Tinjauan Medis : dr. Maria Arlene, Sp.Ak
Akar teratai merupakan salah satu bahan yang cukup bagi kuliner Asia. Tumbuhan ini memiliki banyak nutrisi yang baik untuk kesehatan, seperti vitamin B, vitamin C, zat besi, zinc, dan mineral lainnya.
Akar teratai merupakan bahan makanan umum dan mengagumkan yang sering digunakan dalam berbagai macam masakan Asia terutama masakan Jepang. Bahan makanan ini bergizi dan sehat. Akar teratai diperoleh dari tumbuhan akuatik yang besar. [1]
Akar teratai terkenal karena teksturnya yang renyah dan adanya sedikit rasa manis. Bahan makanan ini dapat diolah dengan beberapa cara misalnya dikukus, digoreng dengan banyak minyak, disemur atau digoreng sejenak sambil diaduk cepat. [2]
Akar teratai merupakan bahan makanan kaya gizi dan memiliki manfaat kesehatan. Manfaat ini beberapa di antaranya adalah menurunkan kolesterol, memperbaiki sistem pencernaan, membantu menurunkan tekanan darah dan juga membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. [3] Adapun kandungan gizi yang terdapat di dalam akar teratai per sajian 100 gram yaitu: [4]
| Zat Gizi | Jumlah |
| Air (g) | 79,1 |
| Energi (kJ) | 311 |
| Protein (g) | 2,6 |
| Lemat total (g) | 0,1 |
| Abu (g) | 0,97 |
| Karbohidrat (g) | 17,23 |
| Serat total (g) | 4,9 |
| Kalsium (mg) | 45 |
| Zat besi (mg) | 1,16 |
| Magnesium (mg) | 23 |
| Fosfor (mg) | 100 |
| Kalium (mg) | 556 |
| Natrium (mg) | 40 |
| Seng (mg) | 0,39 |
| Tembaga (mg) | 0,26 |
| Mangan (mg) | 0,26 |
| Selenium (mikrogram) | 0,7 |
| Vitamin C total (mg) | 44 |
| Thiamin (mg) | 0,16 |
| Riboflavin (mg) | 0,22 |
| Niacin (mg) | 0,4 |
| Asam pantotenat (mg) | 0,38 |
| Vitamin B6 | 0,26 |
| Folat total (mikrogram) | 13 |
| Asam lemak jenuh total (g) | 0,03 |
| Asam lemak tak jenuh tunggal total (g) | 0,02 |
| Asam lemak tak jenuh ganda total (g) | 0,02 |
Daftar isi
Vitamin C yang terdapat di dalam akar teratai merupakan elemen zat gizi yang menjanjikan. Selain memperbaiki sistem kekebalan tubuh, akan teratai berperan dalam peningkatannya juga. Vitamin C dalam akar teratai menetralisasir radikal bebas dan pada akhirnya membuat organ, kulit, dan pembuluh darah yang lebih sehat. [1]
Perpaduan antara tembaga dan zat besi, membuat akar teratai bermanfaat dalam memperbaiki peredaran darah di dalam tubuh. Keduanya juga mengurangi resiko Anda mengembangkan gejala yang berkaitan dengan anemia. Selain itu, akar teratai juga menambah energi. [1]
Akar teratai mempunyai kandungan serat makanan yang tinggi. Hal ini baik bagi kesehatan sistem pencernaan. Akar teratai membantu dalam masalah konstipasi.
Akar teratai memastikan penyerapan gizi melalui sekresi getah pencernaan dan merangsang gerakan peristaltik pada otot usus halus sehingga memudahkan gerakan perut bagian bawah. [2]
Adanya kandungan kalium dalam jumlah yang cukup tinggi dalam akar teratai memastikan keseimbangan antara cairan di dalam tubuh dan mencegah kelebihan natrium mempengaruhi aliran darah. Kalium merelaksasi pembuluh darah dan selanjutnya mencegah kontraksi dan kakunya pembuluh darah. [2]
Akar teratai mengandung vitamin B kompleks, pyridoxine adalah salah satunya. Pyridoxine membantu mengatur suasana hati dan kesehatan mental Anda secara umum. Hal ini dapat terjadi sebab pyridoxine berinteraksi dengan reseptor sel saraf di otak. [3]
Kandungan kalium dalam lotus berfungsi sebagai vasolidator (pelebar pembuluh darah). Serat yang juga terdapat di dalam akar teratai juga mampu membantu tubuh dalam menghilangkan kolesterol dari darah.
