Okahijiki: Manfaat – Efek Samping dan Tips Konsumsi

Sekilas Tentang Okahijiki

Okahajiki merupakan salah satu tumbuhan yang tergolong ke dalam keluarga rerumputan dan merupakan keluarga dekat dari rumput laut. Okahijiki memiliki nama latin Salsola komarovi.

Okahijiki juga memiliki nama lain yang cukup terkenal, terutama di beberapa negara barat, seperti Eropa dan Amerika dengan nama Land Seaweed. Okahjiki sendiri banyak tumbuh di daerah Russia bagian timur, Jepang dan Korea.

Tanaman yang satu ini sering walapun bentuknya seperti rumput liar, namun banyak digunakan sebagai bahan dasar makanan ataupun sebagai pelengkap^[2,4].

Karakteristik Okahijiki

Okahijiki memiliki beberapa karakteristik yang dapat membedakannya dengan jenis rumput-rumputan yang lainnya. Salah satu yang menjadi ciri khas dari okahijiki ini adalah bentuk batang dan daunnya yang unik seperti batang korek api.

Okahijiki memiliki batang berwarna putih, pipih dan bulat dengan daun yang juga hampir sama bentuknya dengan batang, namun memiliki warna hijau yang cukup gelap. Okahijiki dapat tumbuh mencapai 30 sentimeter dengan daun yang mencapai 6 sentimeter.

Okahijiki biasanya dipanen ketika tumbuh mencapai 15 cm dikarenakan pada masa tersebut okahijiki akan terasa lebih empuk dan renyah. Dari segi rasa dan tekstur okahijiki memiliki rasa segar dengan tekstur renyah namun tidak keras ^[2,4].

Kandungan Gizi Pada Okahijiki

Berikut ini kandungan gizi pada 100 g okahijiki:

Dari data tabel diatas memperlihatkan jika okahijiki memiliki berbagai macam kandungan mineral yang sangat penting bagi kesehatan tubuh. Salah satu kandungan mineral tersebut seperti magnesium yang berguna untuk memperkuat tulang ^[1].

Kandungan Senyawa Pada Okahijiki

Okahijiki memiliki beberapa kandungan senyawa yang berguna untuk menunjang kesehatan tubuh. Salah satu kandungan senyawa tersebut adalah flavonoid.

Flavonoid merupakan senyawa yang terdapat di dalam tumbuhan hijau termasuk terdapat di dalam okahijiki. Flavonoid memiliki manfaat yang sangat kompleks bagi tubuh dikarenakan dapat berfungsi sebagain antikanker dan juga antioksidan di dalam tubuh.

Selain itu, okahijiki juga memiliki kandungan sterol yang merupakan senyawa yang dapat larut di dalam lemak dan dapat berguna untuk mengurangi kadar kolesterol jahat di dalam tubuh ^[3].

Okahijiki memiliki kandungan senyawa yang cukup banyak yang berguna untu meningkatkan kesehatan tubuh ataupun mencegah timbulnya penyakit

Manfaat Okahijiki Untuk Kesehatan

Okahijiki memiliki berbagai macam kandungan gizi dan senyawa yang terdapat di dalam tubuh, yang mana hal ini dapat berguna untuk kesehatan. Berikut ini beberapa manfaat yang di dapatkan dari mengonsumsi okahijiki:

• Mencegah Hipertensi

Dengan mengonsumsi okahijiki dengan porsi yang tepat dapat memberikan manfaat yang baik untuk tubuh, salah satunya dapat mencegah dan mengatasi penyakit hipertensi atau tekanan darah tinggi. Hal ini dikarenakan di dalam sayuran okahijiki terdapat kandungan kalium yang cukup tinggi.

Kalium diketahui dapat menstabilkan tekanan darah dengan cara mempengaruhi kadar cairan di dalam tubuh. Kadar cairan yang terlalu banyak atau tinggi dapat mengakibatkan naiknya tekanan darah di dalam tubuh.

Kalium dapat mengurangi kadair cairan di dalam tubuh dengan cara menariknya melalui proses penyaringan di dalam organ ginjal ^[3,5].

