Keracunan makanan dapat terjadi sewaktu-waktu, bisa saja terjadi saat anda sedang makan di warung kaki lima, di restoran atau mungkin di rumah. Proses memasak sebuah makanan dengan proses yang tidak tepat menjadi penyebab utama anda dapat keracunan makanan. Itulah mengapa tidak menutup kemungkinan seseorang dapat keracunan makanan di rumah, meskipun makanan tersebut di masak di […]
Tag: keracunan makanan
Jengkol adalah salah satu bahan makanan yang sering ditemukan di wilayah negara tropis yaitu Asia Tenggara. Jengkol seringkali disebut dengan Archidendron pauciflorum atau Pitchellobium jiringa [1]. Umumnya tanaman ini sering digunakan sebagai obat tradisional untuk berbagai penyakit bahkan dikonsumsi sebagai sayuran mentah di negara Malaysia [2]. Jika dimakan dalam porsi atau takaran yang terlalu banyak […]
Keracunan makanan ialah penyakit yang disebabkan oleh mengkonsumsi makanan yang terkontaminasi. Mikroorganisme patogen seperti bakteri, virus, dan parasit atau zat beracun yang dihasilkan merupakan penyebab paling umum dari keracunan makanan[1, 2]. Kontaminasi pada makanan dapat terjadi selama proses produksinya, meliputi saat pertumbuhan bahan makanan, permanen, pemrosesan, penyimpanan, pengiriman, atau penyajian[1]. Penyebaran mikroorganisme berbahaya sering kali […]
Kebersihan makanan serta tercukupinya asupan makanan adalan kebutuhan yang penting untuk kesehatan. Tetapi, hal ini bisa terganggu oleh infeksi atau penyakit yang ditularkan oleh makanan itu sendiri. WHO mencatat bahwa setiap tahun diperkirakan ada 2 juta kasus diare, akibat makanan, yang menyebabkan kematian. Sebagian besar kasus ini terjadi di negara-negara berkembang dimana makanan dan airnya […]
Jengkol adalah salah satu jenis tanaman yang biasa diolah menjadi masakan yang unik namun sangat digemari sebagian penduduk Indonesia. Sayangnya, jengkol juga bisa menyebabkan keracunan. Manfaat Jengkol Jengkol sebenarnya adalah bagian dari kelompok sayur-sayuran. Bagian yang dikonsumsi dari tanaman yang memiliki nama Latin Pithecellobium jiringa ini adalah bijinya. Jengkol bisa diolah menjadi berbagai bentuk makanan […]
Dunia kesehatan kembali diramaikan dengan wabah yang terjadi di Cina, yaitu infeksi norovirus yang menyebabkan banyak mahasiswa disana jatuh sakit. Sebenarnya apa itu norovirus dan seberapa bahayakah penyakit yang disebabkannya? Mengenal Norovirus Sebenarnya, wabah norovirus pertama kali terjadi di tahun 1972 di sebuah kota bernama Norwalk di Ohio, Amerika Serikat. Inilah yang kemudian menjadi asal […]
Trikinosis, yang juga disebut trikinelosis, adalah suatu penyakit yang bisa menginfeksi seseorang akibat mengonsumsi daging mentah atau setengah matang dari hewan yang terinfeksi parasit mikroskopis bernama Trichinella. Tentang Trikinosis dan Penyebabnya Trikinosis disebabkan oleh konsumsi daging hewan yang terinfeksi larva dari suatu spesies cacing yang disebut Trichinella. Infeksi ini umumnya terjadi pada hewan karnivora (pemakan […]
Baru-baru ini publik diramaikan dengan berita mengenai wabah penyakit yang disebabkan oleh konsumsi jamur enoki. Penyakit tersebut dinamakan listeria atau listeriosis. Apa sebenarnya penyakit ini dan bagaimana pencegahannya? Tentang Infeksi Listeria Listeria atau listeriosis adalah salah satu penyakit paling serius yang disebabkan oleh makanan. Penyakit ini disebabkan oleh bakteri Listeria monocytogenes. Listeriosis termasuk penyakit yang […]