Tinjauan Medis : dr. Maria Arlene, Sp.Ak
Ikan mujair merupakan ikan yang populer sebagai makanan. Ikan ini juga mengandung banyak nutrisi penting, seperti vitamin B12, vitamin B3, asam pantotenat, selenium, dan kalium yang diperlukan oleh tubuh.
Daftar isi
Ikan mujair (Oreochromis mossambicus) adalah ikan populer di indonesia yang banyak dibudidayakan di kolam, sungai dan danau.[5]
Ikan mujair mengandung sejumlah nutrisi seperti protein, lemak, sodium dan kalium. [7]
Berikut ini adalah fakta-fakta menarik tentang ikan mujair: [2, 3, 4]
Ikan mujair memiliki keunggulan dibandingkan dengan ikan lainnya yaitu rasanya unik, mudah dipelihara dan memiliki harga jual yang kompetitif. Selain itu, ikan ini juga mengandung berbagai zat gizi yang bermanfaat bagi tubuh manusia. [5]
Berikut adalah daftar gizi tertinggi dari daging ikan mujair dan persentasenya dalam memenuhi kebutuhan harian tubuh kita per 100 gram. [7]
| Nama | Jumlah | Unit |
| Kalori | 88 | g |
| Kolesterol | 45 | mg |
| Protein | 18,66 | g |
| Sodium | 55 | mg |
| Kalium | 317 | mg |
| Lemak Jenuh | 0,413 | g |
| Lemak Tak Jenuh Ganda | 0,332 | g |
| Lemak Tak Jenuh Tunggal | 0,355 | g |
Berikut ini adalah beberapa manfaat ikan mujair bagi kesehatan:
Ikan mujair kaya akan asam lemak omega-3 yang bisa membantu menyehatkan otak karena meningkatkan fungsi neurologis. Konsumsi ikan ini secara teratur akan meningkatkan konsentrasi Anda dan menjadikan Anda berpikir jernih. Ikan ini juga mengandung selenium dalam jumlah yang cukup. [1]
Ikan mujair mengandung kalsium yang berguna untuk meningkatkan kepadatan tulang. Ikan ini mengandung kolagen tipe-satu yang digunakan dalam pengobatan regeneratif. Mengkonsumsi ikan ini secara rutin akan mencegah Anda dari patah tulang dan masalah tulang lainnya. [1]
Selain itu, ikan ini juga meningkatkan kesehatan otak dan memperkuat sel untuk melawan faktor-faktor yang menyebabkan berbagai penyakit seperti Alzheimer, epilepsi dan Parkinson. [1]
Ikan mujair dapat bermanfaat untuk melawan sel kanker karena mengandung selenium. Selenium membantu menangkal aktivitas radikal bebas yang berbahaya bagi kesehatan. Seperti antioksidan, selenium membantu memberantas sel kanker. [1]
Ikan ini juga mengandung asam lemak omega-3. Asam lemak omega-3 merupakan lemak yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung. Ikan mujair adalah sumber makanan yang sangat baik yang menangani berbagai masalah jantung. Ikan ini juga dapat menurunkan tekanan darah tinggi yang menyebabkan serangan jantung dan stroke. [1]
Orang yang kelebihan berat badan dapat mengkonsumsi ikan mujair ini sebagai sumber makanannya karena ikan ini rendah kalori. Ikan mujair adalah sumber yang bagus untuk mendapatkan protein yang cukup untuk membantu memperkuat otot. Selain itu, nutrisi lain membuat tubuh berenergi. [1]
Ikan mujair membantu produksi kolagen dan proses penyembuhan luka menjadi lebih cepat. Konsumsi ikan ini secara teratur akan membantu mempercepat proses pemulihan luka. Selain itu, asupan nutrisi yang cukup membantu mendapatkan kembali stamina atau kekuatan yang hilang setelah cedera. [1]
Ketidakseimbangan hormon atau masalah tiroid disebabkan karena berbagai alasan. Untuk mengatasi masalah tersebut, Anda dapat mengkonsumsi sumber alami seperti ikan mujair. [1]
Ikan mujair memiliki kandungan selenium yang bisa meningkatkan fungsi kelenjar tiroid secara teratur. Zat tersebut dapat memerangi metabolisme yang berkontribusi terhadap fluktuasi berat badan dengan masalah kesehatan yang berhubungan dengan kerusakan tiroid. [1]
Ikan mujair diketahui mengandung berbagai vitamin seperti Vitamin B dan Vitamin E yang bisa menghilangkan faktor-faktor perusak yang berkontribusi pada penuaan dini. [1]
Ada berbagai elemen yang bertanggung jawab atas kondisi tersebut dan asupan harian mineral, vitamin, antioksidan, dan protein yang cukup dapat mengobatinya secara efektif. [1]
Ikan mujair merupakan salah satu makanan kaya nutrisi yang bisa membantu memerangi faktor-faktor seperti radikal bebas yang menyebabkan stres oksidatif pada organ. Stres oksidatif bertanggung jawab untuk merusak sel-sel yang mengakibatkan kulit kendor, rambut beruban, dan berbagai penyakit degeneratif. [1]
Sistem kekebalan tubuh yang kuat akan membantu mencegah tubuh Anda dari berbagai penyakit. Kekebalan tubuh yang kuat sangat penting untuk mengobati flu dan menghancurkan sel-sel kanker. [1]
