Di tengah beragam metode diet yang dikenal publik, salah satu metode yang cukup menarik perhatian akhir-akhir ini yaitu manfaat diet gluten free. Survei yang dilakukan Gallup di tahun 2015 menunjukkan bahwa satu dari lima orang Amerika Serikat menerapkan gaya hidup diet gluten free.[1] Hal itu diperkuat oleh pendapat William F. Balisteri, MD, seorang dokter di […]
Tag: gluten
Bagi sebagian orang, gluten merupakan istilah yang baru, tapi bagi beberapa orang lainnya istilah tersebut merupakan suatu hal yang cukup familier. Bahkan, beberapa orang sudah menerapkan berbagai gaya hidup bebas gluten, seperti memilih jenis makanan yang tidak mengandung gluten. Apabila Anda masih asing dengan istilah gluten, maka Anda berada pada artikel yang tepat. Dalam artikel […]
Gluten belakangan ini sudah menjadi concern atau perhatian banyak kalangan. Perlu diketahui bahwa gluten sendiri adalah gabungan protein penyimpanan yang disebut dengan prolamin dan glutelin yang disimpan bersama dengan pati dalam berbagai biji-bijian serealia (rumput) [1]. Gluten juga merupakan nama umum untuk protein yang ditemukan di gandum, rye, barley, dan triticale serta malt. Gluten ini […]
Apa itu Penyakit Celiac? Penyakit celiac merupakan suatu kondisi autoimun yang mana konsumsi makanan mengandung gluten menyebabkan reaksi sistem imun abnormal[1, 2, 3]. Gluten merupakan nama umum untuk kelompok protein dalam sereal seperti gandum, jelai, gandum hitam, dan triticale. Gluten juga ditemukan di dalam oat yang dibuat dalam pengolahan bahan nabati yang menggunakan biji-bijian lain[2, […]