Tinjauan Medis : dr. Maria Arlene, Sp.Ak
Dulse atau alga adalah bahan yang semakin populer karena semakin terkenal dengan manfaat kesehatannya. Alga mengandung banyak protein dan serat, kalisum, kalium, sehingga dapat membantu kesehatan dan kekuatan... tulang. Bahan ubu juga dapat membantu menurubnkan tekanan darah, menyehatkan mata, dan menjaga kesehatan kelenjar tiroid. Alga juga rendah kalori dan lemak, namun memiliki nutrisi yang tinggi sehingga cocok untuk Anda yang sedang melakukan pola diet untuk menurunkan berat badan. Anda dapat berkonsultasi dengan dokter jika tertarik untuk menambahkan alga sebagai suplemen untuk masalah kesehatan yang Anda miliki. Read more
Daftar isi
Sekilas Tentang Palmaria Palmata Dulse
Palmaria palmata dulse merupakan sejenis red alga atau alga merah yang tergolong dari jenis Rhodophyta. Palmaria palmata dulse sejenis alga yang tumbuh subur di dalam lautan Atlantik dan Pasifik.
Palmaria palmata dulse disebut alga merah karena mempunyai pigmen yang berwarna merah. Jenis alga tersebut sudah cukup terkenal di dunia barat karena mempunyai manfaat bagi kesehatan tubuh.
Sebagian negara luar sudah menjadikan jenis alga tersebut sebagai produk yang mungkin secara instan maupun tidak. Palmaria palmata dulse juga memiliki kandungan baik yang tidak kalah jauh dengan alga yang lainnya [2,3].
Karateristik Palmaria Palmata Dulse
Palmaria palmata dulse memiliki karakter seperti lembaran kertas tebal berwarna merah, agak berbeda dengan jenis alga merah lainnya. Daun lembaran timbul dari diskoid kecil baik yang melekat secara tunggal atau berkerumun bersama-sama dalam kelompok pada substrat.
Daun dewasa umumnya tumbuh sekitar 50 cm namun bisa mencapai satu meter. Daun timbul dari dasar diskoid, biasanya dengan stipe kecil berkembang secara sederhana atau dichotomously dan palmately dibagi daun.
Morfologi dari jenis alga tersebut dapat sangat bervariasi tergantung pada kondisi lingkungan yang ditepatinya. Palmaria palmata dulse adalah spesies abadi yang menunjukkan pertumbuhan baru daun setiap tahunnya dan umur maksimal dari bentuk daunnya tidak diketahui [2,3].
Kandungan Gizi Pada Palmaria Palmata Dulse
Berikut ini kandungan gizi yang terdapat pada palmaria palmata dulse
| Nama | Jumlah | Unit |
| Valine | 7.8 | mg |
| Methionine | 2.8 | mg |
| Leucine | 9.3 | mg |
| Lysine | 10.4 | mg |
| Asam Aspartic | 10.3 | mg |
| Alanin | 12.5 | mg |
| Proline | 7.2 | mg |
| Arginine | 129.8 | mg |
| Asam Glutamic | 17.8 | mg |
Menurut kandungan gizi diatas menunjukkan bahwa palmaria palmata dulse diketahui memiliki kandungan amino yang cukup banyak dan beragam. Salah satu manfaat dari asam amino bagi tubuh yaitu berperan dalam perkembangan otak pada anak-anak [1].
Kandungan Senyawa Pada Palmaria Palmata Dulse
Berbagai kandungan yang dimiliki oleh jenis alga palmaria palmata dulse membuat berbagai manfaat yang bisa berefek baik bagi kesehatan. Sehingga ada beberapa kandungan yang ada di dalamnya seperti sumber protein, kalsium, kalium dan berbagai macam vitamin yang lainnya serta kandungan lainnya.
Beberapa senyawa tersebut masing-masing mempunyai peranan untuk membantu menyehatkan tubuh dari serangan penyakit. Tidak hanya itu saja palmaria palmata dulse juga dapat direkomendasikan untuk memperbaiki kekurangan mineral seperti anemia (karena kandungan zat besi yang tinggi).
Selain itu juga untuk meningkatkan proses pencernaan, untuk memperbesar tiroid (karena kandungan yodium yang tinggi) dan untuk kelenjar [1,2,3].
Berbagai kandungan yang baik pada jenis alga tersebut dapat memberikan efek baik bagi kesehatan tubuh
Manfaat Palmaria Palmata Dulse Untuk Kesehatan
Palmaria palmata dulse merupakan tumbuhan alga yang sering dimanfaatkan sebagai obat herbal. Hal ini tentu terdapat kandungan yang baik untuk kesehatan tubuh.
Berikut di bawah ini manfaat kesehatan dari Palmata palmaria dulse :
- Membangun Dan Memperkuat Tulang
Salah satu manfaat yang didapatkan dari mengonsumsi palmaria palmata dulse karena makanan ini baik untuk pertumbuhan tulang dan membuatnya menjadi kuat. Jenis alga tersebut kaya akan kandungan seperti kalsium, zat besi dan magnesium.
