Daftar isi
Blueberry adalah buah yang cukup digemari khususnya di daerah Eropa dan Amerika. Meskipun belum begitu dikenal di Indonesia, namun buah ini mengandung beragam manfaat.
Buah blueberry sendiri cukup kecil dengan diameter berkisar antara 5-16 mm dan warna yang mendekati biru keunguan.
Rasanya cukup segar, manis, dan sedikit rasa masam. Buah ini sering digunakan dalam berbagai variasi makanan khususnya kue, selai, jeli, dan jus.
Mengesampingkan ukurannya yang kecil, buah blueberry ternyata mengandung berbagai nutrisi penting. Berikut kandungan nutrisi blueberry per 100 gram penyajian yang wajib kita ketahui :
IDNmedis.com Info Gizi (Per 100 Gram) Blueberry, mentah | |||
---|---|---|---|
Kalori: | 57 | Kalori Dari Lemak: | 2.8 |
%Kebutuhan Harian | |||
Total Lemak | 0.3 g | 0.51 % | |
Lemak Jenuh | 0 g | 0.14 % | |
Lemak Trans | 0 | 0 % | |
Kolesterol | 0 mg | 0 % | |
Sodium | 1 mg | 0.04 % | |
Total Karbohidrat | 14.5 g | 4.83 % | |
Serat | 2.4 g | 9.6 % | |
Gula | 10 g | ||
Protein | 0.7 g | 1.48 % | |
Vitamin A | 1.08 % | Vitamin c | 16.17 % |
Kalsium | 0.6 % | Zat besi | 1.56 % |
Src : Blueberry, mentah *Kebutuhan harian berdasarkan diet 2,000 kalori. Kebutuhan anda bisa lebih besar/kecil. |
Top 10 Gizi | |||
---|---|---|---|
Penyajian 100gr | %Kebutuhan Harian | ||
Vitamin K | 19.3 mcg | 24 % | |
Vitamin C | 9.7 mg | 16 % | |
Mangan | 0.3 mg | 17 % | |
Serat makanan | 2.4 g | 10 % | |
Total Karbohidrat | 14.5 g | 5 % | |
Kalori | 57 | 3 % | |
Vitamin E (Alpha Tokoferol) | 0.6 mg | 3 % | |
Tiamin | 0 mg | 2 % | |
Riboflavin | 0 mg | 2 % | |
Niasin | 0.4 mg | 2 % | |
Src : Blueberry, mentah |
Blueberry memiliki beragam fakta menarik yang membuatnya semakin digemari oleh masyarakat. Beberapa fakta menarik tentang blueberry adalah sebagai berikut :
Dengan kandungan dan fakta menarik di atas, tidak salah jika bluberry termasuk ke dalam golongan superfood.
Blueberry mengandung beragam nutrisi yang bermanfaat untuk kesehatan manusia. Secara garis besar, beriku manfaat dari buah blueberry yang dapat kita peroleh jika mengkonsumsinya dengan tepat :
Bluberry memiliki kandungan vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh untuk mencegah datangnya berbagai penyakit berbahaya. Beberapa penyakit berbahaya tersebut adalah sebagai berikut :
Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya, bahwa bluberry mengandung beragam bentuk anthocyanins yakni anthocyanidins atau phenolic aglycone, chlorogenic acid, flavonids, alpa-linolenic acid, pterostilbene, resveratrol, serta vitamin yang kesemuanya penting untuk mencegah penyakit salah satunya kanker [3].
Kandungan anthocyanin dan asam fenolik pada buah blueberry secara langsung mencegah karsinogenesis dan mengurangi risiko kanker kambuh kembali bagi penderitanya yang sudah dinyatakan sembuh [5].
Kandungan tersebut juga memiliki potensi sebagai radiosensitizer yang bermanfaat mengobati kanker serviks. Zat tersebut memperlambat perkembangan kanker dengan menghambat proliferasi sel kanker [5].
