa renyah yang ringan pada sajian makanan. Untuk meningkatkan rasa dan ketersediaan zat gizi biji wijen, panggang biji pada suhu 180 ℃ selama beberapa menit. Anda bisa mengaduknya secara berkala selagi dipanggang. Angkat bila telah berwarna cokelat keemasan. [1]
Anda bisa menambahkan biji wijen ke dalam sajian makanan berikut ini: [1]
Biji wijen dapat dikonsumsi dalam bentuk mentah, atau dipanggang untuk mengeluarkan cita rasa kacangnya. Biji wijen merupakan topping umum pada roti, burger, dan roti kering celup. Anda juga akan menemukan bahwa tahini yang merupakan bahan utama dalam hummus, terbuat dari biji wijen yang dihaluskan. [2]
1. Marsha McCulloh. 15 Health and Nutrition Benefits of Sesame Seeds. Healthline; 2019.
2. Dan Brennan. Health Benefits of Sesame Seeds. Webmd; 2020.
3. Beth Sissons & Kim Chin. Everything to know about sesame seeds. Medical News Today; 2021.
4. Anonim. Sesame Seed (Til) Benefits: 10 Reasons To Include Til In Your Daily Diet And How To Do So. NDTV; 2021.
5. John Staughton & Vanessa Voltolina. 10 Nutritional Benefits Of Sesame Seeds. Organic Facts; 2021.
6. Tanya Choudhary. 29 Amazing Benefits Of Sesame Seeds For Skin And Health. Style Craze; 2021.