Sesawi Hitam: Manfaat – Efek Samping dan Tips Konsumsi

Sekilas Tentang Sesawi Hitam

Sesawi hitam merupakan salah satu tumbuhan yang tergolong dalam jenis sayuran karena bagian bijinya yang dapat dikonsumsi. Sesawi hitam merupakan salah satu tumbuhan yang masih termasuk ke dalam keluarga Brassciceae atau suku kubis-kubisan.

Selain itu, sesawi hitam juga memiliki nama latin, yaitu Brassica nigra. Sesawi hitam merupakan salah satu jenis sesawi yang sering kali digunakan sebagai rempah selain sesawi putih dan sesawi india.

Sesawi hitam banyak dibudidayakan di daerah Etiopia untuk dijadikan sebagia sayuran, namun karena sulit dibudidayakan jenis sesawi ini mulai kehilangan tempatnya dan digantikan oleh jenis sesawi lain yang lebih mudah untuk dibudidayakan ^[3,5].

Karakteristik Sesawi Hitam

Sesawi hitam memiliki beberapa karakteristik yang dapat membedakannya dengan jenis sesawi yang lainnya. Salah satu karakteristik yang jelas dari segi fisik yaitu warna biji yang dihasilkannya berwarna hitam legam.

Tumbuhan sesawi hitam sendiri dapat tumbuh hingga tinggi 250 cm dan memiliki bunga berwarna kuning. Selain itu, tumbuhan sesawi hitam memiliki daun yang permukaannya terdapat rambut-rambut halus yang menutupinya.

Selain itu, dari segi rasa sesawi hitam memiliki rasa yang lebih menyengat dibandingkan dengan jenis biji sesawi lainnya. Namun, biji sesawi hitam tidak memiliki aroma yang dikeluarkan tidak seperti biji sesawi putih ataupun coklat ^[3,5].

Kandungan Gizi Pada Sesawi Hitam

Berikut ini kandungan gizi pada biji sesawi hitam:

Nama	Jumlah	Unit
Energy	508	Kcal
Karbohidrat	28.09	g
Protein	26.08	g
Serat	12.2	g
Folate	162	Ug
Niasin	4.7	mg
Asam Pantotenat	0.810	mg
Pyridoxine	0.397	mg
Vitamin E	19.82	mg
Kalium	738	mg
Kalsium	266	mg
Magnesium	370	mg
Selenium	208.1	Ug
Lutein-zeaxanthin	508	Ug

Menurut data kandungan gizi pada tabel diatas, biji sesawi hitam memiliki kandungan antioksidan yang cukup banyak yang memiliki manfaat dalam mencegah efek dari radikal bebas pada tubuh ^[1].

Kandungan Senyawa Pada Sesawi Hitam

Sesawi hitam memiliki berbagai macam kandungan senyawa di dalamnya yang dapat memberikan kesehatana bagi tubuh. Salah satu kandungan senyawa pada sesawi hitam adalah sinalbin yang diketahui memiliki berbagai macam manfaat baik bagi tubuh.

Selain itu, di dalam sesawi hitam juga terdapat senyawa seperti sinigrin yang dapat berperan sebagai antioksidan dan mencegah timbulnya efek dari radikal bebas di dalam tubuh.

Kemudian terdapat beberapa senyawa seperti magnesium yang dapat berfungsi dalam menjaga kesehatan tulang agar tidak mudah keropos ^[3,4].

Biji sesawi hitam banyak memiliki kandungan senyawa yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh

Manfaat Sesawi Hitam Pada Kesehatan

Berkat kandungan gizi dan kandungan senyawa yang ada di dalamnya, sesawi hitam dapat memberikan manfaat yang baik untuk kesehatan tubuh.

