Makanan, Minuman dan Herbal

Bolehkah Makan Burger Saat Diet Keto? Ini Faktanya

√ Scientific Base Pass quality & scientific checked by advisor, read our quality control guidelance for more info

Diet keto atau juga dikenal dengan istilah diet ketogenik merupakan salah satu jenis diet populer di dunia dengan memilih asupan tinggi lemak rendah karbohidrat [1].

Diet keto berfokus pada pengurangan karbohidrat namun meningkatkan asupan lemak supaya sampai pada kondisi ketosis [1].

Pada keadaan ketosis, pembakaran lemak terjadi untuk menjadikan lemak sebagai sumber energi pengganti karbohidrat [1,2].

Selain proses pembakaran lemak, di organ hati terjadi proses pengubahan lemak menjadi keton yang bertujuan membuat otak mendapatkan energi untuk berfungsi dan bekerja secara optimal [1,2].

Bolehkah makan burger saat diet keto?

Boleh, sebab burger termasuk menu yang kaya akan lemak maupun protein [3,4].

Meski burger menggunakan roti dan adanya bahan lain yang merupakan sumber karbohidrat, burger tetap boleh dikonsumsi ketika menjalani diet keto [3,4].

Karbohidrat tetap dapat dikurangi dengan cara membuat burger sendiri alih-alih membelinya di luar [3].

Membuat burger sendiri adalah cara untuk mengontrol asupan selama diet keto dengan memilih kondimen yang diinginkan sesuai kebutuhan diet [3].

Bahan-bahan rendah karbohidrat bisa digunakan daripada memilih bahan tinggi karbohidrat [3].

Ketika mengurangi karbohidrat dan menambah konsumsi lemak, biasanya asupan protein pun lebih tinggi daripada biasanya [3].

Dengan cara ini, asupan kalori otomatis menjadi lebih rendah dan berat badan turun secara alami [3].

Bahkan dengan mengurangi karbohidrat, nafsu makan ikut menurun [3,5].

Sumber protein yang boleh dikonsumsi selama menjalani diet keto antara lain adalah :

  • Daging unggas
  • Makanan laut (beberapa jenis kerang tertentu dan berbagai macam ikan, terutama ikan sirip putih dan ikan salmon)
  • Daging sapi

Diet keto memfokuskan asupan tinggi lemak dan protein, maka daging-daging tersebut bisa digunakan untuk membuat burger [3,5].

Selain ketiga sumber protein yang telah disebutkan, beberapa isian lain yang bisa digunakan dalam membuat burger rendah karbohidrat dan aman dikonsumsi pelaku diet keto adalah [ :

  • Telur

Telur merupakan sumber protein tinggi dan karbohidrat rendah yang pas untuk dijadikan asupan selama menjalani diet keto [3,6].

Oleh sebab itu, menjadikan telur mata sapi atau telur rebus sebagai isian burger buatan rumah adalah ide yang tepat [3].

  • Alpukat

Alpukat adalah sumber protein tinggi lainnya untuk menambah tekstur creamy pada burger buatan sendiri [3].

Alpukat adalah buah tepat untuk dikonsumsi selama menjalani diet keto karena selain memenuhi kebutuhan protein, alpukat merupakan asupan yang memenuhi kebutuhan mineral sekaligus vitamin tubuh [3,7].

Alpukat juga kaya serat dan berperan besar dalam mengontrol kadar kolesterol dalam darah sehingga tubuh bisa terhindar dari kolesterol tinggi [3,7].

  • Keju

Keju merupakan produk olahan susu yang juga sesuai untuk diet keto karena kaya akan lemak dan protein [3,8].

Keju biru, keju cheddar kuning, dan keju kambing adalah jenis-jenis keju tertentu yang memiliki kandungan karbohidrat rendah [3].

Karena jenis keju lainnya kaya akan karbohidrat, maka hanya ketiga keju tersebut yang bisa dijadikan opsi isian untuk burger [3,8].

  • Jamur

Jamur merupakan topping yang juga tepat bagi pelaku diet keto ketika membuat burger sendiri [3,9].

Jamur adalah salah satu sumber protein tinggi, terutama jamur putih dan jamur tiram [3,9].

Kedua jamur tersebut dapat dikonsumsi pula karena kadar karbohidratnya yang tergolong rendah [3,9].

Bakon atau daging babi asap adalah opsi lainnya yang bisa digunakan untuk pelaku diet keto yang ingin makan burger dan dapat membuatnya sendiri [3,10].

