Daftar isi
Tiram merupakan salah satu jenis moluska yang hidup di perairan asin dan payau di seluruh dunia. [1, 2]
Daging tiram memiliki tekstur yang lembut, rasanya asin dan umumnya dagingnya cenderung berwarna krem. [1, 4, 5]
Tiram kaya akan nutrisi seperti seng, zat besi, selenium, dan vitamin B12 dan D. [4]
Berikut ini adalah fakta menarik mengenai tiram: [1]
Berikut ini adalah daftar nilai gizi tertinggi dari tiram dan persentasenya dalam memenuhi kebutuhan harian tubuh kita per 100 gram.
IDNmedis.com Info Gizi (Per 100 Gram) Moluska, tiram, timur, bertani, mentah | |||
---|---|---|---|
Kalori: | 59 | Kalori Dari Lemak: | 14 |
%Kebutuhan Harian | |||
Total Lemak | 1.5 g | 2.38 % | |
Lemak Jenuh | 0.4 g | 2.21 % | |
Lemak Trans | 0 | 0 % | |
Kolesterol | 25 mg | 8.33% | |
Sodium | 178 mg | 7.42 % | |
Total Karbohidrat | 5.5 g | 1.84 % | |
Serat | 0 g | 0 % | |
Gula | 0 | ||
Protein | 5.2 g | 10.44 % | |
Vitamin A | 0.5 % | Vitamin c | 7.83 % |
Kalsium | 4.4 % | Zat besi | 32.11 % |
Src : Moluska, tiram, timur, bertani, mentah *Kebutuhan harian berdasarkan diet 2,000 kalori. Kebutuhan anda bisa lebih besar/kecil. |
Top 10 Gizi | |||
---|---|---|---|
Penyajian 100gr | %Kebutuhan Harian | ||
Vitamin B12 | 16.2 mcg | 270 % | |
Seng | 37.9 mg | 253 % | |
Selenium | 63.7 mcg | 91 % | |
Tembaga | 0.7 mg | 37 % | |
Besi | 5.8 mg | 32 % | |
Mangan | 0.4 mg | 20 % | |
Protein | 5.2 g | 10 % | |
Fosfor | 93 mg | 9 % | |
Magnesium | 33 mg | 8 % | |
Kolesterol | 25 mg | 8 % | |
Berikut ini adalah beberapa manfaat tiram bagi kesehatan.
Tiram adalah salah satu makanan paling bergizi dengan kandungan kalori yang rendah. Hal ini menunjukkan orang yang ingin menurunkan berat badan dapat menjaga tubuh mereka tetap penuh dengan nutrisi yang dibutuhkannya, tanpa menambah berat badannya. Dibandingkan ayam dengan ukuran porsi yang sama, tiram memiliki hampir setengah kalori.
Namun, tiram dapat mengandung natrium yang tinggi. Karena itulah penderita obesitas disarankan untuk tidak mengkonsumsi makanan laut ini agar masalahnya tidak semakin buruk. [1]
Sejumlah nutrisi pada tiram dapat memberikan kontribusi positif bagi kesehatan jantung.
Pertama, asam lemak omega-3, lemak ini pada tiram dapat membantu menurunkan beberapa faktor risiko penyakit kardiovaskular dengan meningkatkan jumlah kolesterol baik dan menghambat kolesterol jahat (LDL). [1, 2]
Seng juga terkandung dalam tiram. Kandungan seng yang sangat tinggi pada tiram dapat membantu menjaga fungsi kardiovaskular tetap optimal. [2]
Salah satu manfaat kesehatan terbaik dari tiram ialah meningkatkan libido, terutama untuk pria. Hal ini disebabkan oleh jumlah seng dalam tiram yang lebih tinggi dari kebutuhan harian orang biasa sebesar 1.500 persen. [2]
Tingkat seng yang sangat tinggi dalam tiram menghasilkan sejumlah manfaat kesehatan, termasuk tingkat penyembuhan luka yang lebih cepat, dan peningkatan sistem kekebalan tubuh terhadap berbagai infeksi dan mikroba. Sebagai mineral esensial, seng juga penting untuk pertumbuhan dan perkembangan anak-anak dan dewasa muda, serta menjaga fungsi tubuh bagi orang-orang dari segala usia. [1]
Tiram sangat bermanfaat untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Tiram pasti memiliki kualitas ini karena kaya akan vitamin C. Tidak hanya vitamin C, tiram juga mengandung vitamin E. Vitamin E juga berperan dalam melawan dampak berbahaya dari radikal bebas yang mungkin berkembang menjadi kanker.
Selain itu, mineral antiinflamasi dan antioksidan yang ada dalam tiram juga merupakan zat aktif yang mengandung radikal bebas. Dengan membatasi radikal bebas, tiram dapat membantu mereka menghindari masalah yang ringan dan rumit. [1]
Tiram sangat padat protein dan protein yang ditawarkannya berkualitas tinggi. Protein sering dipecah oleh aktivitas enzimatik tubuh, dan kemudian direkonstruksi menjadi protein manusia yang dapat digunakan di setiap bagian tubuh.
Hal ini berpengaruh terhadap aktivitas metabolisme yang tepat, perbaikan jaringan, pertumbuhan sel, kekuatan otot, dan berbagai aspek penting lainnya dari kesehatan manusia. Satu porsi tiram menyediakan hampir 1/3 dari kebutuhan harian. [1, 2]
Tingginya kadar seng yang ditemukan pada makanan laut ini, menjadikan ia dikenal dapat menstabilkan suasana hati. Seng dianggap mineral penting karena tidak disimpan oleh tubuh dan perlu dikonsumsi melalui makanan.
Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition menemukan bahwa peningkatan konsentrasi zinc dalam darah serum pada anak-anak berhubungan dengan penurunan kecemasan dan depresi.
Penelitian lain di European Journal of Clinical Nutrition menemukan bahwa asupan seng yang cukup efektif mengurangi kemarahan dan depresi pada wanita muda. [1]
Tiram mengandung vitamin B12 dalam jumlah yang baik. Vitamin ini berperan dalam meningkatkan energi dan mengubah makanan yang kita makan menjadi energi. Tiram juga mengandung zat besi, yang membantu tubuh mengangkut oksigen ke sel-sel individu untuk meningkatkan energi. [1]
Tiram mengandung zat besi dengan lebih dari 90% dari kebutuhan harian kita di setiap sajian. Mengkonsumsi tiram dapat membantu pembentukan sel darah merah dalam tubuh, dan mencegah anemia. Selain itu, sistem peredaran darah juga dapat berfungsi secara efisien. [1]
Tiram mengandung banyak kalsium, dimana kalsium ini diketahui sangat penting untuk menjaga kekuatan tulang.
Selain itu, seng, selenium, besi dan tembaga juga memiliki pengaruh yang besar terhadap kekuatan dan kepadatan tulang. Nutrisi tersebut juga terkait dengan pencegahan osteoporosis. [1]
Tiram merupakan sumber seng alami, mineral yang memastikan pigmen mata diproduksi dengan cukup di retina. Semakin banyak seng, semakin jelas penglihatan Anda, karena berkurangnya pigmentasi sering dikaitkan dengan pengurangan penglihatan pusat visual. [1]
Walaupun memiliki manfaat yang sangat banyak, tiram juga memiliki beberapa efek samping bagi tubuh apabila di konsumsi terlalu banyak. Berikut ini beberapa efek samping pada tiram:
Tiram memakan plankton dan bertugas menjaga kebersihan laut dengan membuang berbagai racun karena itulah pada cangkangnya kemungkinan terkumpul racun berbahaya.
Racun ini diproduksi oleh alga mikroskopis seperti dinoflagellata, diatom dan cyanobacteria dan menyebabkan keracunan kerang Amnesic (ASP), keracunan kerang diare (DSP), keracunan kerang neurotoksik (NSP) dan keracunan kerang Paralitik (PSP). [1]
Sangat penting untuk mengetahui jenis tiram apa yang Anda konsumsi. Hal ini disebabkan beberapa tiram tertentu dapat mengandung bakteri berbahaya. Sebagai contoh bakteri Vibrio Vulnificus.
Seseorang yang terinfeksi bakteri ini akan mengalami efek samping seperti kondisi yang lebih serius, seperti septikemia – infeksi darah serius yang dapat menyebabkan kematian. Sebagian besar bakteri dapat hancur oleh panas. Jadi, pastikan Anda memasaknya terlebih dahulu sebelum dimakan. [1, 4]
Efek samping tiram lainnya adalah reaksi alergi. Tropomyosin merupakan protein yang ada dalam tiram yang menjadi penyebab terjadinya alergi. Beberapa efek samping akibat alergi ini diantaranya pembengkakan pada wajah, ruam kulit, dan sakit perut. [1]
Dalam satu porsi tiram 3 ons, Anda dapat memenuhi 44% kebutuhan zat besi harian Anda. Zat besi penting bagi tubuh tetapi bagi penderita hemochromatosis (kondisi genetik yang secara otomatis meningkatkan jumlah zat besi dalam tubuh) makan tiram justru dapat menyebabkan efek samping seperti lesu, rambut rontok, kram perut dan perubahan warna kulit. [1]
Makan tiram juga dapat menimbulkan terjadinya masalah pencernaan yang disebabkan oleh kandungan sengnya yang tinggi atau adanya racun pada cangkang tiram. Gejala efek samping ini dapat meliputi diare, kram perut dan muntah dalam lima hingga enam jam setelah konsumsi tiram. [1]
Berikut ini beberapa cara dalam memasak tiram: [3, 4]
Berikut ini adalah beberapa tips memilih Tiram: [3, 5]
Tiram sebaiknya disimpan di atas lapisan es dan dimakan dalam beberapa jam setelah dibeli.
Tiram bisa bertahan hingga seminggu dalam wadah kedap udara di lemari es. [3]
Baik tiram mentah atau yang sudah dimasak bisa dibekukan. Dalam wadah yang tertutup rapat, mereka dapat bertahan di dalam freezer hingga tiga bulan. [3]
Seperti kebanyakan makanan kaleng, tiram asap kalengan memiliki umur simpan yang sangat lama. Perhatikan tanggal kadaluwarsa yang terdapat pada kaleng sebelum Anda mengkonsumsinya. [3]
1. Anonim. Oyster facts and health benefits. Health benefits times; 2020.
2. Michael Joseph. 9 Health Benefits of Oysters (and Full Nutrition Facts). Nutrition advance: 2019.
3. Anonim. Precision Nutrition. Oyster; 2020.
4. Jillian Kubala, MS, RD . Are Oysters Good for You? Benefits and Dangers. Healthline; 2019.
5. Anonim. Oysters. Seafood-health facts; 2020.