Wijen merupakan tumbuhan dengan biji yang berukuran kecil dan kaya akan minyak. Tumbuhan ini mempunyai nama Latin Sesamum indicum. Biji wijen ini terdapat di dalam polong dan memiliki beragam manfaat bagi kesehatan seperti penyakit jantung, diabetes, atau arthritis. [1]
Wijen mengandung protein, vitamin, mineral, dan antioksidan dalam jumlah yang kaya. Tumbuhan ini merupakan tumbuhan asli pada daerah Asia, Afrika, dan Amerika Selatan. Tak hanya digunakan sebagai minyak, wijen juga digunakan dalam sajian makanan, sabun, kosmetik, obat-obatan, dan pelumas. [2]
Wijen dapat dikonsumsi dalam bentuk asli bijinya, ditambahkan ke dalam bahan makanan, atau memasak menggunakan minyak biji wijen. Tak hanya mengandung protein, wijen juga memberikan tubuh serat dan lemak sehat. [3]
Daftar isi
- 1. Memicu Pertumbuhan Rambut
- 2. Bersifat Anti Penuaan
- 3. Membantu Perawatan Kulit
- 4. Baik Bagi Kesehatan Kardiovaskular
- 5. Tinggi Protein
- 6. Mencegah Diabetes
- 7. Sumber Serat Makanan yang Baik
- 8. Mengurangi Kolesterol Jahat
- 9. Melawan Infeksi
- 10. Baik Bagi Kesehatan Mulut
- 11. Sebagai Sumber Kalsium yang Bagus
- 12. Mengandung Vitamin E
- 13. Membantu Pencernaan
- 14. Sumber Energi yang Bagus
- 15. Meningkatkan Kesehatan Tulang
- 16. Meningkatkan Kesuburan pada Pria
- 17. Mengatasi Anemia
- 18. Bersifat Antikanker
- Tips Konsumsi Wijen
1. Memicu Pertumbuhan Rambut
Konsumsi biji wijen dapat memicu pertumbuhan rambut. Pasalnya, biji wijen mengandung asam lemak omega yang dapat membantu mendorong pertumbuhan rambut dan memperbaiki kerusakannya. Selain itu, wijen juga membantu melembabkan kulit kepala dan meningkatkan aliran darah untuk meremajakan folikel rambut. [4]
2. Bersifat Anti Penuaan
Biji wijen dilengkapi dengan antioksidan. Hal ini membuat wijen mempunyai kemampuan untuk melawan proses penuaan. Hasilnya memberikan Anda kulit yang tampak muda. [4]
3. Membantu Perawatan Kulit
Wijen mengandung seng, yakni komponen penting yang dibutuhkan dalam pembentukan kolagen. Fungsi kolagen adalah menguatkan jaringan otot, kulit, dan rambut. Dan juga, minyak wijen mengandung vitamin E yang dapat mengurangi penampakan luka bakar dan guratan pada kulit. [5]
4. Baik Bagi Kesehatan Kardiovaskular
Menurut beberapa penelitian, polifenol alami yang bersifat larut minyak dan terkandung dalam wijen mampu membantu mengurangi hipertensi. Sebagai akibatnya, hal ini membantu mengurangi hambatan/ tahanan pada sistem kardiovaskular. [5]
5. Tinggi Protein
Biji wijen merupakan sumber baik protein. Sebanyak 20% asam amino dengan kualitas tinggi menyusun biji wijen ini menjadikan wijen sebagai asupan protein makanan yang berasal dari tumbuhan dan cocok untuk vegetarian. [6]
6. Mencegah Diabetes
Biji wijen mempunyai kandungan magnesium dan zat gizi lainnya telah menunjukkan efek mampu melawan diabetes. Penggunaan minyak biji wijen sebagai satu-satunya minyak makan telah menunjukkan efektivitas dalam menurunkan tekanan darah dan glukosa darah pada mereka yang rentan diabetes. [6]
7. Sumber Serat Makanan yang Baik
Tiga sendok makan biji wijen yang tidak mengalami proses pengelupasan kulit arinya (setara 30 gram) memberikan asupan serat sebanyak 3,5 gram. Jumlah ini merupakan 12% dari kebutuhan harian serat. [1]
8. Mengurangi Kolesterol Jahat
Penelitian menunjukkan sebanyak 38 orang dengan kadar lemak darah yang tinggi mengonsumsi biji wijen yang tidak melalui proses pengelupasan kulit ari mengalami penurunan kolesterol jahat sebesar 10 % dan penurunan trigliserida sebesar 8%. [1]