Berikut ini beberapa manfaat sesawi hitam untuk kesehatan tubuh:

• Menjaga Kesehatan Kulit

Sesawi hitam diketahui memiliki kandungan senyawa yang sangat baik untuk menjaga kesehatan kulit, baik dari kerutan ataupun penuaan dini pada kulit. Beberapa kandungan senyawa seperti vitamin E, asam pantotenat, lutein dan zeaxanthin terdapat di dalam sesawi hitam.

Masing-masing senyawa tersebut memiliki peranan yang berbeda-beda dalam melindungi kulit. Salah satu peranan yang paling penting yaitu terdapat senyawa vitamin E karena memiliki peranan yang cukup kompleks untuk menjaga kulit.

Vitamin E diketahui dapat melindungi kulit dari efek radikal bebas seperti sinar UV matahari yang dapat menimbulkan penyakit kanker kulit. Selain itu, vitamin E juga berperan dalam memproduksi kolagen yang berfungsi dalam mengganti sel kulit yang rusak ^[2,3,9].

Kolagen merupakan senyawa khusus yanga terdapat pada kulit yang dapat mengganti sel kulit mati guna menghindari kulit keriput atau penuaan dini pada kulit

• Dapat Menetralkan Racun

Manfaat lain dari sesawi hitam bagi kesehatan tubuh adalah dapat menetralkan racun yang terdapat di dalam tubuh. Hal ini dikarenakan di dalam sesawi hitam terdapat kandungan senyawa seperti selenium.

Senyawa selenium diketahui dapat mengubah senyawa racun yang terdapat di dalam tubuh dengan cara memproduksi zat selenoprotein yang kemudian mengubah senyawa racun tersebut menjadi cairan yang netral dan tidak berbahya bagi tubuh ^[4,8].

• Melindungi Mata

Mengonsumsi sesawi hitam juga dapat melindungi mata, terutama dari sinar atau cahaya matahari yang dapat menimbulkan kerusakan pada organ mata dan juga menimbulkan berbagai macam penyakit pada mata, seperti rabun, katarak, hingga kebutaan.

Hal ini dikarenakan di dalam sesawi hitam terdapat senyawa seperti lutein dan zeaxanthin yang berfungsi sebagai antioksidan yang dapat melindungi organ mata, terutama kornea dari sinar atau cahaya matahari yang dapat merusak ^[2,5,6].

• Mencegah Hipertensi

Salah satu manfaat lain dari sesawi hitam adalah dapat mencegah penyakit hipertensi atau tekanan darah tinggi di dalam tubuh. Hal ini dikarenakan di dalam sesawi hitam terdapat kandungan kalium yang dapat mencegah dan menurunkan tekanan darah tinggi.

Senyawa kalium dapat menstabilkan kadar cairan yang terdapat di dalam tubuh. Perlu diketahui bahwa, kadar cairan yang terlalu tinggi menjadi penyebab munculnya tekanan darah tinggi di dalam tubuh ^[4,8,10].

Senyawa kalium tergolong sebagai senyawa elektrolit yang dapat menstabilkan tekanan darah di dalam tubuh dengan cara mengatur kadar air pada tubuh.

• Menjaga Kesehatan Tulang

Sesawi hitam juga diketahui memiliki kandungan senyawa yang baik untuk menjaga kesehatan tulang. Beberapa kandungan senyawa tersebut, seperti kalsium, fosfor dan magnesium yang memiliki peranan masing-masing dalam menjaga kesehatan tulang.

Salah satu peranan penting terdapat pada kalsium, yang mana senyawa ini merupakan senyawa yang dapat memproduksi zat osteocalcin di dalam tulang. Osteocalcin merupakan zat non-kolagen yang dapat mengganti sel tulang yang mati dengan yang baru agar tulang tidak kehilangan masan-nya.

Selain itu, senyawa seperti fosfor dan magnesium juga berperan dalam proses mineralisasi yang terjadi pada tulang ^[2,4,5].

