Selada Laut: Manfaat – Efek Samping dan Tips Konsumsi

Sekilas Tentang Selada Laut

Selada laut merupakan salah satu tumbuhan laut yang termasuk ke dalam keluarga Enteromorpha dengan nama latin Ulva lactuca. Selada laut juga memiliki beberapa nama lain yang cukup terkenal dikalangan penikmatnya, seperti green nori.

Selada laut merupakan tumbuhan yang termasuk ke dalam jenis alga dan disebut sebagai selada laut karena bentuknya yang sangat mirip dengan selada. Selama ini, selada laut banyak ditemukan di daerah perairan laut dangkal di daerah Eropa, seluruh Amerika, dan di beberapa benua Asia.

Selada laut banyak digunakan pada salad ataupun digunakan dalam campuran masakan. Selain digunakan sebagai makanan, selada laut juga digunakan sebagai penghias aquarium ^[1,4].

Karakteristik Selada Laut

Selada laut memiliki beberapa karakteristik yang berbeda dengan beberapa tumbuhan selada lainnya. Hal ini dikarenakan selada laut merupakan alga dan disebut sebagai selada laut karena bentuknya yang mirip.

Salah satu dari karakteristik selada laut adalah memiliki warna hijau yang gelap dan dengan tepian yang bergerigi. Selada laut juga berkembang biak dengan cara melepas spermatozoid dan kemudian berkembang menjadi selada laut yang lain.

Selain itu, selada laut sering dijadikan sebagai makanan sejenis hewan laut seperti duyung atau dugong ^[1,4].

Kandungan Gizi Pada Selada Laut

Berikut ini kandungan gizi pada 100 g selada laut mentah:

Kandungan kalium yang cukup tinggi pada selada laut dapat memberikan mafaat yang baik bagi tubuh terutama dalam menjaga kesehatan organ kardiovaskular ^[1,2].

Kandungan Senyawa Pada Selada Laut

Selada laut memiliki beberapa kandungan senyawa yang dapat berguna untuk kesehatan tubuh. Salah satu kandungan senyawa tersebut adalah protein yang sangat banyak terdapat pada selada laut.

Selada laut memiliki senyawa protein yang cukup banyak dan memberikan manfaat yang sangat kompleks untuk kesehatan tubuh. Salah satu manfaatnya adalah berguna untuk membangun jaringan otot pada tubuh.

Selain itu, senyawa protein ini dapat berguna sebagai pembentukan DNA di dalam tubuh. Dimana DNA merupakan komponen penting dalam tubuh yang berguna sebagai penyimpan informasi ^[1,2].

Selada laut memiliki berbagai macam kandungan senyawa yang baik untuk menunjang kesehatan tubuh

Manfaat Selada Laut Untuk Kesehatan

Selada laut memiliki berbagai macam manfaat yang baik di dalam tubuh dikarenakan terdapat kandungan gizi yang cukup tinggi serta berguna bagi tubuh. Berikut ini beberapa manfaat selada laut untuk kesehatan:

• Kaya Akan Antioksidan

Selada laut diketahui memiliki beberapa macam kandungan senyawa yang bersifat antioksidan di dalam tubuh. Beberapa senyawa tersebut seperti tokoferol, fenolik dan vitamin C merupakan senyawa yang memiliki sifat antioksidan pada selada laut.

Ketiga senyawa yang telah disebutkan diatas memiliki peranan yang berbeda-beda dalam bertindak sebagai antioksidan di dalam tubuh. Salah satu contohnya adalah senyawa tokoferol.

Tokoferol merupakan salah satu senyawa yang bersifat antioksidan yang sangat dibutuhkan oleh tubuh karena memiliki keseimbangan dalam menstabilkan sel dan menghambat proses oksidasi di dalam tubuh. Tokoferol sendiri merupakan senyawa yang mudah larut di dalam tubuh dan merupakan senyawa penting yang dibutuhkan tubuh ^[4,5]

Tokoferol merupakan salah satu jenis vitamin E yang mudah larut pada lemak dan memiliki berbagai macam kegunaan bagi tubuh

• Meningkatkan Imunitas Tubuh

Salah satu senyawa yang cukup banyak terdapat di dalam selada laut adalah senyawa vitamin C. Vitamin C merupakan senyawa yang sangat penting bagi tubuh terutama untuk meningkatkan sistem imunitas tubuh agar tidak mudah terserang penyakit.

