Apakah ada makanan mentah yang bisa dimakan? mungkin pertanyaan ini menjadi pertanyaan bagi beberapa orang karena normalnya makanan dimasak terlebih dahulu sebelum dimakan.[1]
Memasak makanan sebelum dimakan ini memiliki tujuan agar mencegah bakteri yang ada dalam makanan masuk ke dalam tubuh kita. Bakteri sendiri bisa menimbulkan berbagai penyakit yang ada dalam tubuh.[1]
Tetapi ada beberapa makanan mentah yang bisa dimakan dan aman untuk dimakan meskipun dalam keadaan mentah. Berikut ini 13 makanan yang bisa Anda makan dalam keadaan mentah.[1]
Daftar isi
Telur Mentah
Memakan telur mentah diyakini dapat memberikan banyak nutrisi dalam tubuh. Hal ini tidak terlepas dari kandungan nutrisi yang ada dalam telur saat mentah.[1]
Telur mentah berukuran besar mengandung sekitar enam gram protein, serta memiliki persentase tinggi dari dosis harian vitamin A, B2, B5, dan B11. [1]
Tara Gidus Collingwood, seorang ahli diet tim untuk Orlando Magic dan konsultan nutrisi untuk Universitu of Central Florida Athletics, mengatakan kepada majalah Women’s Health bahwa nutrisi dalam telur mentah dapat membantu meningkatkan fungsi otak, kekebalan dan sistem saraf.[1]
Kentang Mentah
Kentang juga bisa dimakan secara mentah, meskipun memakan kentang mentah mungkin akan terasa menyulitkan. Hal ini dikarenakan karena tekstur kentang yang keras untuk dimakan dalam keadaan mentah.[1]
Namun Anda harus berhati-hati dalam mengonsumsi kentang mentah. Sebaiknya Anda juga menjauhi kentang hijau karena bisa sangat beracun.[1]
Ed Blonz, seorang ilmuwan nutrisi di California, menulis di San Diego Union-Tribune menjelaskan bawha jenis pati yang ditemukan dalam kentang mentah dapat sulit untuk dicerna dan menyebabkan berbagai masalah pencernaan termasuk kembung dan diare.[1]
Tetapi pati dalam kentang juga memiliki efek positf pada individu yang berjuang untuk mengatasi masalah pada usus besar, menurut sebuah studi pada tahun 2017.[1]
Rumput Laut
Rumput laut atau sayuran laut rendah kalori adalah sumber ideal untuk berbagai nutrisi, termasuk magnesium, zat besi, kalsium dan yodium.[1]
Memasak rumput laut justru sangat mengurangi kandungan nilai gizi yang dimilikinya. Misalnya dalam sebuah studi 2011 di Thyroid Research Journal menemukan bahwa ketika rumput laut direbus, maka akan kehilangan hingga 90% yodiumnya.[1]
Padahal kandungan yodium yang ada dalam rumput laut dapat membantu memastikan tiroid berfungsi dengan baik.[1]
Ikan
Ikan juga dapat dimakan secara mentah. Cara paling aman untuk memakan ikan mentah adalah jika ikan sudah dibekukan terlebih dahulu untuk memastikan parasit terlah terbunuh.[2]
Mendinginkan ikan mentah sebelum memakannya memiliki resiko yang besar karena parasit bisa hidup di lingkungan perairan dan dapat bertahan hidup di lemari es.[2]
Makanan dengan berbahan dasar ikan mentah yang paling populer adalah sushi dan ceviche.[2]
Kecambah Lentil
Kecambah lentil dalah sumber protein yang dapat Anda makan secara mentah. Untuk memakan kecambah lentil secara mentah ini Anda harus menunggunya bertunas dengan cara merendamnya semalaman.[2]
Setelah direndam, bilas lentil dan masukkan ke dalam toples atau saringan yang bertunas selama dua sampai lima hari, bilas dua kali sehari sampai ekor kecil muncul.[2]
Parsnip
Sayuran akar ini sering digambarkan sebagai wortel dengan versi rasa yang lebih manis. Meskipun dimakan secara mentah, sayuran ini tetap enak sama halnya apabila dimasak.[2]
Untuk memakannya secara mentah, Anda hanya perlu mengupas lapisan luar kulitnya, cuci hingga bersih dan nikmati. Irisan parsnip ini bisa menjadi tambahan untuk salad yang membuat rasanya sedikit menjadi renyah.[2]
Parsnip juga merupakan sumber vitamin C yang bagus. Anda sebenarnya akan mendapatkan sedikit lebih banyak antioksidan saat Anda memakannya mentah daripada dimasak, menurut Martha Stewart.[2]
Bawang
Ternyata memakan bawang dapat memaksimalkan sifatnya untuk melawan kanker yang ada dalam tubuh.[2]
“Memasak bawang dengan suhu tinggi dapat mengurangi manfaat fitokimia yang melindungi dari kanker tertentu seperti kanker paru-paru dan prostat,” kata ahli diet Anar Allidina dari Anar Allidina Nutrition kepada Global News.[2]
Rhubarb
Rhubarb juga dapat dimakan secara mentah. Tetapi sebelum memakannya secara mentah Anda perlu mengambil daunnya terlebih dahulu karena bisa beracun.[2]
Setelah daunnya dibuang, direkomendasikan untuk mencelupkan batang rhubarb mentah ke dalam gula, madu atau sirup maple. Anda juga bisa memotongnya dan menambahkannya ke yogurt.[2]
Labu
Labu juga dapat dimakan secara mentah. Anda bisa memotongnya sesuai selera atau berkreasi dengan buah yang satu ini.[2]
Anda tidak perlu khawatir dengan unsur yang berbahaya dalam buah ini, buah ini aman dikonsumsi dalam keadaan mentah.[2]
Jamur
Beberapa orang mungkin tidak menyukai memakan jamur dalam keadaan mentah. Tetapi ada beberapa jenis jamur yang bisa dimakan dalam kondisi yang mentah.[2]
Ada sekitar sepuluh jenis jamur yang bisa Anda makan dalam kondisi mentah antara lain jenis shiitake, portobello, dan kancing.[2]
Bit
Bit dapat juga dimakan dalam kondisi yang mentah. Untuk memakan bit dalam kondisi mentah Anda harus menggosok dan memarutnya atau mengirisnya setipis mungkin.[2]
Sayuran hijau yang terdapat dalam bit juga cukup bergizi dan juga dapat dimasukkan ke dalam makanan Anda. Bit mentah paling baik disajikan dalam selada atau salad.[2]
Sunchoke
Sunchoke, atau artichoke Yerusalem, adalah sayuran yang bisa dicukur dan dimasukkan ke dalam salad mentah untuk menambah kerenyahan.[2]
Makanan ini menjadi populer dalam beberapa tahun terakhir dan sekarang lebih banyak muncul di pasar petani dan di menu restoran.[2]
Serbuk Sari Lebah
Serbuk sari lebah dapat dimakan mentah kecuali Anda yang memiliki alergi terhadap lebah atau serbuk sarinya. Serbuk sari lebah ini adalah salah satu makanan super mentah terbaik.[2]
Serbuk sari ini mengandung lebih dari 96 nutrisi yang berbeda, termasuk setiap nutrisi penting untuk kehidupan manusia Anda bisa memakannya dalam bentuk smoothie, salad atau memakanya secara langsung.[2]
Demikian adalah 13 makanan mentah yang bisa dimakan dan aman untuk dikonsumsi meskipun dalam keadaan mentah. Semoga artikel ini bisa membantu Anda untuk mencari makanan yang bisa dan aman untuk dikonsumsi dalam keadaan yang mentah.[2]