Hipertensi dapat menimbulkan beberapa masalah lain pada kesehatan, salah satunya adalah gangguan pada jantung.

• Mencegah Osteoporosis

Okahijiki juga dapat memberikan kesehatan bagi tulang tubuh, terutama dalam mencegah penyakit osteoporosis di dalamnya. Osteoporosis merupakan salah satu penyakit tulang dimana tulang mengalami pengeroposan yang menjadikan tulang tidak kuat dalam menopang tubuh.

Pengeroposan ini diakibatkan dari kurangnya zat yang bernaman osteocalcin di dalam tulang. Namun, dengan mengonsumsi okahijiki tubuh dapat meningkatkan produksi osteocalcin di dalam tulang dikarenakan di dalam okahijiki terdapat kandungan kalsium dan vitamin K.

Senyawa kalsium dan vitamin K merupakan salah satu komponen penting dalam meningkatkan produksi osteocalcin di dalam tulang ^[1,6,9.]

Osteocalcin merupakan senyawa non kolagen yang cara kerjanya hampir sama dengan kolagen yaitu mengganti sel mati pada tulang atau meregenerasi sel tulang

• Baik Untuk Organ Mata

Kandungan vitamin A di dalam okahijiki diketahui cukup banyak, selain itu terdapat pula riboflavin yaitu jenis vitamin B2 yang juga berguna dalam meningkatkan kinerja pengelihatan pada mata. Vitamin A pada okahijiki diketahui dapat meningkatkan kinerja pada mata dengan beberapa cara.

Vitamin A diketahui dapat meningkatkan produksi zat rhodopsin pada mata yang diketahui sebagai zat penangkap cahaya pada mata. Apabila mata kekurangan zat rhodopsin, hal ini akan berpengaruh pada kinerja mata dalam melihat ^[7].

• Sumber Vitamin B

Okahijiki diketahui memiliki berbagai macam jenis kandungan vitamin B di dalamnya, mulai dari B1 sampai dengan B9. Beberapa jenis vitamin B tersebut seperti, thiamin, riboflavin, niasin, asam pantotenat dan folat.

Masing-masing dari jenis vitamin B tersebut diketahui memiliki peranan yang berbeda-beda dalam memberikan manfaat bagi kesehatan. salah satu contoh peranan dari jenis vitamin B3 yaitu niasin diketahui dapat mengurangi kadar kolesterol jahat di dalam tubuh.

Selain itu, thiamin yang merupakan vitamin B1 memiliki peranan dalam merangsang produksi insulin untuk mencerna kadar gula di dalam darah agar gula tidak terlalu banyak di dalam tubuh dan menyebakan penyakit diabetes ^[1,3,8].

• Mencegah Penyakit Atherosklerosis

Kandungan senyawa dan gizi di dalam tumbuhan okahijiki diketahui dapat mencegah timbulnya penyakit atherosklerosis di dalam tubuh. Penyakit atheroskelrosis merupakan kondisi dimana terdapat penyumbatan di dalam pembuluh darah yang disebabkan oleh penumpukan oleh kalsium ataupun kolesterol jahat.

Dengan mengonsumsi okahijiki yang kaya akan kandungan vitamin K, kalimu dan juga niasin diketahui dapat mencegah terjadinya penyakit atherosklerosis dengan cara menghilangkan penyebab penyumbatan pada pembuluh darah ^[6,9]

Manfaat yang terdapat di dalam okahijiki berasal dari kandungan gizi dan juga senyawa yang cukup tinggi di dalamnya.

Efek Samping Okahijiki Pada Kesehatan

Selain dapat memberikan manfaat yang cukup banyak pada kesehatan, okahijiki juga dapat menimbulkan efek samping yang buruk bagi kesehatan apabila dikonsumsi secara berlebihan.

Berikut ini beberapa efek samping yang disebabkan oleh okahijiki pada kesehatan tubuh:

• Penyebab Batu Ginjal

Okahijiki memiliki beberapa efek samping dan salah satunya adalah dapat menyebabkan batu ginjal apabila dikonsumsi secara berlebihan. Hal ini dikarenakan di dalam okahijiki terdapat kandungan senyawa yang bernama asam oksalat.