Vitamin C diketahui dapat meningkatkan produksi sel darah putih di dalam tubuh yang merupakan sebagai komponen utama dalam sistem imunitas tubuh. Selain itu, vitamin C juga dapat meningkatkan responsivitas sistem imun terhadap patogen asing yang masuk dan membahayakan tubuh ^[1,8].

• Baik Untuk Kesehatan Kulit

Manfaat lain dari selada laut adalah berguna untuk kesehatan kulit dan mencegah penuandini. Hal ini dikarenakan terdapat senyawa yang bernama tokoferol di dalam selada laut yang merupakan salah satu jenis vitamin E.

Tokoferol nantinya akan merangsang produksi zat kolagen di dalam kulit yang merupakan salah satu zat atau senyawa yang mampu meregenerasi sel kulit yang mati dengan cepat sehingga tidak mengalami kerutan pada kulit

Selain itu, tokoferol juga dapat menjaga kulit dari bahaya radikal bebas yang berupa cahaya matahari yang dapat menyebabkan munculnya kanker kulit pada tubuh ^[4,5,7].

• Mencegah Penyakit Gondok

Penyakit gondok merupakan penyakit yang disebabkan karena kurangnya asupan yodium di dalam tubuh yang diakibatkan terganggunya transportasi pada kelenjar tiroid. Namun, dengan mengonsumsi selada laut dengan porsi yang cukup dapat mencegah timbulnya penyakit gondok pada tubuh.

Hal ini dikarenakan di dalam selada laut terdapat kandungan sodium yang cukup tinggi, dimana senyawa ini akan diubah menjadi yodium yang akan berguna di dalam tubuh terutama dalam mencegah munculnya penyakit gondok ^[1,4,9].

Penyakit gondok biasa muncul dikarenakan seseorang memiliki yodium yang sedikit di dalam tubuhnya

• Menyeimbangkan Tekanan Darah

Dengan mengonsumsi selada laut dengan porsi yang cukup dan cara pengolahan yang tepat dapat mendatangkan manfaat berupa kestabilan pada tekanan Darah. Hal ini dikarenakan terdapat senyawa elektrolit di dalam selada laut, yaitu sodium dan kalium.

Kedua senyawa tersebut memiliki peranan yang besasr dalam mengatur kadar cairan yang ada di dalam tubuh agar tidak terlalu banyak ataupun terlalu sedikit pada proses penarikan cairan yang dilakukan oleh ginjal.

Perlu diketahui, jika kadar cairan terlalu banyak di dalam tubuh hal ini dapat menimbulkan kondisi tekanan darah tinggi atau hipertensi begitupun sebaliknya ^[1,6].

Manfaat yang di dapatkan dari selada laut tidak lepas dari kandungan gizi dan senyawa yang terdapat di dalam selada laut

Efek Samping Selada Laut Pada Kesehatan

Selain dapat memberikan beberapa manfaat yang baik bagi tubuh, selada laut juga dapat menimbulkan efek samping yang buruk. Berikut ini beberapa efek samping yang dapat ditimbulkan oleh selada laut pada kesehatan:

• Alergi

Tentunya bagi orang yang mungkin pertama kali mengonsumsi selada laut sebagai makanan memiliki kemungkinan besar munculnya alergi. Hal ini dikarenakan terdapat kesalahpahaman pada sistem imunitas tubuh yang menganggap bahwa salah satu kandungan senyawa pada selada laut berbahaya bagi tubuh.

Akibat kesalahpahaman ini, akan menimbulkan beberapa gejala alergi pada tubuh, seperti gatal-gatal, mual, atau bahkan pusing. Apabila setelah mengonsumsi selada laut kemudian timbul gejala-gejala seperti diatas akan lebih baik jika untuk sementara waktu menghentikan konsumsi selada laut dan konsultasikan kepada dokter ^[3,4].

• Kontaminasi

Salah satu efek samping yang terburuk dari selada laut adalah dapat menimbulkan seseorang pingsan. Hal ini dikarenakan selada laut dapat terkontaminasi oleh berbagai zat yang terdapat di dalam laut.

Salah satu contoh yaitu pada kasus dimana terdapat ratusan selada laut yang terdampar di pinggir pantai Britany, Prancis dimana selada laut tersebut mati yang diakibatkan terkontaminasi oleh senyawa nitrogen.