Untuk itu, seseorang membutuhkan nutrisi yang cukup untuk meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh. Ikan mujair adalah sumber makanan enak yang sarat dengan nutrisi penting. Konsumsi ikan ini secara teratur agar sistem kekebalan tubuh Anda tetap kuat. [1]
Siapapun pasti ingin memiliki kulit cerah dan berkilau. Kondisi kulit tergantung pada makanan yang dikonsumsi. Ikan mujair mengandung Vitamin B dan E yang dikenal dapat untuk mengatasi masalah kulit seperti eksim. [1]
Ikan mujair sarat akan asam lemak omega-3 yang berfungsi dalam memperbaiki masalah pada kulit kepala dan memperkuat helai rambut. Konsumsi ikan mujair akan membantu memenuhi kebutuhan nutrisi pada rambut. [1]
Selain suplemen protein yang Anda beli di pasaran, Anda bisa memperoleh asupan protein dari sumber alami seperti ikan mujair. Asupan protein yang memadai akan membantu Anda dalam mengatasi berbagai masalah kesehatan. [1]
Ikan mujair dapat menyebabkan terjadinya alergi. Oleh karena itu, jika Anda memiliki alergi terhadap ikan dan makanan laut lainnya sebaiknya menghindari makanan ini. [8]
Ikan mujair dapat terkontaminasi oleh logam berat seperti Cr, yang dapat berbahaya bagi kesehatan manusia. Selain itu, ikan ini juga dapat mengandung polychlorinated biphenyls (PCBs), organophosphorus (OPs), organochlorine (OC), trifluralin pestisida dan hexachlorobenzene (HCB) yang dapat menyebabkan penyakit atau bahkan kematian. [1, 9]
Untuk memilih ikan mujair yang berkualitas baik dan segar, belilah ikan di toko dan pasar yang telah Anda percayai dan secara konsisten menyediakan produk dengan kualitas yang baik.
Jika membeli ikan segar, carilah ikan, utuh atau dalam filet, yang diletakkan di atas es. Dagingnya tidak boleh dibekukan tetapi harus tetap sangat dingin. [6]
Cobalah untuk mencium bau ikan tersebut. Ikan yang segar harus memiliki bau laut, tidak memiliki bau amis yang menyengat. Jika Anda membeli ikan utuh, periksalah matanya (mata harus bening, tidak keruh atau berlendir) dan sisiknya (sisik harus terlihat berkilau dan bersih, tidak bersisik atau mengelupas).
Jika membeli ikan beku, cari merek tepercaya yang mengandung sedikit atau tanpa bahan tambahan. [6]
Jika ikan mujair yang Anda beli masih segar (tidak beku), simpanlah di lemari es hingga 48 jam. Namun, akan lebih baik jika ikan mujair segar dimasak pada hari yang sama saat Anda membelinya.[6]
Jika membeli ikan mujair beku, perhatikan tanggal kedaluwarsa pada kemasannya. Umumnya, jika disimpan dengan rapat, ikan mujair beku dapat tetap segar di dalam freezer hingga selama tiga bulan. [6]
Ikan mujair harus dimasak sebelum dimakan. Untuk memasak ikan mujair, pertama-tama panaskan sedikit minyak zaitun atau sedikit mentega dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Bumbui kedua sisi ikan dengan garam dan merica.
Tunggu sampai minyak benar-benar panas, lalu masukkan ikan Anda ke dalam wajan. Masak di satu sisi ikan, sekitar empat menit, lalu balik dan masak kembali selama empat menit.
Masak ikan sampai matang atau sampai ikan mudah dihancurkan dengan garpu. Jika suka, Anda dapat menyajikannya dengan perasan lemon segar dan taburan peterseli atau daun ketumbar cincang segar. [6]
1. Anonim. Tilapia fish facts and benefits. Health benefits times; 2020.
2. Anonim. Oreochromis mossambicus (Mozambique tilapia). CAB International; 2021.
3. Jonathan Ho Kit Ian. Oreochromis mossambicus (Mozambique tilapia). Wiki National University of Singapure; 2020.
4. Anonim. Biology and ecology of Mozambique tilapia (Oreochromis mossambicus). PestSmart ; 2021.
5. Vivi Endar Herawati, Retno Ayu, YS Darmanto, Nurmanita Rismaningsih, Seto Windarto, dan Ocky Karnaradjasa. Amino acid and fatty acid profiles of Mozambique tilapia (Oreochromis mossambicus) in different aquaculture systems from Indonesian waters. Bioflux; 2019.
6. Anonim. Tilapia. Precision nutrition; 2021.
7. Anonim. Ikan Mujair. Fat Secret Indonesia; 2021.
8. Liu R, Holck AL, Yang E, Liu C, dan Xue W. Tropomyosin from tilapia (Oreochromis mossambicus) as an allergen. Journal of the British Society for Allergy and Clinical Immunology; 2021.
9. Dina Chamidah. Bioaccumulation Monitoring of Heavy Metal Chromium (Cr) in Fish Oreochromis mossambicus in The Floating Net Cultivation in Sidoarjo Krembangan River. International Jornal of Applied Biology; 2018.