Kimchi adalah sayuran (sawi putih dan lobak) fermentasi Korea yang diolah dengan bumbu pedas sehingga rasanya dominan asam maupun pedas [1,2,3,4]. Walau makanan ini populer, mungkin belum terlalu banyak yang tahu bahwa kimchi memiliki kandungan nutrisi tinggi dan beragam [1]. Karena merupakan makanan fermentasi, proses tersebut menjadi keunggulan dari makanan ini untuk menambah nutrisi yang […]
IDN Medis