Buah kapulasan atau orang juga menyebutnya buah pulasan. Buah ini juga dikenal dengan sebutan-sebutan yang berbeda di berbagai daerah di Indonesia.
Ada yang menyebutnya rambutan botak, rambutan utan, kapulasan merah dan kapulasan si babat.
Kapulasan memiliki nama latin Nephelium ramboutan-ake, beberapa ilmuwan juga menyebutnya dengan Nephelium mutabile sebagai nama ilmiah.
Kapulasan adalah buah tropis yang banyak tumbuh di wilayah Asia Tenggara. Buah ini banyak tumbuh Malaysia, Filipina dan Indonesia. Dahulu di Indonesia khususnya di daerah bogor tanaman ini banyak dibudidayakan, namun saat ini tanaman ini semakin jarang dijumpai.
Di tahun 1926 tanaman kapulasan yang berasal dari Jawa dikirim ke Puerto Rico dan ditanam di sebuah perkebunan eksperimental di Honduras. Sejak saat itu buah kapulasan juga banyak ditemui di pasar-pasar tradisional di Puerto Rico.
Daftar isi
Tentang Kapulasan
Bentuk buahnya bulat dengan kulit buah bertekstur kasar berwarna merah. Jika sekilas dilihat, kapulasan nampak serupa dengan rambutan.
Buah kapulasan adalah saudara dekat buah rambutan, bentuk keduanya sekilas mirip tetapi kulit buah kapulasan tidak memiliki rambut dan lebih tebal. Keduanya memang berasal dari suku yang sama yaitu suku lerak-lerakan (Sapindaceae).
Ciri-ciri tumbuhan kapulasan juga berbeda dengan rambutan, kapulasan memiliki bentuk daun yang lebih kecil dan sempit dibanding daun pohon rambutan. Pohon kapulasan memiliki kayu yang kokoh, tinggi pohonnya dapat tumbuh menjulang hingga 36 m.
Buah kapulasan memiliki daging buah berwarna putih dan memiliki rasa manis dengan sedikit rasa asam. Kulit buah kapulasan muda memiliki warna hijau sedangkan jika sudah berwarna merah berarti kapulasan telah matang.
Fakta Penting Kapulasan
- Disebut juga rambutan gundul
- Selain besaudara dengan rambutan, kapulasan juga satu keluarga dengan buah leci
- Banyak ditemukan di kalimantan tengah
- Biji kapulasan dapat diolah dan dikonsumsi
- Biji buah kapulasan dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku sabun dan lilin.
- Pohon kapulasan memiliki kayu yang kuat dan kokoh
- Kayu pohon kapulasan dapat dijadikan bahan baku perabotan
Kandungan Gizi Kapulasan
Buah kapulasan memiliki kandungan gizi yang bermanfaat memenuhi asupan-asupan yang dibutuhkan tubuh.
| Kandungan Gizi/100 gram | Jumlah |
|---|---|
| Protein | 0.82 gram |
| Karbohidrat | 12.86 gram |
| Serat | 0.14 gram |
| Lemak | 0.55 gram |
| Kalsium | 0.01-0.05 mg |
| Zat Besi | 0.002 mg |
| Vitamin C | 11 mg |
Di dalam 100 gram buah kapulasan juga mengandung air sebanyak 84.54%-90.87%.
Kandungan vitamin C pada buah kapulasan sangat tinggi, di dalam 100 gram buah mengandung vitamin C sejumlah 11 mg.
Kapulasan juga mengandung serat sebesar 0,14 gram per 100 gram-nya, sedangkan jumlah lemak dalam 100 gramnya cukup kecil yaitu sebesar 0,55 gram.
Selain vitamin kapulasan memiliki kandungan mineral yaitu kalsium dan zat besi. Kandungan kalsium di dalam 100 gram sejumlah 0,01-0,05 mg sedangkan zat besi sebesar 0,002 mg.
Tak ketinggalan, kapulasan juga memiliki kandungan protein dan karbohidrat yang dapat membantu mencukupi kebutuhan harian.
Protein di dalam 100 gram buah kapulasan sejumlah 0,82 gram sedangkan karbohidrat sejumlah 12,86 gram.
Manfaat Kapulasan
- Sebagai Antioksidan Tubuh
Kapulasan adalah buah yang tinggi antioksidan, sifatnya sebagai antioksidan didapatkan dari kandungan vitamin C serta senyawa phytochemical. [2, 6]
Buah dengan antioksidan tinggi memiliki senyawa-senyawa yang juga turut berperan menjaga metabolisme tubuh agar dapat berjalan dengan semestinya.
