Jengkol merupakan tanaman asli Asia tenggara yang konsumsinya sangat populer di Indonesia. Pohon jengkol memiliki nama ilmiah Archidendron pauciflorum dan dapat tumbuh hingga setinggi 25 meter. Kulit jengkol berwarna ungu gelap dan berisi 3-8 biji jengkol yang bentuknya pipih[1, 2]. Jengkol mentah berwarna kehijauan dan memiliki rasa pahit serta bertekstur kaku. Setelah dimasak, jengkol kehilangan […]
Tag: jengkol
Jengkol adalah salah satu bahan makanan yang sering ditemukan di wilayah negara tropis yaitu Asia Tenggara. Jengkol seringkali disebut dengan Archidendron pauciflorum atau Pitchellobium jiringa [1]. Umumnya tanaman ini sering digunakan sebagai obat tradisional untuk berbagai penyakit bahkan dikonsumsi sebagai sayuran mentah di negara Malaysia [2]. Jika dimakan dalam porsi atau takaran yang terlalu banyak […]
Jengkol adalah salah satu jenis tanaman yang biasa diolah menjadi masakan yang unik namun sangat digemari sebagian penduduk Indonesia. Sayangnya, jengkol juga bisa menyebabkan keracunan. Manfaat Jengkol Jengkol sebenarnya adalah bagian dari kelompok sayur-sayuran. Bagian yang dikonsumsi dari tanaman yang memiliki nama Latin Pithecellobium jiringa ini adalah bijinya. Jengkol bisa diolah menjadi berbagai bentuk makanan […]
Jengkol (Pithcellobium jiringa) yang dikenal dengan makanan berbau tidak sedap ini ternyata memiliki protein dan serat yang tinggi. Jengkol mampu mengobati diabetes, mencegah anemia, menangkal radikal bebas, dan banyak manfaat lainnya. Namun ada beberapa hal yang harus diperhatikan dalam mengonsumsi jengkol [1]. Tentang Jengkol Jengkol (Archidendron pauciflorum, sinonim: A. jiringa, Pithecellobium jiringa, dan P. lobatum) […]