Sayuran segar memiliki kualitas rasa yang baik serta kaya kandungan nutrisi seperti vitamin, mineral, dan antioksidan. Kandungan nutrisi yang dapat dipertahankan oleh sayuran sangat dipengaruhi oleh cara kita memasaknya[1, 2]. Beberapa cara memasak dapat menjaga kandungan nutrisi dan membantu penyerapan dalam aliran darah, sementara ada pula cara memasak yang dapat merusak kandungan nutrisi dalam sayuran[1]. […]
IDN Medis