Osteocalcin merupakan senyawa yang sangat dibutuhkan oleh tulang guna mengganti sel-sel tulang yang mati agar tidak menimbulkan pengoroposan pada tulang

Efek Samping Sesawi Hitam Pada Kesehatan

Sesawi hitam selain dapat memberikan manfaat yang baik untuk kesehatan, juga dapat menimbulkan efek samping pada kesehatan. Berikut ini beberapa efek samping sesawi hitam pada kesehatan:

• Penyebab Asam Urat

Salah satu efek samping yang dapat ditimbulkan oleh biji sesawi hitam pada kesehatan yaitu asam urat. Hal ini dikarenakan di dalam biji sesawi hitam terdapat kandungan senyawa purin di dalamnya.

Senyawa purin merupakan salah satu senyawa aromatik alami yang mengandung nitrogen di dalamnya. Senyawa purin ini apabila masuk ke dalam tubuh akan diubah menjadi senyawa asam urat.

Apabila kadar senyawa asam urat ini terlalu banyak di dalam tubuh dapat menimbulkan penumpukkan pada bagian sendi yang menyebabkan sendi tidak mudah bergerak dan menimbulkan rasa nyeri ^[2,5].

• Penyebab Batu Ginjal

Biji sesawi hitam juga dapat menimbulkan efek samping yang berupa batu ginjal. Hal ini dikarenakan biji sesawi hitam memiliki kandungan senyawa asam oksalat yang cukup tinggi di dalamnya.

Apabila kadar asam oksalat terlalu tinggi di dalam tubuh dapat menimbulkan reaksi ikatan pada beberapa senyawa dan menghasilkan senyawa yang tidak dapat dicerna dan dikeluarkan dari dalam tubuh, sehingga menimbulkan penumpukkan pada organ ginjal.

Penumpukkan senyawa padat inilah yang akhirnya menimbulkan munculnya penyakit batu ginjal di dalam tubuh ^[3,4].

Masalah yang paling sering terjadi pada saat mengonsumsi biji-bijian adalah asam urat dikarenakan di dalam biji terdapat banyak senyawa purin

Tips Menyimpan Sesawi Hitam

Tumbuhan sesawi hitam banyak digunakan pada bagian bijinya, maka dari itu diperlukan beberapa tips dalam menyimpan biji sesawi hitam secara benar agar tidak cepat tengik ataupun cepat mengering.

Berikut ini beberapa tips dalam menyimpan sesawi hitam:

• Siapkan biji sesawi hitam yang akan disimpan atau yang baru saja dibeli di beberapa tempat
• Cuci bersih terlebih dahulu biji sesawi hitam tersebut menggunakan air yang mengalir.
• Siapkan wadah yang cukup lebar yang digunakan untuk menjemur.
• Letakkan biji sesawi hitam pada wadah tersebut dan jemur hingga tidak ada air yang menempel.
• Siapkan wada toples kaca yang dapat tertutup rapat dan masukkan biji sesawi hitam tersebut kedalamnya
• Tutup rapat-rapat wadah tersebut dan pastikan tidak ada udara yang masuk ke dalamnya.
• Letakkan biji sesawi hitam tersebut pada tempat yang sejuk dan tidak terkena paparan cahaya matahari

Biji sesawi hitam umumnya dapat disimpan dengan cara yang cukup mudah dan sederhana karena biji sesawi hitam sedikit mengandung air. Perlu diketahui, semakin banyak kandungan air pada sayur atau buah semakin cepat juga sayur atau buah tersebut mengalami pembusukan ^[2,3].

Menyimpan biji sesawi hitam dengan benar dapat membuat biji sesawi hitam lebih tahan lama dan tidak mudah membusuk ataupun berbau tengik.

Tips Mengonsumsi Sesawi Hitam

Terhadap beberapa tips dalam mengonsumsi sesawi hitam yang benar dan tepat, agar kandungan gizi dan senyawa di dalamnya dapat lebih optimal dalam memberikan manfaat.