Tambahkan keju dan telur untuk burger lebih sempurna [3].

Namun agar lebih aman dari karbohidrat, pastikan cek kemasan daging babi asap dan pilih merk yang bebas gula [3].

Sementara itu, untuk topping, bawang bombay, tomat dan selada dapat ditambahkan ke burger setelah ditumis atau dipakai mentah [3].

Jika ingin menumisnya lebih dulu, gunakan minyak zaitun sebagai minyak pengganti minyak goreng biasa [3].

Untuk kondimen yang paling baik dan sesuai dengan kondisi diet keto, sebaiknya pilih mustard dan mayones [3].

Selain itu, kondimen tradisional seperti saus barbeque dan saus tomat tanpa pemanis bisa digunakan [3].

Umumnya, kedua kondimen tersebut berkandungan tinggi gula, maka untuk menghindari karbohidrat tinggi, pilih tanpa kandungan gula atau pemanis [3,11].

Apa saja bahan makanan lainnya yang bisa digunakan untuk membuat burger selama diet keto?

Daging kalkun dan sosis adalah alternatif bagi daging sapi, daging babi asap, dan daging ayam [3,12].

Untuk ikan, makarel dan tuna juga dapat digunakan untuk membuat burger sendiri yang lebih sehat dan tepat dalam diet keto [12].

Mentega, krim, bawang, cabai, biji chia, biji labu, wijen dan almond adalah bahan-bahan lainnya yang juga bisa dimasukkan ke dalam bahan pembuat burger [12].

Meski karbohidrat perlu dikurangi, bukan berarti pelaku diet keto harus meniadakan asupan karbohidrat dan gula sama sekali [3].

Kekurangan asupan karbohidrat sehat juga akan berdampak negatif terhadap kesehatan tubuh [3].

Oleh karena itu, sayuran kaya karbohidrat, kacang-kacangan dan biji-bijian bisa tetap dikonsumsi namun dengan kadar rendah [3].

Dan sekalipun dalam diet keto dianjurkan mengasup sumber protein tinggi, hindari mengonsumsi berlebihan secara jangka panjang [13].

Konsumsi protein tinggi dalam diet keto jangka panjang berisiko pada penyakit ginjal [14].

Bila ingin lebih aman dalam menjalani diet keto, konsultasikan menu-menu yang paling tepat dengan ahli gizi atau ahli diet terpercaya.

1. Wajeed Masood; Pavan Annamaraju; & Kalyan R. Uppaluri. Ketogenic Diet. National Center for Biotechnology Information; 2022.
2. Antonio Paoli, Gerardo Bosco, Enrico M. Camporesi, & Devanand Mangar. Ketosis, ketogenic diet and food intake control: a complex relationship. Frontiers in Psychology; 2015.
3. Perfect Patty Shaperz. Can You Eat Burgers on the Keto Diet?. Perfect Patty Shaperz; 2022.
4. Healthline. Keto-Friendly Fast Food: 9 Delicious Things You Can Eat. Healthline; 2022.
5. Karla Walsh & Corinne Sullivan. Keto Diet-Friendly Food List: Everything You Can (and Cannot) Eat. Woman's Day; 2022.
6. Wellversed Health. Are Eggs Considered To Be Keto-friendly?. Wellversed Health; 2020.
7. Maya Krampf. Is Avocado Keto? Carbs in Avocado. Wholesome Yum; 2021.
8. Dairy Australia. Can I Eat Cheese on A Keto Diet - And if so, Which Types?. Dairy Australia; 2021.
9. Healthline. Are Mushrooms Keto-Friendly?. Healthline; 2021.
10. Coleman Natural Foods. Is Bacon Keto?. Coleman Natural Foods; 2022.
11. Dr. Andreas Eenfeldt, MD & Dr. Bret Scher, MD. Keto diet foods. Diet Doctor; 2022.
12. Lainey Younkin, M.S., RD, LDN & Dietitian Lisa Valente, M.S., RD. Complete Keto Diet Food List: What You Can and Cannot Eat If You're on a Ketogenic Diet. Eating Well; 2021.
13. Megan Edwards. New Study Links Keto Diet to Severe Long-Term Health Risks. Forks Over Knives; 2021.
14. John Schieszer, MA. The Potential Dangers of Ketogenic Diets in Kidney Disease. Renal & Urology News; 2021.

Share