Natto adalah jenis makanan fermentasi yang mungkin belum terlalu populer di Indonesia, namun kini tampaknya makanan ini semakin dikenal karena semakin banyak orang tampak mengonsumsinya dengan merekam dan mengunggahnya di media sosial.
Hasil fermentasi kedelai rebus ini memiliki rasa unik dengan aroma yang kurang menyenangkan sekaligus menyengat [1].
Mungkin beberapa orang enggan mencoba makanan ini karena kedua alasan tersebut walaupun natto sendiri biasa menjadi menu sarapan bagi orang Jepang [1,2].
Natto terlepas dari baunya yang kurang sedap dan rasanya yang kurang familiar di lidah orang Indonesia sebenarnya menawarkan banyak manfaat kesehatan seperti berikut.
Daftar isi
- 1. Memenuhi Kebutuhan Nutrisi Tubuh
- 2. Meningkatkan Kesehatan Otak
- 3. Memperkuat Sistem Daya Tahan Tubuh
- 4. Menurunkan Kadar Tekanan Darah
- 5. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
- 6. Meningkatkan Kesehatan Kardiovaskular
- 7. Meningkatkan Kesehatan Tulang
- 8. Memperpanjang Usia
- 9. Menurunkan Risiko Kanker Tertentu
Per cangkirnya yang setara dengan 175 gram, natto memiliki kandungan- kandungan nutrisi sebagai berikut [3] :
- 22,2 gram karbohidrat
- 369 kalori
- 9,5 gram serat
- 19,2 gram lemak
- 8,6 gram gula
- 12,2 mg sodium
- 15 mg zat besi
- 380 mg kalsium
- 1280 mg kalium
- 34 gram protein
- 304 mg fosfor
- 201 mg magnesium
- 15,4 µg selenium
- 1,2 mg tembaga
- 5,3 mg zinc/seng
- 14 µg folat total
- 0,23 mg vitamin B6
- 23 mg vitamin C
- 0,38 mg asam pantotenat
- 0,33 mg riboflavin
- 0,28 mg thiamin
- 99,8 mg kolin
Kaya akan berbagai macam nutrisi sekalipun kalori per cangkirnya cukup tinggi, mengonsumsi natto adalah salah satu cara untuk menjaga kesehatan tubuh agar tidak kekurangan gizi.
2. Meningkatkan Kesehatan Otak
Karena natto adalah makanan fermentasi, maka di dalamnya terkandung kaya akan probiotik [1].
Asupan makanan berprobiotik bermanfaat mengurangi risiko gangguan kesehatan mental, termasuk stres [4,5].
Selain itu, natto juga baik bagi otak karena probiotiknya akan meningkatkan daya ingat sekaligus mengurangi risiko autisme, gangguan obsesif kompulsif, depresi dan gangguan kecemasan [6,7].
3. Memperkuat Sistem Daya Tahan Tubuh
Natto berkandungan nutrisi tinggi dan lengkap ditambah dengan probiotik yang meningkatkan jumlah bakteri baik [1,3].
Ketika bakteri baik di dalam tubuh bertambah, pertumbuhan dan aksi para bakteri jahat dapat terhalang [8,9,10].
Dengan begitu, antibodi alami terproduksi semakin tinggi pula di dalam tubuh yang berperan melindungi tubuh dari berbagai penyakit [8,9,10].
Probiotik juga berperan besar dalam mengurangi risiko infeksi sekaligus mempercepat pemulihan setelah sakit [8,9,10].
Selain probiotik, mineral dan vitamin di dalam natto seperti tembaga, selenium, seng, zat besi dan vitamin C juga meningkatkan sekaligus memperkuat daya tahan tubuh [11,12].
4. Menurunkan Kadar Tekanan Darah
Sebuah hasil studi melibatkan 79 orang partisipan yang tinggal di Amerika Utara dan merupakan pengidap tekanan darah tinggi [13].
Para partisipan ini mengonsumsi natto yang kemudian saat diteliti ditemukan bahwa terdapat penurunan kadar tekanan darah diastolik maupun sistolik [13].
Partisipan wanita maupun pria mengalami pengurangan risiko tekanan darah tinggi dan berkurangnya risiko stroke terhadap partisipan wanita [13].
5. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Karena berprobiotik, makan natto juga dapat meningkatkan kesehatan pencernaan [14].
Probiotik mampu melawan berbagai bakteri jahat dan racun yang membahayakan sistem pencernaan [14].
Probiotik terbukti mampu menurunkan risiko sembelit, penyakit Crohn, kolitis ulseratif, perut kembung/bergas, hingga diare yang disebabkan oleh antibiotik [15,16,17].
6. Meningkatkan Kesehatan Kardiovaskular
Gangguan kardiovaskular atau risiko penyakit jantung akan meningkat ketika seseorang mengalami kolesterol tinggi.
Untuk mengendalikan kadar kolesterol dalam darah atau menurunkan kolesterol yang sudah telanjur tinggi, natto dapat dikonsumsi.
Kandungan probiotik dan serat tinggi di dalamnya adalah yang paling berperan dalam menjaga kestabilan kadar kolesterol [1].
Selain itu, penyakit jantung atau kardiovaskular berkaitan dengan tekanan darah tinggi, dan para peneliti dari Jepang membuktikkan bahwa natto bisa menurunkan tekanan darah [13].
Ketika tekanan darah bisa dicegah dengan makan natto, artinya risiko penyakit jantung pun akan lebih kecil [1].
7. Meningkatkan Kesehatan Tulang
Natto memiliki kandungan mineral kalsium sekaligus vitamin K2 di mana keduanya memiliki peran penting dalam pembentukan dan perlindungan kesehatan tulang [18].
Beberapa hasil studi menunjukkan bahwa suplemen vitamin K2 mampu memperlambat penuaan dan penurunan kepadatan mineral tulang [18,19,20].
Oleh karena itu, makan natto akan membantu tubuh memperoleh cukup vitamin K2 yang juga akan berpengaruh baik terhadap fungsi dan kesehatan tulang.
8. Memperpanjang Usia
Sebuah hasil studi tahun 2018 menunjukkan bahwa konsumsi natto disebut sebagai kontributor signifikan terhadap lebih panjangnya usia si pengonsumsi [1].
Karena natto lebih umum dikonsumsi oleh masyarakat Jepang, maka natto diyakini mampu membuat masyarakat di sana lebih panjang umur [1].
Asupan natto yang cukup besar pun telah diteliti mampu menurunkan risiko jumlah kematian akibat penyakit jantung [1].
9. Menurunkan Risiko Kanker Tertentu
Natto adalah sumber vitamin K2 dan isoflavon kedelai di mana nutrisi-nutrisi ini adalah yang paling dibutuhkan tubuh apabila ingin terhindar dari penyakit kanker [19].
Risiko beberapa jenis kanker seperti kanker payudara, kanker saluran pencernaan, kanker prostat dan kanker hati dapat berkurang ketika mengonsumsi natto [21,22,23,24,25].
Berbagai manfaat makan natto bagi kesehatan tubuh tersebut bisa didapat oleh pengonsumsi selama asupan tidak berlebihan.
Meski tidak ada rekomendasi berapa banyak sebaiknya mengonsumsi natto per hari, nattokinase sendiri dianjurkan untuk dikonsumsi dalam dosis 100-200 mg per hari [26].