Mengkonsumsi kapulasan dapat membantu pemenuhan tubuh akan antioksidan yang berfungsi sebagai pencegahan segala macam penyakit. [5]
- Mencegah Diabetes
Salah satu keunggulan kapulasan yaitu kaya akan phytochemical, khususnya senyawa asam fenol dan karoten. [6]
Selain kandungan phytochemical, kapulasan juga merupakan penghasil peptida bioaktif yang memiliki kandungan antidiabetes [3, 4]
Kapulasan membawa manfaat sebagai anti-diabetes alami bagi tubuh yang didapatkan dari senyawa-senyawa yang membentuk sifat antioksidan pada buah. [1]
Khusus bagi penderita diabetes khususnya diabetes tipe 2, lebih baik berkonsultasi terlebih dahulu kepada dokter sebelum mengkonsumsi kapulasan agar dapat dikonsumsi aman sesuai kebutuhan. [13]
- Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Kapulasan memiliki kandungan vitamin C yang cukup tinggi, mengkonsumsi kapulasan dapat membantu menambah kebutuhan tubuh akan vitamin C.
Tubuh kita memerlukan asupan vitamin C untuk menciptakan daya tahan tubuh yang kuat, apalagi di masa pandemi covid-19 seperti saat ini. [7]
Pada orang dewasa, asupan vitamin C harian yang dibutuhkan sebanyak 75-90 mg. [7]
Sebagai buah tinggi antioksidan dan sarat akan vitamin C, kapulasan dapat memberikan atau meningkatkan imun tubuh.
- Melancarkan Pencernaan
Kapulasan memiliki kandungan serat pangan yang memberikan manfaat bagi sistem pencernaan.
Serat pangan memiliki enzim yang berfungsi menjaga sistem pencernaan hingga sekresi. Selain itu enzim ini juga dapat mencegah penyakit-penyakit yang menyerang sistem pencernaan. [8]
Mengkonsumsi buah kapulasan dalam jumlah yang disarankan dapat memberikan manfaat yang menyehatkan pencernaan.
- Membantu Menurunkan Berat Badan
Mengkonsumsi buah-buahan memberi dampak yang baik bagi metabolisme, sehingga berpengaruh terhadap berat badan yang stabil. [9]
Buah kapulasan memiliki kandungan lemak baik yaitu sebesar 0,55 gram/100 gram. Lemak sehat ini tidak berbahaya bagi tubuh.
Kandungan serat serta vitamin C pada kapulasan juga dapat membantu proses diet penurunan berat badan. [7, 8]
- Memberi Nutrisi Pada Kulit
Kapulasan memiliki kandungan vitamin C serta merupakan buah antioksidan tinggi. Selain memberi manfaat untuk kesehatan tubuh juga memberi nutrisi bagi kulit.
Asupan vitamin C dibutuhkan kulit untuk membantu menyehatkan dan memberi kelembaban alami pada sel kulit.
Kandungan vitamin C juga bekerja sebagai antioksidan yang dapat memberi perlindungan kulit dari radikal bebas. [11]
Antioksidan bersama kandungan vitamin C pada kapulasan dapat mengurangi oksidasi pada kulit yang dapat mengakibatkan penuaan pada kulit. [2, 7]
- Mencegah Kanker
Kapulasan sebagai salah satu buah-buahan tinggi antioksidan juga memberikan efek penting untuk mengurangi risiko penyakit kanker. [2]
Di dalam kandungan antioksidan alami yang dimiliki kapulasan memiliki fungsi cytotoxic dan apoptocic atau kemampuan untuk membunuh dan menyeleksi sel kanker dan sel-sel yang tidak diperlukan tubuh. [1]
- Mengurangi Risiko Penyakit Jantung
Penyakit jantung adalah pembunuh nomor satu saat ini, apalagi dengan gaya hidup kuliner masa kini yang tidak sehat.
Antioksidan alami yang terdapat pada buah-buahan memberikan manfaat yang signifikan sebagai pencegahan penyakit jantung.
Kapulasan sebagai buah tinggi antioksidan dapat dijadikan pilihan sehat dan nikmat sekaligus memberikan manfaat yang baik bagi kesehatan jantung. [1, 2]
- Mencegah Hipertensi
Kapulasan memiliki kandungan pythyochemical serta manfaat antioksidan bersama vitamin C yang dapat mencegah tekanan darah tinggi. [2, 6]
Pythochemical adalah jenis senyawa yang membawa manfaat baik bagi tubuh, salah satunya berfungsi mengurangi risiko t tekanan darah tinggi atau hipertensi. [6]
- Mencegah Infeksi
Kapulasan memiliki zat yang dapat berperan sebagai anti-inflamasi alami. Manfaat anti-inflamasi serta antimikroba alami ini didapatkan dari phytocemical. [2]
Phytochemical yaitu nutrisi yang ditemukan pada buah-buahan dan senyawa inilah yang menjadikan buah memiliki sifat antioksidan. [6, 10]
Mengkonsumsi kapulasan, sebagai buah dengan antioksidan tinggi mampu memberikan manfaat untuk pencegahan infeksi.