Apabila selada laut yang terkontaminasi oleh senyawa nitrogen ini sampai terkonsumsi oleh manusia dapat menimbulkan berbagai macam penyakit pada tubuh ^[5,6].

Mengonsumsi selada laut secara berlebihan dan tidak mengetahui selada laut dalam kondisi yang terbaik dapat menimbulkan efek samping pada kesehatan

Tips Menyimpan Selada Laut

Terdapat beberapa tips dalam menyimpan selada laut agar tidak mudah membusuk dan dapat disimpan dalam waktu yang cukup lama walaupun dalam kondisi yang masih segar.

Berikut ini tips dalam menyimpan selada laut dengan tepat:

• Siapkan beberapa helai selada laut yang akan disimpan
• Pastikan terlebih dahulu selada laut yang akan disimpan dalam kondisi yang masih segar.
• Cuci bersih terlebih dahulu selada laut menggunakan air bersih yang mengalir.
• Siapkan panci yang berisikan air dan rebus panci hingga air mendidih.
• Siapkan juga pada baskom air es yang cukup dingin.
• Kemudian masukkan selada laut tersebut ke dalam panci yang berisikan air yang mendidih selama 3 menit.
• Setelah itu, masukkan selada laut ke dalam air es pada baskom dan rendam selama 7 menit.
• Siapkan plastik ziplock yang dapat tertutup rapat.
• Setelah direndam cukup lama pada air es, tiriskan terlebih dahulu.
• Kemudian masukkan selada laut tersebut kedalam plastik ziplock dan tutup plastik ziplock rapat-rapat.
• Setelah itu, letakkan selada laut yang telah terbungkus rapi ke dalam kulkas pada bagian freezer untuk dibekukan ^[10].

Dengan metode blanshing seperti diatas selada laut dapat disimpan dalam waktu yang cukup lama dan tetap dalam kondisi yang masih segar.

Tips Konsumsi Selada Laut

Selada laut dapat diolah menjad berbagai macam masakan yang cukup nikmat serta sehat untuk dikonsumsi. Berikut ini tips dalam mengonsumsi selada laut agar tidak hanya nikmat namun juga sehat:

Selada Laut Krispi

• Siapkan selada laut yang akan digunakan
• Cuci bersih selada laut menggunakan air bersih yang mengalir agar tidak ada pasir yang melekat.
• Siapkan panci yang berisikan air dan rebus selada laut hingga sedikit empuk.
• Tiriskan selada laut dan diamkan sebentar.
• Siapkan bahan bumbu halus, seperti lada, garam, bawang putih dan tepung.
• Haluskan lada, garam dan bawang putih kemudian campur dengan tepung.
• Tambahkan air dan masukkan selada laut tersebut ke dalam adonan tepung satu persatu agar terbalut dengan baik.
• Siapkan penggorengan dan goreng selada laut sampai terlihat agak kering.
• Tiriskan pada piring dan sajikan selada laut krisipi dengan saus sambal agar lebih nikmat ^[1,4]

Salad Selada Laut

Selada laut juga dapat digunakan sebagai bahan isi dalam membuat salad agar lebih nikmat. Berikut ini langkah-langkahnya:

• Siapkan selada laut yang akan digunakan.
• Bersihkan menggunakan air yang mengalir agar tidak ada pasir yang menempel.
• Siapkan panci yang berisikan air dan masukkan selada laut ke dalamnya.
• Rebus selada laut dalam beberapa menit.
• Siapkan bahan sayuran lain, seperti wortel, timun, selada, dan yang lainnya.
• Potong-potong bahan tersebut sesuai selera.
• Siapkan bahan lain, seperti lada, air perasan lemon dan garam.
• Siapkan baskom dan masukkan selada laut serta bahan sayuran lain ke dalamnya.
• Tambahkan lada, air perasan lemon dan garam.
• Aduk bahan hingga tercampur merata.
• Pindahkan pada piring dan tuang mayonaise diatasnya.
• Salad selada laut siap untuk dinikmati ^[1,4].

Selada laut banyak dijadikan sebagai bahan untuk cemilan ataupun makanan yang nikmat serta sehat, namun yang perlu diperhatikan dalam memasaknya adalah tidak menggunakan suhu panas yang terlalu tinggi