Tinjauan Medis : dr. Katya Saphira, M.Gizi
Jambu batu memilki kandungan nutrisi yang cukup banyak. Beberapa di antaranya adalah vitamin A dan C yang berfungsi sebagai antioksidan dan meningkatkan daya tahan tubuh. Kandungan nutrisi dalam jambu... batu ini dapat berfungsi juga sebagai antiperadangan. Beberapa manfaat secara umum dapat diperoleh meskipun masih dibutuhkan penelitian lebih lanjut untuk memastikan. Tetap konsumsinya harus dibarengi dengan variasi buah lainnya dan juga dilengkapi dengan makanan bergizi lainnya. Read more
Daftar isi
Tentang Jambu Batu
Jambu Batu atau Jambu biji merupakan salah satu jenis tumbuhan yang hidup di daerah tropis.
Jambu batu memiliki nama ilmiah Psidium Guajava.
Konon katanya, jambu batu berasal dari bagian Selatan Meksiko melalui Amerika Tengah. [1]
Kemudian disebarkan oleh makhluk hidup ke daerah bagian Amerika tropis lainnya dan Hindia Barat. [1]
Diantaranya adalah manusia, burung dan hewan lainnya. [1]
Terdapat tiga jenis jambu batu yaitu: [2]
- Jambu Batu Daging Pink atau Merah
Buah jambu batu dengan daging berwarna pink atau merah memiliki sekitar 10 kultivar. [2]
Diantaranya adalah “Beumont” dan “Ka Hua Kula” dari Hawai, “Red Indian” dari Florida, “Ruby”, “Supreme”, “Ruby X”, “Uma” dari California. [2]
Jambu batu berwarna pink memiliki rasa yang unik dan banyak manfaat bagi kesehatan. [3]
- Jambu Batu Daging Putih
Jambu batu dengan daging yang berwarna putih memiliki tekstur yang garing dan renyah. [2]
Jambu batu jenis ini yang ditemukan di Indonesia dengan daging yang tebal, lembut serta rasa yang lezat. [2]
Kultivar jambu batu daging putih diantaranya “Putih Manis Indonesia”, “Giant Bangkok”, dan “Donrom”. [2]
Jenis ini memiliki jumlah batu yang lebih banyak dibandingkan dengan jenis pink namun kadar airnya lebih sedikit.
- Jambu Batu Kuning
Jambu batu dengan kulit berwarna kuning dan daging yang krem memiliki satu kultivar terkenal yaitu “Meksiko Cream”. [2]
Awal mulanya ditemukan di daerah Riverside, California. [2]
Tekstur jambu batu kuning keras ketika mentah, namun lembut ketika, matang.
Fakta Penting Tentang Jambu Batu
- Diluar negri, jambu batu memiliki nama lain Guyava dan Kuawa. [1]
- Di Indonesia tidak semua menyebutkannya sebagai jambu batu melainkan ada juga yang menyebutkan jambu siki dan jambu klutuk .
- Penyebaran jambu batu pertama kali ditemukan sejak 1526. [1]
- Daun jambu batu terletak berhadap-hadapan, berbentuk oval dan pendek dengan panjang 2-6 inci dan lebar 1-2 inci. [1]
- Jambu batu dapat dikembangkan pada daerah dingin namun tidak dapat mekar secara maksimal. [1]
- Jambu batu memiliki jumlah biji yang banyak yaitu berjumlah 112 hingga 535. [1]
- Buah Jambu berwarna pink memiliki nama lain “Super Fruit” dan “Peru”. [3]
- Jambu Batu adalah salah satu buah yang sangat mudah untuk diproses. [5]
- Pohon Jambu Batu memiliki cabang yang berliku dan batang yang halus. [6]
- Spesies terbaru Jambu Batu memiliki bentuk yang unik yaitu batang berbentuk segi empat. [6]
- 4 negara penghasil jambu biji terbanyak adalah India, Pakistan, Meksiko dan Brasil. [7]
- Negara lainya adalah Australia, Mesir, Puerto Riko, Thailand, Malaysia, Kolombia, Venezuela, Indonesia, Bangladesh, Vietnam, Kuba dan Sudan. [7]
Kandungan Gizi
Jambu batu digunakan sebagai pengobatan tradisional orang India.
Bagian-bagian jambu batu yang digunakan dalam pengobatan adalah daun, buah, batang dan akar.
Hal ini karena jambu batu memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan.