- Menurunkan Kadar Kolestrol Di Dalam Darah
Buah kapulasan memiliki kandungan peptida bioaktif, kadnungan ini memiliki manfaat baik yaitu dapat menurunkan dan menjaga kadar kolestrol di dalam darah. [3]
Peptida bioaktif adalah asam amino, kandungan ini biasanya ditemukan pada protein hewani dan nabati salah satunya pada buah-buahan. [4]
Selain memiliki peptida bioaktif, kapulasan memiliki kandungan lemak baik dan tidak menyebabkan penumpukan kolestrol.
- Mencegah Penyakit Alzheimer
Tubuh kita sangat membutuhkan antioksidan, karena kandungan ini lah yang dapat melindungi tubuh dari segala macam penyakit.
Radikal bebas sebagai musuh terbesar antioksidan adalah pemicu berbagai macam penyakit termasuk alzheimer. [5]
Alzheimer adalah penurunan kemampuan otak yang rata-rata diderita oleh manula. Penyakit ini dapat dicegah salah satunya dengan rutin mengkonsumsi buah-yang tinggi antioksidan.
Kapulasan sebagai buah tinggi antioksidan dapat dijadikan pilihan nikmat untuk menambah asupan antioksidan bagi otak.
Efek Samping Mengkonsumsi Kapulasan
- Sakit Perut dan Diare
Kapulasan memiliki rasa manis dan segar karena kandungan airnya cukup banyak. Selain itu kapulasan juga mengandung vitamin C yang cukup tinggi. [7]
Kandungan tersebut pada kapulasan dapat memicu sakit perut bahkan menyebabkan diare jika kita mengkonsumsinya dalam jumlah yang berlebihan.
Pada beberapa orang diare yang dialami setelah mengkonsumsi kapulasan dapat juga sebagai efek alergi. [11]
- Menaikkan Gula Darah
Buah kapulasan yang terlalu matang memiliki kadar rasa manis yang tinggi, hal ini disebabkan gula pada kapulasan kandungannya berubah menjadi alkohol.
Mengkonsumsi buah kapulasan yang terlalu matang justru tidak membawa manfaat baik bagi tubuh terutama bagi penderita diabetes. Sebaiknya penderita diabetes berkonsultasi dahulu sebelum mengkonsumsi kapulasan. [12]
- Menyebabkan Reaksi Alergi
Sebenarnya jarang sekali ditemui reaksi alergi setelah mengkonsumsi kapulasan, Alergi setelah memakan buah kapulasan terjadi hanya pada orang yang memiliki kondisi khusus.
Mengkonsumsi kapulasan dapat memunculkan reaksi alergi bagi beberapa orang yang memiliki riwayat alergi, terutama alergi buah-buahan tertentu dalam hal ini buah sejenis dengan kapulasan,
Reaksi alergi yang muncul antara lain gatal pada kulit, mulut dan tenggorokan serta diare. [11]
Tips Konsumsi dan Penyimpanan Kapulasan
Tips Mengkonsumsi Kapulasan
- Sebaiknya pilih buah kapulasan yang matang-nya cukup (berwarna merah)
- Hindari membeli kapulasan yang terlalu matang, selain akan cepat busuk juga mengandung gula lebih tinggi
- Kupas kulit buah sebelum mengkonsumsi
- Daging buah kapulasan dapat dikonsumsi langsung
- Buah kapulasan dapat diolah menjadi jus
- Dapat dijadikan bahan pelengkap es buah
- Biji kapulasan dapat dikonsumsi tetapi harus dimasak terlebih dahulu
Tips Penyimpanan Kapulasan
- Kapulasan matang dan belum dikupas dapat disimpan tak lebih dari 1 minggu pada suhu ruang.
- Daging kapulasan yang sudah bersih dan terpisah dari kulitnya dapat disimpan di dalam lemari pendingin
- Simpan daging buah kapulasan di dalam wadah tertutup di dalam lemari pendingin
- Buah kapulasan hanya bertahan kurang dari 5 hari di dalam lemari pendingin