Natto adalah jenis makanan fermentasi yang mungkin belum terlalu populer di Indonesia, namun kini tampaknya makanan ini semakin dikenal karena semakin banyak orang tampak mengonsumsinya dengan merekam dan mengunggahnya di media sosial. Hasil fermentasi kedelai rebus ini memiliki rasa unik dengan aroma yang kurang menyenangkan sekaligus menyengat [1]. Mungkin beberapa orang enggan mencoba makanan ini […]
Tag: makanan fermentasi
Makanan berfermentasi memiliki manfaat bagi kesehatan tubuh. Seperti salah satunya susu berfermentasi (yogurt) yang mengandung probiotik dapat membantu dalam mengatasi berat badan[3] dan dapat mengurangi risiko pengakit kardiovaskular dan diabetes tipe 2 jika mengkonsumsinya setiap hari.[4,5,6] Bahan baku yang sering dijadikan makanan fermentasi mengandung konsentrasi tinggi monosakarida dan disakarida, seperti pati, juga dengan substrat makanan […]