Tanaman yang memiliki nama ilmiah Oryza sativa ini memiliki lebih dari 110.000 varietas [1] yang telah dibudidayakan dengan kualitas dan kandungan gizi yang bervariasi. Diantara begitu banyak varietas, spesies padi yang saat ini paling banyak dikonsumsi adalah indica yang berbutir panjang , dan japonica yang berbutir pendek[2]. Sebenarnya nasi putih dan nasi merah berasal dari padi yang sama, namun pada […]