Saat hamil, kebutuhan nutrisi yang dibutuhkan jauh lebih banyak. Makanan yang sehat akan berpengaruh pada perkembangan bayi serta membantu untuk memberikan berat badan yang tepat untuk ibu dan anak.
Secara fisik maupun hormon, akan terjadi perubahan pada ibu hamil selama proses kehamilan. Makanan terbaik yang kaya akan nutrisi harus sering dikonsumsi untuk menjaga kesehatan ibu dan bayi. [1]
Pemilihan makanan yang akan dikonsumsi harus seimbang dan pastikan ibu dapat memperolehnya. Hal ini dikarenakan makanan yang seimbang akan memenuhi semua kebutuhan bayi. [1]
Kacang hijau yang memiliki nama latin Vigna Radiata memilik rasa yang sedikit manis. Cara mengkonsumsi kacang hijau biasanya dilakukan dengan cara dicampur ke dalam salad, dimasak tumis dan sup. [2]
Kacang hijau memiliki banyak nutrisi yang penting bagi tubuh. Beberapa nutrisi yang terkandung ialah protein, karbohidrat, serat, asam folat, lemak, potasium, zinc, vitamin B magnesium, zat besi, tembaga dan fosfor. [2]
Kacang hijau akan sangat memberi manfaat ketika dikonsumsi pada masa kehamilan. Kaya akan nutrisi, berikut ini manfaat kacang hijau untuk ibu hami
- Mencegah Risiko Cacat pada Bayi
Sebanyak 80 % RDI asam folat terkandung dalam kacang hijau jika dimasak sebanyak 202 gram[2]. Asam folat merupakan salah satu nutrisi yang banyak ditemukan di beberapa jenis sayur-sayuran, kacang-kacangan, serta buah-buahan. Makanan seperti sereal dan pasta juga terdapat asam folat[3].
Di masa kehamilan, para ibu harus mengkonsumsi makanan yang mengandung banyak asam folat. Hal ini dikarenakan wanita yang kekurangan asam folat akan meningkatkan risiko bayi lahir cacat[4].
Bukan hanya asam folat, beberapa nutrisi seperti zat besi, serat, dan protein yang sangat bagus untuk ibu hamil dimiliki oleh kacang hijau[2].
- Meningkatkan Fungsi Otak Bayi
Salah satu vitamin B yang berfungsi bagi kulit, rambut dan kuku adalah asam folat. Hal ini dikarenakan asam folat dapat membantu membuat sel-sel baru yang terjadi di beberapa bagian tubuh[5].
Kacang hijau kaya akan asam folat. Mengonsumsi makanan yang mengandung asam folat dapat mencegah anencephaly dan spina. Pembentukan tabung saraf pada bayi juga dapat dibantu dengan mengkonsumsi makanan yang mengandung asam folat[5].
Memberi makanan dengan nutrisi terbaik pada janin di dalam kandungan adalah hal yang wajib untuk dilakukan. Untuk meningkatkan kinerja fungsi otak dan IQ pada bayi dapat dengan cara mengkonsumsi makanan yang mengandung asam folat[6].
- Bagus untuk Pencernaan
Di masa kehamilan, mengkonsumsi makanan yang mengandung serat akan memberikan dampak yang baik. Serat dapat mengurangi penambahan berat badan, hipertensi gestational dan konstipasi[6].
Serat adalah salah satu nutrisi yang diperlukan untuk kesehatan pencernaan dan kacang hijau memiliki nutrisi ini. Selain itu, kacang hijau mengandung juga pati resisten[2].
Salah satu karbohidrat yang ada di dalam makanan adalah pati resistan. Pati resistan akan difermentasi oleh bakteri di usus besar dan mengubahnya menjadi asam lemak rantai pendek. Nutrisi ini adalah serat larut yang melewati usus kecil dalam proses pencernaan[7]. Pati resisten memiliki berbagai fungsi dalam sistem pencernaan[8]
Ketika hamil akan terjadi sistem pencernaan menjadi tidak baik dan susah untuk mengatasinya karena tidak diperbolehkan untuk terlalu banyak mengkonsumsi obat. Maka dari itu, cara lain untuk mengatasi adalah dengan mengkonsumsi kacang hijau[9].
- Untuk Menjaga Sistem Imun
Makanan yang mengandung fitonutrien dapat berperan sebagai antimikroba dan antiinflamasi. Nutrisi ini terdapat di dalam kacang hijau. Selain itu, kegunaan lain dari kacang hijau yaitu dapat mengurangi terjadinya pembusukan dan menjadi pengawet untuk beberapa makanan tertentu[10].
Kacang hijau juga dapat bersifat antibakteri. Sifat ini yang nantinya akan membantu tubuh untuk melawan bakteri dan memperkuat kekebalan tubuh[10].
Sangat penting untuk ibu hamil menjaga kekebalan tubuh dan kesehatan untuk melindungi dirinya dan bayi yang ada di dalam kandungan. Kandungan vitamin dan antioksidan dalam kacang hijau sangat bagus untuk dikonsumsi karena dapat menjaga daya tahan tubuh serta melindungi tubuh dari berbagai macam penyakit[9].
- Memiliki Sumber Nutrisi
Kacang hijau memiliki banyak kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Selain kaya akan mineral dan vitamin, sumber protein nabati juga menjadi salah satu nutrisi penting yang terdapat di dalam kacang hijau. Asam amino juga didapatkan dari kacang hijau[11].
Selain susu baik untuk kesehatan selama masa mengandung, ibu hamil dapat meminum ekstra kacang hijau yang kaya akan omega 3, omega 4, vitamin B1 dan B2, asam amino serta asam folat[9].
- Sumber Nutrisi yang Baik untuk Janin
Seorang ibu hamil harus selalu berhati-hati dan menjaga makanan apa saja yang akan dikonsumsi. Pasalnya, apapun yang dikonsumsi tentu akan dibagi juga sumber nutrisi kepada bayi yang ada di dalam kandungan. [9]
Bayi di dalam kandungan ibu membutuhkan banyak nutrisi untuk memperkecil resiko terjadinya cacat saat lahir. Selain itu, nutrisi tersebut akan digunakan juga sebagai pertumbuhan sel, kesehatan serta kecerdasan. Kecerdasan bayi dalam kandungan dapat ditingkatkan dengan mengkonsumsi kacang hijau yang kaya akan omega 3 dan omega 6[9].
- Untuk Menjaga Kesehatan
Kandungan nutrisi dalam kacang hijau seperti vitamin, mineral dan asam folat dapat menjaga kesehatan ibu hamil yang merupakan hal penting untuk pertumbuhan bayi yang ada di dalam kandungan. Agar daya tahan tubuh menjadi kuat dan tidak lelah, ibu hamil dapat minum ekstra kacang hijau[9].
Itulah beberapa manfaat dari kacang hijau. Bukan hanya bagus untuk kesehatan orang banyak, ibu hamil dapat mengkonsumsi kacang hijau dan menarik manfaat yang ada di dalamnya.
Namun, harus sangat diperhatikan cara mengolah kacang hijau yang akan dimakan. Kacang hijau harus dimasak terlebih dahulu dan jangan dikonsumsi kacang hijau mentah yang belum diolah sama sekali[2].