Berikut ini adalah kandungan gizi yang ada pada jambu batu:
| IDNmedis.com Info Gizi (Per 100 Gram) Jambu biji, umum, mentah | |||
|---|---|---|---|
| Kalori: | 68 | Kalori Dari Lemak: | 7.9 |
| %Kebutuhan Harian | |||
| Total Lemak | 0.9 g | 1.46 % | |
| Lemak Jenuh | 0.3 g | 1.36 % | |
| Lemak Trans | 0 | 0 % | |
| Kolesterol | 0 mg | 0 % | |
| Sodium | 2 mg | 0.08 % | |
| Total Karbohidrat | 14.3 g | 4.77 % | |
| Serat | 5.4 g | 21.6 % | |
| Gula | 8.9 g | ||
| Protein | 2.5 g | 5.1 % | |
| Vitamin A | 12.48 % | Vitamin c | 380.56 % |
| Kalsium | 1.8 % | Zat besi | 1.44 % |
Src : Jambu biji, umum, mentah *Kebutuhan harian berdasarkan diet 2,000 kalori. Kebutuhan anda bisa lebih besar/kecil. | |||
| Top 10 Gizi | |||
|---|---|---|---|
| Penyajian 100gr | %Kebutuhan Harian | ||
| Vitamin C | 228.3 mg | 381 % | |
| Serat makanan | 5.4 g | 22 % | |
| Vitamin A | 624.1 IU | 12 % | |
| Folat | 49 mcg | 12 % | |
| Kalium | 417 mg | 12 % | |
| Tembaga | 0.2 mg | 11 % | |
| Mangan | 0.2 mg | 8 % | |
| Protein | 2.5 g | 5 % | |
| Niasin | 1.1 mg | 5 % | |
| Vitamin B6 | 0.1 mg | 6 % | |
Src : Jambu biji, umum, mentah | |||
Dalam satu buah jambu batu terkandung 76% Karbohidrat, 12% Lemak, 13% Protein
Jambu batu kaya akan kandungan Asam Linoleat dan Fenolat. [4]
10 kandungan gizi yang menominasi pada buah jambu biji adalah Vitamin C, Serat Makanan, Vitamin A, Folat, Kalium, Tembaga Mangan, Protein, Niasin, Vitamin B6.
Manfaat Jambu Batu
Jambu batu memiliki sejumlah manfaat yang baik dari segi famakologis.
Dalam penelitian, ditemukan adanya komponen anti oksidan, anti piretik, anti jamur, anti mikroba, hipotensi, analgesik dan anti inflamasi. [8,13]
Selain itu juga dalam pengobatan tradisional ditemukan adanya kandungan anti spasmodeik, hepatoprotektif, anti alergi, anti plasmodial, anti batuk, anti diabetes dan antigenotoksik. [13]
- Mencegah Kanker
Penyakit mematikan kanker memiliki dampak yang sangat berbahaya bagi tubuh.
Apabila seseorang sudah terkan kanker maka besar kemungkinan harus menjalani pengobatan yang serius seperti kemoterapi.
Penyebab terjadinya kanker karena adanya radikal bebas dalam tubuh.
Akan lebih baik apabila kanker dicegah sejak dini.
Jambu batu merupakan salah satu dari sekian banyak solusi pencegahan kanker.
Minyak hasil ekstraksi biji Jambu Batu dapat menguji toksisitas, migrasi sel, kelangsungan hidup sel kanker dan pertumbuhan plasmodium. [4,8]
Yang mana dapat menghambat poliferasi sel leukimia atau mencegah terjadinya kanker darah. [4]
Selain itu juga daun dari jambu batu memiliki kemampuan menginduksi apoptosis pada sel kanker prostat. [10]
Daun Jambu Batu menyediakan sumber senyawa yang berfungsi sebagai terapi pencegahan serta pengobatan kanker. [10]
Sehingga dapat dikatakan bahwa mengkonsumsi ekstrak biji jambu batu serta ekstrak daun jambu batu dapat membantu mencegah terjadinya kanker.
- Mengatur Tekanan Darah
Tekanan darah yang tidak normal akibat gaya hidup tidak teratur dapat menyebabkan terjadinya hipertensi.
Hal ini dapat dicegah dengan mengkonsumsi buah jambu batu karena dapat mengatur atau menstabilkan tekanan darah. [8]
Mengkonsumsi Jambu Batu secara rutin juga dapat membantu menurunkan substansial tekanan darah seiring dengan penurunan kadar kolesterol HDL [11]
Hal ini karena kandungan kalium dan serat yang larut sangat tinggi. [11]
Selain buahnya, ekstrak dari daun jambu biji dapat dihunakan sebagai makanan fungsional untuk menstabilkan tekanan darah juga mengelola stress akibat dari tekanan darah tinggi. [12]
Kandungan yang terdapat dalam ekstrak jambu biji (gabungan flavonoid dan asam fenolat) dapat mengambil radikal bebas yang ada pada darah sehingga dikatakan mampu mengatur tekanan darah.
- Mengobati Diare
Diare merupakan salah satu penyakit yang terlihat biasa saja namun mematikan. Menurut laporan diare adalah penyakit yang menyebabkan kematian balita terbanyak di dunia. [13]
Daun jambu batu sudah banyak digunakan seluruh dunia sebagai obat diare. [13]
Ekstrak daun jambu batu telah diuji efektifitas untuk mengatasi diare dan telah terbukti ampuh. [13]
- Mengatasi Hiperglikemia
Hiperglikemia merupakan keadaan ketika seseorang mengalami peningkatan kadar gula dalam darah.
Kondisi kadar gula tinggi bisa dialami sipapun, baik orang normal maupun penderita diabetes.
