Daging ayam merupakan makanan yang menjadi favorit banyak kalangan. Masakan dengan bahan utama daging ayam ini dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan yang menggugah selera. Selain memanjakan lidah, adapun beberapa manfaat, kandungan gizi, bahkan resiko buruk yang dapat dialami jika mengkonsumsi daging ayam yang dijelaskan secara rinci dibawah ini.
Daftar isi
Banyak sekali fakta menarik yang perlu kita dalami mengenai daging ayam yang setiap hari menjadi primadona lauk di meja makan kita, beberapa diantaranya yaitu: [1, 2]
Berikut adalah daftar nilai gizi tertinggi dari daging ayam dan persentasenya dalam memenuhi kebutuhan harian tubuh kita per 100 gram.
IDNmedis.com Info Gizi (Per 100 Gram) Ayam, ayam pedaging atau penggorengan, daging dan kulit, dimasak, direbus | |||
---|---|---|---|
Kalori: | 219 | Kalori Dari Lemak: | 113.3 |
%Kebutuhan Harian | |||
Total Lemak | 12.6 g | 19.33 % | |
Lemak Jenuh | 3.5 g | 17.5 % | |
Lemak Trans | 0 | 0 % | |
Kolesterol | 78 mg | 26 % | |
Sodium | 67 mg | 2.79 % | |
Total Karbohidrat | 0 g | 0 % | |
Serat | 0 g | 0 % | |
Gula | 0 g | ||
Protein | 24.7 g | 49.36 % | |
Vitamin A | 2.92 % | Vitamin c | 0 % |
Kalsium | 1.3 % | Zat besi | 6.45 % |
Src : Ayam, ayam pedaging atau penggorengan, daging dan kulit, dimasak, direbus *Kebutuhan harian berdasarkan diet 2,000 kalori. Kebutuhan anda bisa lebih besar/kecil. |
Top 10 Gizi | |||
---|---|---|---|
Penyajian 100gr | %Kebutuhan Harian | ||
Protein | 24.7 g | 49 % | |
Niasin | 5.6 mg | 28 % | |
Selenium | 18 mcg | 26 % | |
Kolesterol | 78 mg | 26 % | |
Lemak total | 12.6 g | 19 % | |
Lemak jenuh | 3.5 g | 18 % | |
Fosfor | 139 mg | 14 % | |
Seng | 1.8 mg | 12 % | |
Vitamin B6 | 0.2 mg | 11 % | |
Kalori | 219 | 11 % | |
Src : Ayam, ayam pedaging atau penggorengan, daging dan kulit, dimasak, direbus |
Kandungan gizi tertinggi yang dimiliki oleh daging ayam adalah protein.
Asam amino adalah gabungan senyawa yang membentuk protein. prosesnya terjadi ketika seseorang mengkonsumsi makanan yang mengandung protein, sistem pencernaannya akan memecah protein menjadi asam amino. Tubuh manusia menggabungkan asam amino dengan berbagai cara untuk menjalankan fungsi tubuh itu sendiri[3].
Asam amino membangun otot, menimbulkan reaksi kimia dalam tubuh, mengangkut nutrisi, mencegah penyakit, dan menjalankan fungsi lainnya. Kekurangan asam amino dapat menyebabkan penurunan daya tahan tubuh, masalah pencernaan, depresi, masalah kesuburan, kewaspadaan mental yang lebih rendah, pertumbuhan yang lambat pada anak-anak, dan banyak masalah kesehatan lainnya[3].
Banyak penelitian menunjukkan bahwa rendahnya kadar protein dan asam amino esensial mempengaruhi kekuatan otot dan kinerja olahraga. Menurut sebuah studi tahun 2014, tidak mendapatkan cukup asam amino esensial dapat menyebabkan massa otot lebih rendah pada orang dewasa yang lebih tua. Sebuah studi tambahan menunjukkan bahwa suplemen asam amino dapat membantu atlet pulih setelah berolahraga. [3]
Vitamin A membantu fungsi sistem kekebalan tubuh, kesuburan dan juga merupakan antioksidan penglihatan yang sehat termasuk penglihatan pada yang cahaya rendah, pembentukan rhodopsin, pigmen fotoreseptor di retina[4].