Adanya pyridoxine menambah manfaat bagi kesehatan jantung sebab senyawa ini mengendalikan kadar homosistein. [3]
Akar teratai merupakan pilihan bagus untuk Anda yang sedang mencoba mengatur berat badan. Akar teratai adalah bahan makanan yang rendah kalori, tinggi zat gizi dan serat.
Dengan memakan akar teratai, Anda telah mendapatkan zat gizi yang diperlukan tubuh dan masih kenyang. Sehingga mengurangi peluang Anda makan berlebih dan berujung mampu menangani obesitas. [4]
Vitamin A dalam akar teratai membantu mempercepat penyembuhan luka. Selain itu, vitamin A memiliki kemampuan antioksidan dan dapat mencegah degenerasi makula (gangguan penglihatan akibat usia tua) dan kondisi kelainan mata lainnya. [4]
Akar teratai menyediakan beberapa zat gizi penting untuk mempertahankan kehamilan yang sehat yakni folat (vitamin B9). Wanita dalam masa kehamilan disarankan untuk mendapatkan asupan folat cukup agar bayi yang dilahirkan tidak mengalami cacat lahir yang berbahaya. [5]
Ada beberapa bukti bahwa akar teratai mampu membantu meredakan gejala alergi hidung. Studi pendahuluan yang dilakukan pada tikus menunjukkan hasil yang menjanjikan meskipun penelitian lanjutan pada manusia diperlukan untuk membuktikan kebenaran manfaat ini. [5]
Akar teratai merupakan sumber luar biasa dari vitamin C. Berkat kandungan antioksidan yang dimilikinya, akar teratai mampu mengurangi tanda hiperpigementasi misalnya flek hitam dan perubahan warna pada kulit, membantu sintesis kolagen, melindungi kulit dari kerusakan akibat radikal bebas dan paparan sinar ultraviolet. [6]
Akar teratai dipertimbangkan sebagai bahan makanan yang kaya akan tembaga. Kekurangan tembaga telah dikaitkan dengan onset penyakit degeneratif misalnya Alzheimer. Untuk membantu mencegah penurunan fungsi kognitif, memakan akar teratai dan makanan yang tinggi tembaga merangsang fungsi mental otak. [6]
Kandungan kalium yang berlebih dalam akar teratai menyerap kelebihan natrium dan meningkatkan produksi air seni. Sehingga akar teratai membantu mencegah retensi air yang berlebihan dalam tubuh. [2]
Konsumsi akar teratai membantu membersihkan sistem pernapasan dan mencegah Anda dari menderita penyakit pernapasan. Sayuran ini membantu mengeluarkan mukus yang telah terkumpul dan menyediakan rasa lega dari batuk. Jus akar teratai juga membantu menangani penyakit seperti asma dan tuberkulosis. [3]
Asupan akar teratai membantu Anda melawan infeksi jamur seperti kurap, cacar, dan kusta. Sedangkan bagian daun teratai digunakan untuk menangani keringat berlebih, demam, kelainan darah, mimisan, dan adanya darah pada air seni. [3]
Konsumsi akar teratai dapat memberikan efek samping alergi. Walaupun, akar teratai bukanlah alergen yang umum dijumpai. Gejala alergi yang dirasakan akibat akar teratai termasuk gatal-gatal, mengi, pembengkakan lidah, atau pusing. [5]
Ada beberapa tips mengkonsumsi akar teratai yakni: [2,5]
1. Anonim. Health Benefits And Culinary Use Of the Amazing Lotus Root. Umami Insider; 2018.
2. Anonim. Benefits: From Weight Loss to Reducing Stress and More!. Food NDTV; 2018.
3. Hina Firdous & Shilpa Marwah. Helath Benefits Of Lotus Root, Uses And Its Side Effects. Lybrate; 2020.
4. John Staughton & VanessaVoltolina. 9 Amazing Benefits Of Lotus Root. Organic Facts; 2020.
5. Malia Frey & Ayana Habtemariam. Lotus Root Nutrition Facts and Health Benefits. Very Well Fit; 2020.
6. Christine Ruggeri. Lotus Root: The Herb that Supports the Brain, Gut & Heart. Dr Axe; 2018.