Tinjauan Medis : dr. Maria Arlene, Sp.Ak
Burung dara merupakan sumber yang baik untuk protein, mineral seperti zat besi, fosfor, selenium, dan zinc. Protein merupakan nutrisi yang sangat penting bagi tubuh, membantu pertumbuhan dan mengganti... sel dan jaringan yang rusak dengan yang baru; sedangkan mineral seperti zinc dan selenium diperlukan untuk pertumbuhan sel, meningkatkan fungsi sistem imun, serta mengurang risiko terjadinya artritis. Untuk semakin memaksimalkan kebaikan daging ini, sebaiknya konsumsi burung dengan cara dipanggang. Hindari terlalu sering mengonsumsi daging dengan cara digoreng, diasinkan, atau diasap. Read more
Daftar isi
Tentang Burung Dara
Burung dara merupakan salah satu dari beberapa ratus spesies burung yang membentuk keluarga Columbidae (ordo Columbiformes). [5]
Burung dara adalah sumber protein yang baik dan dagingnya banyak mengandung mineral seperti zat besi. [1]
Daging burung dara lezat dan empuk dengan rasa yang kaya tetapi tidak berlemak. Daging Burung yang lebih muda rasanya lebih manis dan lebih lembut daripada daging burung yang lebih tua. [1]
Fakta Menarik Tentang Burung Dara
Berikut ini adalah fakta-fakta menarik tentang burung dara: [5]
- Burung dara dapat ditemukan di seluruh dunia di daerah beriklim sedang dan tropis.
- Burung dara adalah burung yang berbulu lembut, montok, berparuh kecil dengan pelana di antara paruh dan dahi.
- Umumnya burung dara berwarna abu-abu lembut dan coklat sampai hitam, kadang-kadang dengan bercak warna-warni pada bulu.
- Burung dara memakan biji dan buah-buahan.
Kandungan Gizi Burung Dara
Berikut adalah daftar gizi tertinggi dari daging Burung Dara dan persentasenya dalam memenuhi kebutuhan harian tubuh kita per 100 Gram. [4]
| Nama | Jumlah | Unit |
| Kalori | 142 | g |
| Kolesterol | 90 | mg |
| Sodium | 51 | mg |
| Protein | 17.5 | g |
| Vitamin A | 28 | mcg |
| Vitamin C | 7.2 | mcg |
| Kalsium | 13 | mg |
| Lemak Jenuh | 1,96 | g |
| Lemak tak jenuh ganda | 1,6 | g |
| Lemak tak jenuh tunggal | 2.66 | g |
| Zat Besi | 4,51 | mg |
Manfaat Daging Burung Dara
Daging burung dara merupakan sumber vitamin dan mineral yang baik, terutama vitamin dari kelompok B, fosfor, zat besi, dan seng. 100 gram daging burung dara mentah mengandung 41% kebutuhan vitamin B harian Anda, 25% untuk tiamin (vitamin B 1), 24% untuk riboflavin (vitamin B 2), 44% untuk fosfor, 35% untuk zat besi, dan 28% untuk seng. [3]
Berikut ini adalah beberapa manfaat Burung Dara bagi kesehatan:
- Menjaga Otot
Dalam 100 gram daging burung dara terdapat 17.5 gram protein. Meningkatkan asupan protein hingga 25 hingga 30 gram per makanan untuk orang dewasa yang lebih tua untuk menjaga kesehatan otot. [6]
- Perkembangan Otak
Burung dara mengandung DHA dan EPA, yang merupakan asam lemak Omega-3 yang baik untuk perkembangan otak yang normal. Asam lemak tersebut direkomendasika sebagai sumber lemak bagi anak untuk mendukung fungsi kognitif dan perkembangan otak. [6]
- Menjaga Kesehatan Penderita Diabetes
Daging burung dara segar tidak mengandung karbohidrat dan juga gula, sehingga aman dikonsumsi oleh penderita diabetes. Isilah ¼ piring Anda dengan daging burung, ¼ piring dengan biji-bijian, dan ½ piring lagi dengan sayuran non-tepung untuk menjadi makanan seimbang yang bisa membantu mengontrol gula darah Anda. [6]
- Sebagai Sumber Zat Besi
Dalam 100 gram (1 porsi) daging burung dara terdapat 4.51 miligram zat besi. Zat besi dibutuhkan untuk membawa oksigen ke seluruh tubuh Anda. [2]
Risiko Mengonsumsi Burung Dara
Alergi terhadap daging burung jarang terjadi. Orang yang memiliki alergi terhadap satu jenis daging burung kemungkinan juga alergi terhadap burung yang lain. Jika Anda memiliki alergi, Anda harus berhati-hati bahkan ketika makan daging burung yang sebelumnya belum pernah Anda konsumsi. Gejala reaksi alergi terhadap daging burung dapat meliputi gatal-gatal, pembengkakan, mual, muntah, dan sesak napas. [7]
Tips Menyimpan Burung Dara
Berikut ini tips untuk menyimpan daging burung dara segar: [2]
- Simpan daging burung dara mentah segar yang belum dibungkus dalam wadah bersih di bagian terdingin lemari es Anda (pada 0–3 ºC). Jika wadah memungkinkan sirkulasi udara, Anda dapat menyimpannya hingga 5 hari.
- Anda boleh membiarkan daging dibungkus dalam kemasan dari toko. Namun, daging tersebut harus digunakan dalam waktu 3 hari.
- Jangan masak daging jika telah lewat dari waktu tersebut/telah lewat dari tanggal kadaluwarsa.
- Jika Anda mencairkan daging beku di dalam microwave, maka Anda harus segera memasakya. Jika Anda belum ingin memasaknya, Anda dapat mencairkan daging di lemari es.
Cara Memasak Burung Dara
Memasak daging burung dengan benar akan membunuh bakteri, sehingga Anda dan keluarga dapat terhindar dari keracunan makanan. Burung dara yang aman dimasak dengan suhu 74ºC. [2]
Berikut ini tips memasak daging burung dara: [2]
- Cuci bersih daging burung sebelum dimasak. Pilih potongan daging burung dara tanpa lemak.
- Panggang daging burung dara Anda (jangan menggorengnya). Jangan tambahkan minyak tambahan saat Anda memasak.
- Gunakan bumbu perendam rendah lemak untuk memberi rasa yang enak pada daging burung Anda. Bumbu akan membuat daging Anda lembut dan menjaganya tetap lembab selama memasak.
- Saat Anda memanggang daging burung, taruh di atas rak logam di atas wajan agar lemak menetes.
- Dan jika Anda memasak semur, kari, dan casserole, Tambahkan lebih banyak sayuran dan kacang-kacangan ke dalamnya.