Daftar isi
Tentang Bulu Babi
Bulu babi atau disebut juga dengan landak laut tergolong ke dalam filum Echinodermata, yang juga termasuk bintang laut, teripang, dan lili laut. [3]
Bulu babi memiliki tubuh bulat yang ditutupi oleh duri yang keras dan diisi dengan lima bagian struktur reproduksi berwarna krem. [3, 4, 5]
Bulu babi kaya akan protein dan serat makanan, seng, beta karoten, asam lemak omega-3, vitamin C dan A. [1, 4]
Fakta Menarik Tentang Bulu Babi
Berikut ini adalah fakta-fakta menarik tentang bulu babi: [1, 3, 4, 6]
- Bulu babi memiliki umur yang sangat panjang, hidup 50 hingga 100 tahun.
- Sumber makanan bulu babi berupa rumput laut dan alga serta invertebrata lainnya.
- Saat ini diketahui ada tujuh ratus jenis bulu babi yang dengan ukuran, warna dan bentuk yang beraneka ragam.
- Bulu babi hidup di perairan yang relatif dangkal seperti kolam batu, terumbu karang, atau di bebatuan.
- Bulu babi dapat ditemukan di perairan hangat dan dingin di seluruh dunia.
Kandungan Gizi Bulu Babi
Berikut adalah daftar gizi tertinggi dari bulu babi dan persentasenya dalam memenuhi kebutuhan harian tubuh kita per 100 gram: [9]
| Nama | Jumlah | Unit |
| Kalori | 120 | g |
| Kolesterol | 188 | mg |
| Sodium | 174 | mg |
| Kalsium | 23 | mg |
| Vitamin D | 5 | mcg |
| Zat Besi | 1.71 | mg |
| Kalium | 197 | mg |
| Vitamin A | 696 | mcg |
| Vitamin C | 6.7 | mg |
| Karbohidrat | 3.35 | g |
| Lemak jenuh | 1.096 | g |
| Lemak Tak Jenuh Ganda | 1,509 | g |
| Lemak Tak Jenuh Tunggal | 1,683 | g |
| Protein | 16.07 | g |
Manfaat Daging Bulu Babi
Berikut ini adalah beberapa manfaat bulu babi bagi kesehatan: [2, 6]
- Sebagai Antioksidan
Bulu babi adalah sumber antioksidan yang baik yang dikenal sebagai karotenoid untuk membantu melindungi Anda terhadap penyakit neurodegeneratif (penurunan fungsi saraf otak).
- Mencegah Jantung dan Stroke
Bulu babi mengandung asam lemak omega-3. Asam lemak omega-3 adalah lemak sehat yang baik untuk jantung Anda. Asam lemak ini dikenal mampu mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke. Karena alasan inilah banyak orang yang mengkonsumsi makanan ini secara rutin.
- Sebagai Makanan Rendah Kalori
Bulu babi merupakan makanan yang rendah kalori. Bulu babi hanya mengandung sekitar 34 kalori per ons. Kandungan kalorinya yang rendah menjadikan bulu babi dapat bermanfaat bagi Anda yang ingin menurunkan berat badan atau mempertahankan berat badan Anda, karena mengganti makanan berkalori tinggi dengan makanan ini dapat membantu Anda menciptakan defisit kalori.
- Sebagai Makanan Rendah Lemak
Bulu babi sangat rendah lemak. Setiap ons bulu babi hanya mengandung 1,1 gram lemak, yang merupakan nutrisi padat energi dengan sembilan kalori per gram. Diet rendah lemak dapat membantu Anda tetap sehat, dan National Institutes of Health merekomendasikan agar mengonsumsi antara 25 dan 35 persen kalori harian dari lemak.
- Sebagai Diet Rendah Karbohidrat
Salah satu manfaat dari bulu babi yang sangat cocok bagi Anda yang sedang diet adalah bulu babi mengandung sedikit atau tanpa karbohidrat. Diet rendah karbohidrat telah terbukti dapat memberikan kecepatan penurunan berat badan secepat diet rendah lemak. Selain itu protein juga bisa menurunkan faktor risiko kardiovaskular.
- Kaya akan Protein
Bulu babi mengandung protein yang tinggi. Setiap ons sushi bulu babi mengandung 3,2 gram protein. Protein adalah nutrisi penting yang memberi tubuh Anda asam amino, yang berguna sebagai bahan penyusun otot. Protein juga mampu mengenyangkan perut, sehingga bagus untuk Anda yang sedang diet.
Efek Samping Bulu Babi
- Alergi dan Keracunan
Bulu babi diketahui dapat memicu terjadinya reaksi alergi pada sebagian orang setelah mengkonsumsinya. Menurut penelitian yang dilakukan Virginia, et al (2007) seorang pria berusia 40 tahun telah dilaporkan mengalami pruritus dan urtikaria umum, sesak napas, dan sesak napas 10 menit setelah makan kerang kukus dan telur bulu babi rebus.. [7]
Bulu babi memiliki tubuh bulat yang ditutupi oleh duri keras. Duri ini berfungsi sebagai peringatan terhadap predator akan bahaya. Predator yang tidak tidak sengaja menyentuh atau menginjak bulu babi akan tertusuk. Kemudian duri tersebut akan menempel di kulit mereka. [3, 5]
Selain duri, juga terdapat pediselaria sebagai sistem pertahanan lainnya dari bulu babi. Pediselaria ini biasanya memiliki lebih banyak racun daripada di duri. [5]
Saat tertusuk, duri bulu babi dapat menyebabkan luka tusuk yang menyakitkan dengan nyeri yang parah, pendarahan, dan edema. Nyeri otot yang parah yang dapat berlangsung hingga 24 jam. [5]
Racun bulu babi terdiri dari berbagai racun termasuk glikosida, hemolisin, protease dan dapat merupakan campuran dari protein dengan berat molekul tinggi dan senyawa dengan berat molekul rendah seperti histamin, serotonin, dan bradikinin. [5]
Racun bulu babi ini bersifat labil terhadap panas dan oleh karena itu perendaman dalam air panas sangat efektif dalam menetralkan racun dan mengurangi rasa sakitnya. [5]
- Mengandung Logam Berat
Bulu babi dapat terkotaminasi oleh berbagai logam berat yang mencemari ekosistem perairan. Salah satu satu logam berat tersebut ialah timbal (Pb) dan kadmium (Cd). [8]
Timbal dapat menyebabkan disfungsi sistem saraf (terutama pada janin dan bayi), disfungsi reproduksi, kerusakan saluran cerna, nefropati, kerusakan pusat serta sistem saraf tepi, dan lain-lain. Kadmium dapat menyebabkan disfungsi ginjal, hipertensi, arteriosklerosis, pertumbuhan terhambat, kerusakan sistem saraf, demineralisasi tulang, dan gangguan endokrin. [8]
Tips Membeli Bulu Babi
Bulu babi tersedia dalam bentuk segar dan mentah. Bulu babi juga terkadang ditambahkan ke dalam sup, pasta, dan hidangan seafood lainnya sebagai penambah rasa. [4]
Bulu babi yang berkualitas tinggi memiliki warna kuning, emas, atau oranye dengan rasa manis, beraroma laut dan tekstur yang lembut seperti mentega. [4]
Hindari membeli bulu babi yang tampak kusam atau berubah warna, dan berbintik. Bulu babi yang kualitasnya buruk ditunjukkan dengan penampilan yang encer atau rasa yang pahit. Bulu babi yang sudah dibersihkan dan dikemas terkadang direndam ke dalam larutan garam tawas. [4]