Tape ketan merupakan makanan tradisional dari Indonesia, berbahan dasar beras ketan yang mengalami proses fermentasi menggunakan ragi tape (Saccharomyces cereviciae). Akibat proses fermentasi ini, ketan akan menjadi lembut dan lengket, serta bercita rasa manis, asam dan juga mengandung alkohol. Seringkali tape ketan dikonsumsi sebagai makanan penutup, camilan, atau bisa dijadikan bahan campuran pada makanan seperti […]
IDN Medis