Keju biru atau yang juga dikenal dengan istilah blue cheese dan terkadang dieja bleu cheese merupakan jenis keju berwarna kuning dengan adanya bintik-bintik biru kehijauan [1,2]. Pada proses pembuatan keju jenis ini biasanya menggunakan jamur yang dicampurkan sehingga kemudian memunculkan bintik biru kehijauan pada keju [1,2]. Rasa keju biru sendiri cenderung lebih asin dan tajam […]
IDN Medis