Selain itu juga terdapat mineral yang dimiliki jenis alga merah ini untuk membantu berkontribusi positif dalam memadatkan tulang. Lebih jauh lagi, dengan mengkonsumsi makanan ini secara teratur, dipercaya dapat menurunkan resiko terkena osteoporosis pada saat lanjut usia kelak [1,4].
Tulang yang terjaga terhindar dari osteoporosis dapat diatasi dengan mengonsumsi palmaria palmata dulse yang memiliki kandungan beragam
- Menjaga Tekanan Darah
Selain itu juga terdapat kandungan potasiumnya, yang mana berkat senyawa tersebut dapat bermanfaat juga untuk memelihara tekanan darah agar tetap sehat.Potasium bekerja sebagai vasolidator yang keberadaan potasium mampu mengurangi tekanan yang dapat merusak lapisan pembuluh darah yang merupakan penyebab tekanan darah tinggi.
Ketika tekanan darah berkurang, hal tersebut secara langsung melawan berbagai penyakit seperti serangan jantung, stroke, dan atherosclerosis. Selain itu, potasium juga dapat meningkatkan aliran darah ke otak. Sehingga mengonsumsi alga tersebut dapat lebih meringakan tekanan darah yang tinggi [3,4].
Tekanan darah yang tinggi dapat diturunkan dengan mengonsumsi palmaria palmata dulse secukupnya saja
- Meningkatkan Kesehatan Mata
Banyak kandungan berbagai vitamin yang dimiliki oleh palmaria palmata dulse tersebut. Salah satu kandungan vitaminnya seperti kaya akan kadar vitamin A, sehingga membuat makanan ini menjadi solusi ideal untuk mengatasi berbagai gangguan mata sekarang ini.
Vitamin A bertindak sebagai anti-oksidan dan dapat mencegah serangan radikal bebas yang menyerang jaringan mata. Vitamin A juga dapat memperlambat gangguan mata akibat faktor usia [4,7].
Menjaga mata sangat baik untuk dilakukan apabila mengonsumsi palmaria palmata dulse karena mengandung vitamin A yang tinggi
- Menyehatkan Kelenjar Tiroid
Salah satu manfaat yang lainnya dari palmaria palmata dulse ini yaitu menyehatkan kelenjar tiroid. Hampir semua orang lupa akan pentingnya asupan zat iodin untuk kesehatan tubuh.
Hal ini terjadi ketika tenggorokan terasa ada gangguan, alasan utama pastinya tubuh kekurangan zat iodin tadi. Sehingga dari penelitian seseorang kandungan iodin pada jenis alga tersebut cukup tinggi dan mampu memelihara kinerja kelenjar tiroid secara normal.
Kandungan iodinnya pada alga merah ini dapat mengobati gangguan tiroid jika diberikan secara intensif dan dilakukan sesuai aturan yang ada [5,6,7].
Zat iodin baik untuk dikonsumsi oleh tubuh sebagai mengobati gangguan tiroid yang dialami seseorang
- Meningkatkan Kekebalan Tubuh
Manfaat penting lainnya dari alga merah ini yakni mampu meningkatkan sistem kekebalan tubuh secara menyeluruh. Hal ini dikarenakan di dalam palmaria palmata dulse ini terkandung vitamin A dan C sekaligus.
Kedua zat ini merupakan kunci agar tubuh tetap bugar dan sehat. Sehingga seperti vitamin C pada jenis alga tersebut juga mampu meningkatkan sel darah putih baru dan memperbaiki sel darah putih yang rusak.
Selain itu, vitamin C juga mampu mendorong produksi kolagen yang baik untuk kulit. Sedangkan untuk vitamin A selain menjaga kesehatan mata, juga dapat memberikan sifat antioksidan yang baik bagi kesehatan tubuh [4,6,7].
Sifat antioksidan yang baik pada jenis alga tersebut dapat memberikan imun tubuh terhindar dari radikal bebas
Efek Samping Palmaria Palmata Dulse
Mengonsumsi palmaria palmata dulse apabila tidak menyukainya atau secara berlebihan dapat mengakibatkan beberapa efek samping yang cukup membahayakan bagi kesehatan tubuh. Sehingga perlu diperhatikan kondisi dari tubuh masing-masing.
Di bawah ini efek samping dari palmaria palmata dulse yang dapat membahayakan bagi tubuh :
- Mual
Mengonsumsi palmaria palmata dulse apabila dikonsumsi oleh seseorang tapi setelah itu tidak didukung oleh tubuh maka akan terjadi secara spontan mual-mual. Hal ini dikarenakan di dalam alga tersebut terdapat kandungan senyawa kimia yang menolak terhadap tubuh seseorang tersebut.