Kadar gula yang tinggi dipercaya dapat diturunkan dengan menggunakan daun maupun buah jambu batu. [9]
Namun buah Jambu Batu tanpa dikupa akan lebih efektif menurunkan kadar gula darah dibandingkan yang dikupas. [9]
Efek Samping Jambu Batu
Mengkonsumsi Jambu Batu secara berlebihan dapat menyebabkan sembelit. [13]
- Mual dan Sakit Perut
Apabila mengkonsumsi ekstrak dari daun jambu biji dalam jangka waktu yang panjang bisa menyebabkan datangnya mual dan sakit perut. [14]
- Alergi
Bagi beberapa orang yang memiliki tingkat sensitivitas tingga bisa menyebabkan iritasi kulit apabila mengaplikasikan ekstrak daun jambu batu baik pada kulit maupun mulut. [14]
Ekstrak daun jambu batu memiliki kandungan kimia yang dapat menyebabkan terjadinya iritasi pada kulit. [14]
Sehingga pada penderita eksim disarankan agar berhati-hati menggunakan ekstrak daun jambu batu karena bisa memperparah keadaan [14]
- Pendarahan Setelah Pembedahan
Jambu batu memiliki kemampuan dapat meningkatkan resiko terjadinya pendarahan dan mengganggu stabilitas gula darah selama kurang lebih 2 minggu. [14]
Hal ini menjadi pantangan bagi yang hendak atau setelah melakukan pembedahan untuk mengkonsumsi jambu batu. [14]
Tips Penyimpanan
Penyimpanan buah jambu batu tergantung pada jenisnya.
Jenis jambu batu berwarna pink dan kuning lebih cepat membusuk dibandingkan jambu batu berwarna hijau.
Berikut ini beberapa tips penyimpanan jambu batu.
- Sebaiknya tidak menyimpan buah jambu batu yang sangat matang karena tidak tahan dalam hitungan tiga hari.
- Tidak menyimpan pada suhu ruangan dalam kondisi telah dikupas.
Jambu batu yang telah dikupas, harap untuk menyimpan didalam kulkas karena dapat bertahan hingga 10 hari. [15]
- Buah jambu batu yang belum dikupas dapat bertahan hingga 6 hari pada suhu ruangan. [15]
- Untuk penyimpanan dalam waktu yang dalam dapat dilakukan dengan memberishkan buah jambu batu, kemudian letakan dalam plastic yang tertutup rapat, lalu masukkan kedalam lemari pendingin, maka buah tersebut dapat bertahan hingga 10 bulan.
- Akan lebih aman apabila menyimpan jambu batu dalam bentuk produk seperti selai atau sirup.
Tips Konsumsi
Untuk mengkonsumsi jambu batu dapat dilakukan secara langsung yaitu tanpa perlu diolah.
Namun apabila hendak menyimpan dalam waktu yang lama maka olah menjadi produk akan lebih baik.
Berikut ini beberapa produk olahan jambu batu:
- Jambu Puree
Jambu batu dapat disajikan sebagai Jambu Puree atau Sari Jambu. [5]
Biasanya Jambu batu berwarna pink yang digunakan untuk membuat sari jambu.
Cara pembuatannya sangat mudah, yaitu hanya dengan mengambil buah jambu pink yang sudah sangat matang, membersihkannya, kemudian kupas kulitnya, perah isi dari jambu tersebut sambil disaring bijinya. Kini siap disajikan.
- Pasta Jambu
Jambu Batu juga sering dihunakan untuk pembuatan pasta. [6]
Produk ini selain mudah ditemukan juga proses pembuatannya cukup mudah.
Cuci bersih buah jambu batu, lalu belah menjadi dua dan keluarkan bijinya, potong menjadi dadu, masak pada wajan dan tambahkan sedikit air, diaduk hingga air berubat menjadi gelatin, diangkat dan dihancurkan menggunakan blender hingga halus, kemudian dimasak kembali dengan tambahan gula hingga mengental.
Setelah itu letakan pada cetakannya dan dinginkan.
- Jus
Salah satu hasil olahan dari jambu batu yang banyak di konsumsi adalah jus [7]
Olahan jus jambu batu kini sudah banyak tersedia di supermarket.
Cara membuat jus jambu batu sangat mudah, yaitu dengan cara membersihkan dan mengupasnya, kemudian potong kecil-kecil dan haluskan (menggunakan blender) dengan tambahan gula atau madu sebagai pemanis. [15]
- Selai
Memiliki buah yang manis, membuatnya sangat cocok untuk dijadikan selai. [7]
Pertama-tama dicuci bersih buah jambu batu dan dikupas.
Kemudian potong menjadi dadu, lalu tambahkan sedikit air dan haluskan menggunakan blender.
Setelah halus, dimasak menggunakan pan dengan api sedang.
Tambahkan gula dan asam sitrut sesuai selera dan aduk hingga mengental.
- Teh Daun Jambu Batu
Mengkonsumsi ekstrak daun jambu batu dapat dilakukan dengan menjadikannya the.
Untuk membuat the diperlukan 6 pcs daun, lalu rebud dengan 1 liter air selama 10 menit, ambil air hasil rebusan dan tambahkan sedikit madu sebagai pemanis. [15]