Gula merah berasal dari sulingan getah pohon palem yang diolah menggunakan suhu panas yang tinggi sehingga terbentuk cairan yang mengkaramel atau mengeras.[1] Gula merah menurut SNI (1995), memiliki kandungan sukrosa minimal 77%, gula reduksi maksimal 10%, kadar air maksimal 10%, kadar abu maksimal 2%, padatan tidak larut dalam air maksimal 1 % dan gula merah […]