Sehingga menyebabkan terjadinya mual-mual yang dialami oleh seseorang itu. Apabila tidak segera dihentikan atau diatasi maka dapat menimbulkan efek yang berlebihan dan membahayakan bagi kesehatan tubuh [5].
- Menyebabkan Gangguan Ginjal
Tubuh kita menghasilkan sejumlah besar amonia karena beberapa metabolisme protein dalam palmaria palmata dulse, yang kemudian diubah menjadi urea. Hal ini memberikan tekanan berlebih pada ginjal untuk mengeluarkan urea dalam jumlah besar dari darah, yang pada akhirnya mengakibatkan penurunan efisiensi ginjal dan bahkan gagal ginjal.
Beberapa orang cenderung mengembangkan batu ginjal karena urea konsentrasi tinggi dalam sistem ginjal. Sehingga organ ginjal sangat berperan lebih dalam menetralisirkan bahan pangan [5].
Mengonsumsi secara berlebihan dapat menyebabkan efek samping yang dapat mengganggu kesehatan tubuh
Tips Penyimpanan Palmaria Palmata Dulse
Obat herbal apabila ingin disimpan dengan jangka waktu yang lama harus membutuhkan cara yang tepat. Sehingga perlu adanya tips penyimpanan yang dapat memberikan cara mudah udah menyimpan palmaria palmata dulse.
Simpan Dalam Kondisi Segar
- Siapkan palmaria palmata dulse secukupnya saja yang masih segar
- Siapkan air dalan wadah seperti toples isi secukupnya saja
- Masukkan jenis alga tersebut ke dalam toples itu
- Tutup dengan rapat dan masukkan ke dalam lemari es agar kondisi dari alga tersebut tetap terjaga
- Penyimpanan ini cukup baik supaya dapat memberikan kesegaran yang lebih pada alga itu [8]
Simpan Dalam Kondisi Kering
- Siapkan terlebih dahulu jenis alga tersebut dan cuci bersih menggunakan air yang mengalir
- Pilihlah alga yang masih segar
- Tiriskan sejenak dan letakkan di wadah yang lebar seperti tempeh
- Keringkan di bawah sinar matahari yang terik kurang lebih selama 2-3 hari saja sampai menghasilkan keringan yang baik
- Apabila sudah mengering maka masukkan ke dakan toples
- Tutup rapat wadah tersebut agar kondisi keringan tersebut tidak mudah anyem [8]
Kering ataupun segar untuk penyimpanan pada palmaria palmata dulse dapat dilakukan sesuai dengan kebutuhan yang dibutuhkan
Tips Konsumsi Palmaria Palmata Dulse
Jika ingin mengonsumsi jenis alga palmaria palmata dulse perlu ada beberapa cara yang harus dilakukan. Sehingga harus diketahui beberapa tips penggunaan yang tepat dan benar untuk jenis alga tersebut.
Berikut di bawah ini tips penggunaan dari jenis alga palmaria palmata dulse :
Campuran Salad
- Siapkan alga palmaria palmata dulse secukupnya saja boleh yang sudah dikemasan ataupun tidak sesuai kebutuhan saja
- Apabila dari kemasan maka siapkan terlebih dahulu bahan-bahan pembuatan salad
- Cuci bersih dan potong-potong sesuai kebutuhan saja
- Masukkan bahan pembuatan salad ke dalam mangkuk
- Masukkan juga palmaria palmata dulse ke mangkuk tersebut setelah dipotong-potong
- Tuangkan mayonaise ke dalam campuran salad secukupnya saja
- Aduk-aduk hingga merata dan tercampur semuanya
- Boleh sebelum dikonsumsi dimasukkan ke dalam lemari es supaya dingin atau tidak sesuai selera saja
- Salad dengan alga palmaria palmata dulse sudah siap untuk dikonsumsi [8]
Campuran Tumis
- Siapkan bahan pembuatan tumis seperti sayur-sayuran dan bumbu tumis yang dibutuhkan
- Cuci bersih sayuran tersebut menggunakan air yang mengalir
- Siapkan juga palmaria palmata dulse yang dibeli di supermarket atau mengambilnya secara alami
- Apabila diambil secara alami maka cuci bersih menggunakan air yang mengalir supaya bekas dari air tawar atau laut hilang
- Masukkan bumbu tumis tersebut dan aduk-aduk hingga merata dan wangi
- Masukkan sayuran dan tambahkan air secukupnya saja
- Aduk-aduk semuanya terlebih dahulu, setelah cukup agak matang maka masukkan palmaria palmata dulse
- Jangan terlalu lama memasaknya karena kondisi dari alga tersebut sudah cukup lentur dan tidak keras
- Tumis campuran palmaria palmata dulse letakkan dipiring dan siap untuk dimakan [8]
Cara yang tepat dan benar dapat dilakukan apabila ingin mengonsumsi dari palmaria palmata dulse tersebut