Zinc penting dibutuhkan oleh tubuh, di mana tubuh manusia tidak menyimpan kelebihan seng, maka zinc perlu untuk dikonsumsi secara teratur sebagai bagian dari makanan. Kekurangan zinc dapat menyebabkan permasalahan pertumbuhan, berkurangnya kemampuan mencicipi makanan, serta gangguan reproduksi pada manusia[6].
Kolesterol diproduksi oleh hati dan juga dibuat oleh sebagian besar sel dalam tubuh. Itu dibawa-bawa dalam darah oleh ‘kurir’ kecil yang disebut lipoprotein. Kita membutuhkan sedikit kolesterol darah karena tubuh menggunakannya untuk[12]:
Daging ayam memiliki manfaat yang beragam tubuh karena mengandung banyak nutrisi, beberapa manfaat daging ayam bagi tubuh diantaranya adalah sebagai berikut[13]:
Ayam memiliki kandungan protein yang tinggi, lemak yang rendah, serta rendah kolesterol, sehingga menjadikannya pilihan yang baik untuk diet sehat. [11]
Tubuh kita memerlukan sejumlah protein setiap hari di mana tubuh tidak menyimpan protein secara alami sehingga kita perlu mengkonsumsinya untuk kebutuhan nutrisi harian[11].
Tubuh kita juga membutuhkan lemak yang ada pada makanan, yang memungkinkan tubuh menyerap vitamin yang larut dalam lemak sehingga menghasilkan energi. Namun, terlalu banyak lemak yang dikonsumsi juga tidak baik. Maka di bawah ini dijelaskan mengenai tips tentang cara membuat ayam lebih sehat: [11]
Beberapa efek samping mengkonsumsi daging ayam adalah sebagai berikut[7]:
Bakteri salmonella banyak hidup di usus hewan ternak, terutama ayam yang dapat menyebabkan infeksi pada saluran usus pada manusia yaitu[7]:
Gejala paling umum yang terjadi setelah makan ayam mentah adalah sebagai berikut[7]:
Dari beberapa efek samping yang disebabkan oleh mikroorganisme dalam daging ayam itulah sehingga wajib untuk memasak daging ayam secara sempurna agar memastikan mikroorganisme yang ada di dalamnya benar-benar mati[7].
Apa manfaat kesehatan dari makan ayam?
Kaya protein, baik untuk jantung, banyak fosfor. Meningkatkan metabolisme, kaya akan niacin, anti-depresan alami, Meningkatkan kesehatan mata. [8]
Berapa gram daging ayam per harikah yang aman untuk dikonsumsi?
Pola Makan Sehat Gaya A.S. 2015-2020 Pedoman Diet untuk Orang Amerika (DGA) merekomendasikan rata-rata orang makan 26 ons unggas (termasuk ayam) per minggu. Per hari, sama dengan makan 5,5 ons dada ayam[9].
1. Anonim. 10 facts you should know about factory-farmed chickens. World Animal Protection;2020
2. Anonim. Five Benefits Of Eating Chicken Meat. Aldelis;2020
3. Jennifer Berry. What To Know About Essential Amino Acids. Medical News Today;2020
4. Anonim. Benefits of Vitamins A,B,C,D. Hielfie;2020
5. Anonim. Calcium and calcium supplements: Achieving the right balance. Mayo Clinic;2020
6. Anonim. Zinc. WebMd;2020
7. Becky Young. Will Eating Raw Chicken Make You Sick?. Healthline;2020
8. Anonim. Do You Have A Fatty Liver? These Are The Foods You Should Eat And Avoid. NDTV;2020
9. Anonim. Chicken Consumption: How often should I eat chicken? Can I eat chicken everyday?. National Chicken Council;2020
10. Stuart O. Nelson. Dielectric Properties of Selected Food Materials. sciencedirect;2020
11. Anonim. Chicken Nutritional Facts. recipetips;2020
12. Anonim. Cholesterol. betterhealth;2020
13. Sameer Jha. 7 reasons chicken is good for your health. The Health Site;2020