Berikut ini beberapa tips dalam mengonsumsi sesawi hitam:

Tumis Batang Dan Daun Sesawi Hitam

• Siapkan daun dan batang dari tumbuhan sesawi hitam yang akan digunakan
• Cuci bersih dan dan juga batang tersebut menggunakan air yang mengalir.
• Pisahkan daun dari batang dan potong-potong batang serta daun menjadi beberapa bagian.
• Siapkan bahan bumbu, seperti bawang putih, bawang merah, bawang bombay, garam, gula, penyedap dan saus tiram.
• Iris tipis-tipis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay.
• Siapkan penggorengan dan tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
• Setelah itu, masukkan daun dan batang sesawi hitam yang telah dipotong-potong tersebut ke dalam penggorengan.
• Tambahkan bawang bombay, garam, gula dan penyedap ke dalamnya lalu aduk hingga tercampur rata.
• Tambahkan saus tiram dan masak hingga daun serta batang melayu.
• Setelah matang dan empuk, tiriskan masakan pada piring dan tumis sesawi hitam siap untuk disajikan ^[2,3]

Digunakan Rempah-Rempah

• Siapkan biji sesawi hitam yang akan digunakan sebagai rempah-rempah
• Masak makanan terutama yang berkuah seperti sup hingaa mulai mendidih.
• Masukkan beberapa biji sesawi hitam ke dalam sup dan masak sup sampai benar-benar matang dan kemudian disajikan.
• Selain itu, biji sesawi hitam juga dapat digunakan dengan cara menghaluskannya bersama dengan rempah-rempah yang lainnya.
• Setelah dihaluskan, bumbu tersebut dapat ditumis terlebih dahulu ataupun langsung dicampurkan ke dalam masakkan.

Biji sesawi hitam yang digunakan dalam masakan, dapat menambah rasa pedas ke dalamnya dengan kata lain kegunaan biji sesawi hitam sebagai rempah-rempah hampir sama dengan lada ^[4,8].

Dengan tips mengonsumsi sesawi hitam seperti diatas, diharapkan dapat memaksimalkan manfaat yang terdapat di dalamnya

Medical Research & Source ↓ Medical Research & Source ↓

1. Anonym. Mustard Seeds Nutrition Fact. Nutrition And You; 2019.
2. M.Divakaran, K.N.Babu. Mustard. Pages 9-19. Encyclopedia of Food and Health; 2016.
3. By Sarah Ewing. Black Mustard (Brassica nigra). Ethnobotanical Leaflets; 2019.
4. Nida Tabassum Khan. Mustard Seeds in Ayurvedic Medicine. Vol. 2 Issue 4. Crimson Publishers; 2018.
5. R. Rajamurugan, A. Suyavaran, N. Selvaganabathy, C.H. Ramamurthy. Brassica nigra plays a remedy role in hepatic and renal damage.Early Online: 1–10. Pharmaceutical Biology; 2012.
6. Ali Esmail Al-Snafi. The pharmacological importance of Brassica nigra and Brassica rapa grown in Iraq. 5(4), 240-253. Journal of Pharmaceutical Biology; 2015.
7. Amanuel Amare, Atsede Hadush, Haftu Aregawi and Nigisti Kide. Antibacterial activity of oil extracts of Black Mustard (Brassica nigra) seeds against bacteria isolated from fresh juice in selected areas of Axum town. Vol. IV Iss 4. International Journal of Integrative Science, Innovation and Technology; 2015.
8. Ram Manohar P, Reshmi Pushpan & Rohini S. Mustard and its uses in Ayurveda. Vol. 8(3), pp. 400-404. Indian Journal of Traditional Knowledge; 2009.
9. Saliha Rizvi, Syed Tasleem Raza. The Role of Vitamin E in Human Health and Some Diseases. 14(2):e157-e165. Sultan Qaboos University medical journal; 2014.
10. Hana R Pohl, John S Wheeler. Sodium and Potassium in Health and Disease. 13:29-47. Metal ions in life sciences; 2013.