Kondisi ini memang tidak secara langsung berpengaruh terhadap kesehatan.
Namun hyperlipidemia perlu diwaspadai karena kondisi ini menggambarkan kadar lemak dalam darah yang meningkat tinggi. Efeknya dapat menyebabkan stroke, jantung, dan kematian.
Kondisi ini dapat dicegah dengan mengkonsumsi blueberry sebagai salah satu sumber antioksidan penting.
Diantaranya anthyocanins, proanthocyanins, flavanols dan phenolic acid yang dapat mencegah timbulnya oxidative stress pencetus penyakit tersebut [4].
Anthocyanin juga bermanfaat untuk meredakan cyclophosphamide yang menyebabkan cedera jantung serta mengurangi risiko stress oksidasi yang memicu serangkaian penyakit jantung [3, 4, 5].
Berry termasuk blueberry merupakan sumber berbagai komponen penting bagi tubuh termasuk anthocyanins, flavonols, vitamin, dan serat yang dapat mengurangi risiko terkenanya penyakit yang berhubungan dengan jantung.
Penelitian menunjukkan bahwa terdapat penurunan factor penyebab penyakit jantung setelah adanya konsumsi bluberry [7].
Blueberry kaya akan kandungan komponen bioaktif. Aktivitas biologi dari polysaccharides yang terdapat dalam blueberry berdasarkan penelitian dapat menjadi anti-tumor dan menguatkan sistem imun.
Disebutkan bahwa berdasarkan penelitian pada tahun 2015, bahwa komponen polysccharide (BBP3-1) yang berasal dari blueberry mampu menghambat pertumbuhan tumor dengan dosis terbaik pada 100 mg/kg masa tubuh.
BBP3-1 juga dapat meningkatkan imunitas tubuh untuk melawan sel tumor tersebut [6].
Selain secara aktif dapat mencegah berbagai penyakit berbahaya, bluberry juga ternyata memiliki kandungan yang penting untuk meningkatkan imunitas dan kekuatan tubuh.
Nutrisi dan mineral pada bluberry dapat memberikan kekuatan organ tubuh, diantaranya adalah sebagai berikut :
Penyakit demensia atau pikun semakin meningkat belakangan ini, khususnya pada individu yang sudah memasuki masa lanjut usia.
Selain dengan menggunakan serangkaian terapi, ternyata kondisi ini bisa dicegah dengan beberapa cara.
Berdasarkan penelitian ditemukan bahwa kandungan polyphenolic pada blueberry memiliki efek anti-oksidan dan anti-radang. Kandungan tersebut mampu mencegah timbulnya digenerasi saraf pada otak [2].
Berdasarkan serangkaian aktivitas percobaan tersebut, didapatkan hasil bahwa jus blueberry liar yang diberikan selama kurun waktu 12 minggu terbukti meningkatkan kemampuan memori otak.
Khususnya pada partisipan usia lanjut yang sebelumnya memiliki masalah penurunan kemampuan daya ingat [2].
Kandungan kalsium pada buah blueberry merupakan salah satu mineral yang penting untuk kesehatan tulang [1].
Selain itu komponen anthocyanin dapat mempengaruhi intensitas kepadatan tulang. Konsumsi blueberry dapat mencegah osteoporosis serta meningkatkan kepadatan tulang [5].
Anthocyanins terutama cyanidin-3-glucoside dalam blueberry berperan penting dalam menangkal penyakit yang menyerang retina mata.
Selain itu polyphenols dalam blueberry juga memiliki aktivitas sebagai pelindung retina mata terhadap risiko cedera akibat paparan cahaya langsung.
Konsumsi blueberry juga terbukti dapat mempercepat pemulihan dan meningkatkan ketajaman mata [5].
Buah blueberry juga memiliki beberapa manfaat lainnya yang tidak kalah penting untuk kesehatan, diantaranya adalah sebagai berikut :
Anthocyanin pada bluberry dapat meringankan disfungsi endotel dan mengurangi risiko komplikasi vaskular yang terkait dengan penyakit diabetes [5].