9. Melawan Infeksi
Senyawa kimia sesamin dan sesamolin yang terdapat di dalam wijen merupakan antioksidan yang telah dikenal karena sifat antibakterinya. Sifat ini terbukti mampu melawan infeksi staphylococcus dan infeksi jamur di kulit. [2]
10. Baik Bagi Kesehatan Mulut
Biji wijen juga dapat menghilangkan bakteri yang menyebabkan plak pada gigi. Manfaat ini telah diketahui sejak masa purba. Mengoleskan minyak biji wijen ke gigi dan menggosoknya dengan cepat dapat meningkatkan kebersihan dan kesehatan mulut. [2]
11. Sebagai Sumber Kalsium yang Bagus
Biji wijen merupakan sumber kalsium yang bagus. Satu sendok makan wijen mempunyai kandungan kalsium sebanyak 87,8 miligram. Kalsium dibutuhkan tubuh dalam kesehatan otot, hormon, pembuluh darah, saraf, dan sel. [3]
12. Mengandung Vitamin E
Wijen mengandung vitamin E. Telah diketahui bahwa vitamin ini membantu tubuh melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Vitamin E juga membantu mendorong sistem kekebalan tubuh. [3]
13. Membantu Pencernaan
Biji wijen dapat membantu mengatasi sembelit. Hal ini disebabkan oleh kandungan gizinya yang tinggi serat dan asam lemak tak jenuhnya. Minyak yang terdapat di dalam biji wijen membantu melumasi usus sehingga membuat proses pergerakan di dalamnya menjadi lancar. [4]
14. Sumber Energi yang Bagus
Biji wijen merupakan sumber energi yang bagus. Hal ini disebabkan oleh kandungan lemaknya yang tinggi. Wijen mengandung lemak sehat seperti asam lemak tak jenuh ganda dan omega-6. [4]
15. Meningkatkan Kesehatan Tulang
Wijen merupakan sumber zat gizi anorganik yang paling kaya. Kadar mineral esensial dalam wijen yang cukup tinggi yang dibutuhkan tubuh seperti seng, kalsium, dan fosfor dapat meningkatkan kesehatan tulang dan memperbaiki sel tulang yang melemah baik akibat cedera atau osteoporosis. [5]
16. Meningkatkan Kesuburan pada Pria
Wijen mampu meningkatkan kualitas sperma dan kesuburan pada pria bila ditambahkan ke dalam menu makanan. Penelitian yang diterbitkan pada tahun 2013 memperlihatkan peningkatan jumlah dan pergerakan sperma setelah mengonsumsi biji wijen selama 3 bulan. [5]
17. Mengatasi Anemia
Biji wijen khususnya yang berwarna hitam memiliki kandungan yang kaya akan zat besi. Oleh karena itu, bijji wijen hitam sangat dianjurkan pada mereka yang menderita anemia dan lesu. [6]
18. Bersifat Antikanker
Wijen mengandung magnesium yang bersifat antikanker. Wijen juga mengandung senyawa antikanker lainnya yang disebut phytate. Wijen telah terbukti efektif mengurangi resiko tumor kolorektal sehingga mencegah kanker kolorektal. [6]
Tips Konsumsi Wijen
Biji wijen dapat memberikan rasa seperti kacang dan rasa renyah yang ringan pada sajian makanan. Untuk meningkatkan rasa dan ketersediaan zat gizi biji wijen, panggang biji pada suhu 180 ℃ selama beberapa menit. Anda bisa mengaduknya secara berkala selagi dipanggang. Angkat bila telah berwarna cokelat keemasan. [1]
Anda bisa menambahkan biji wijen ke dalam sajian makanan berikut ini: [1]
- Brokoli yang dikukus
- Sereal baik yang hangat maupun yang dingin
- Roti dan kue
- Biskuit
- Yogurt
- Smoothies
- Salad
- Salad dressing
Biji wijen dapat dikonsumsi dalam bentuk mentah, atau dipanggang untuk mengeluarkan cita rasa kacangnya. Biji wijen merupakan topping umum pada roti, burger, dan roti kering celup. Anda juga akan menemukan bahwa tahini yang merupakan bahan utama dalam hummus, terbuat dari biji wijen yang dihaluskan. [2]