Mekanisme yang terjadi adalah blueberry memiliki metabolit yang dapat mengembalikan glikosaminoglikan permukaan sel dan melemahkan peradangan endotel serta mencegah stress oksidatif penyebab diabetes tipe 1.
Buah blueberry juga seringkali disarankan untuk mereka yang sedang proses diet dan mengurangi berat badan.
Kandungan serat makanan serta vitamin yang terdapat dalam buah blueberry yang cukup tinggi, merupakan salah satu sumber nutrisi yang dapat digunakan untuk menurunkan berat badan [1].
Selain itu berdasarkan penelitian dijelaskan bahwa kandungan anthocyanin pada minuman fermentasi buah blueberry dapat menghambat sinyal insulin serta mempengaruhi penyerapan glukosa dan mengurangi pelepasan gliserol [5].
Ekstrak daun blueberry juga dapat mengurangi berat badan (20%) serta meningkatkan resistensi insulen dan mencegah obesitas pada tubuh tikus (sebagai media percobaan) [5].
Kandungan serat makanan pada blueberry [1] merupakan elemen yang penting untuk memperlancar pencernaan. Masalah pencernaan seperti konstipasi dan diare dapat dikurangi jika mengkonsumsi buah tersebut dengan rutin.
Hal yang harus diperhatikan terkait efek samping blueberry adalah :
Ada beberapa cara penyimpanan blueberry yang dapat anda lakukan, khususnya untuk mempertahankan kualitas buah agar tetap segar dan kandungannya tetap optimal [8].
Untuk penyajian blueberry sendiri anda dapat melakukan berbagai kreasi resep dan menu dengan menggunakan buah blueberry. Umumnya blueberry dapat diolah menjadi beberapa menu berikut ini :
1) Anonim. 2020. Self Nutrition Data ; know what you eat. Blueberries, raw Nutrition Facts and Calories.
2) Robert Krikorian, Marcelle D. Shidler, Tiffany A. Nash, Wilhelmina Kalt, Melinda R. Vinqvist-Tymchuk, Barbara Shukitt-Hale, and James A. Joseph. 2011. National Center for Biotechnology Information, US. National Library of Medicine. Blueberry Supplementation Improves Memory in Older Adults.
3) Chen C.F., Li Y.D., and Xu Z. 2010. National Center for Biotechnology Information, US. National Library of Medicine. Chemical principles and bioactivities of blueberry.
4) Anand R. Nair, Carrie M. Elks, Jorge Vila, Fabio Del Piero, Daniel B. Paulsen, and Joseph Francis. 2014. National Center for Biotechnology Information, US. National Library of Medicine. A Blueberry-Enriched Diet Improves Renal Function and Reduces Oxidative Stress in Metabolic Syndrome Animals: Potential Mechanism of TLR4-MAPK Signaling Pathway.
5) Luyao Ma, Zhenghai Sun, Yawen Zeng, Mingcan Luo, and Jiazhen Yang. 2018. National Center for Biotechnology Information, US. National Library of Medicine. Molecular Mechanism and Health Role of Functional Ingredients in Blueberry for Chronic Disease in Human Beings.
6) Xiyun Sun, Ning Liu, Zhaoxia Wu, Ying Feng, and Xianjun Meng, and Derek J. McPhee. 2015. National Center for Biotechnology Information, US. National Library of Medicine. Anti-Tumor Activity of a Polysaccharide from Blueberry.
7) Arpita Basu, Michael Rhone, and Timothy J Lyons. 2011. National Center for Biotechnology Information, US. National Library of Medicine. Berries: emerging impact on cardiovascular health.
8) Kitchenistic Team. 2020. Kitchenistic. How to Store Blueberries The Right Way.
9) Susan Lundman. 2017. Our every day life. How to Cook Down Fresh Blueberries.
10) Anonim. 2020. BBC Goodfood. Glosarry : Blueberry.