Asam oksalat merupakan senyawa alami yang terdapat di dalam setiap tubuh mahluk hidup termasuk okahijiki. Asam oksalat merupakan senyawa yang dibutuhkan oleh tubuh, namun apabila kadarnya terlalu tinggi di dalam tubuh dapat menyebabkan gangguan kesehatan pada organ ginjal.

Asam oksalat diketahui dapat berikatan dengan senyawa lain yang menghasilkan senyawa padat yang tidak dapat dicerna atau dikeluarkan dari tubuh yang kemudian akan mengendap pada ginjal. Pengendapan ini akan mengakibatkan munculnya penyakit batu ginjal ^[10].

• Alergi

Alergi mungkin saja terjadi pada orang-orang yang pertama kali dalam mengonsumsi di okahijiki. Hal ini dapat terjadi karena terdapat kesalah pahaman sistem imunitas terhadap kandungan senyawa yang ada di dalam okahijiki.

Akibat kesalahpahaman ini dapat menimbulkan beberapa gangguan pada kesehatan, seperti gatal-gatal, mual ataupun munculnya ruam merah pada kulit. Apabila mengalami gejala seperti diatas setelah mengonsumsi okahijiki akan lebih jika menghentikan konsumsinya terlebih dahulu dan konsultasikan kepada dokter ^[3].

Okahijiki yang dikonsumsi secara berlebihan dan berlangsung cukup lama dapat menimbulkan beberapa efek samping yang buruk pada tubuh

Tips Menyimpan Okahijiki

Dalam menyimpan okahijiki diperlukan tips yang benar dan tepat dikarenakan okahijiki yang disimpan dengan sembarangan lebih cepat layu dan membusuk.

Berikut ini beberapa tips dalam menyimpan okahijiki:

• Siapkan beberapa ikat okahijiki yang akan disimpan
• Okahijiki yang baru saja dipetik atau dipanen tidak perlu dicuci menggunakan air ketika akan disimpan.
• Siapkan bungkusan kertas dan juga wadah kotak plastik yang dapat tertutup rapat.
• Bungkus okahijiki dengan bungkusan kertas hingga tertutupi seluruhnya. Hal ini bertujuan untuk mengurangi embun yang dihasilkan pada masa penyimpanan yang dapat menyebabkan pembusukan.
• Setelah terbungkus rapi, masukkan okahijiki ke dalam wadah plastik dan tutup rapat-rapat.
• Letakkan okahijiki di dalam kulkas pada tempat yang khusu digunakan untuk menyimpan sayur.

Dengan tips menyimpan seperti diatas dapat membuat okahijiki bertahan hingga 7 hari lamanya dalam keadaan yang masih segar ^[2,3]

Tips Mengonsumsi Okahijiki

Okahijiki dapat diolah menjadi berbagai macam masakan yang tidak hanya nikmat dalam hal rasa namun juga menyehatkan bagi tubuh. Berikut ini beberapa tips dalam mengonsumsi okahijiki:

Tumis Okahijiki

Okahijiki diketahui dapat diolah menjadi beberapa macam masakan yang cukup nikmat dan sehat untuk disantap. Berikut ini langkah-langkahnya:

• Siapkan okahijiki yang masih segar dan siap untuk diolah.
• Cuci bersih okahijiki yang akan digunakan.
• Potong-potong okahijiki menjadi beberapa bagian kecil.
• Setelah itu, siapkan bahan bumbu, seperti bawang putih, bawang merah, bawang bombay, cabai rawit, gula, garam, lada, saus tiram dan penyedap.
• Iris-iris tipis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay.
• Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
• Masukkan okahijiki dan bawang bombay ke dalam nya.
• Tambahkan cabai rawit, garam, gula, lada, saus tiram dan penyedap.
• Aduk masakan sampai merata dan okahijiki sampai melayu dan empuk.
• Setelah matang, tiriskan pada piring dan sajikan tumis okahijiki selagi hangat ^[2,4].

Campuran salad

• Siapkan beberapa ikat dari tumbuhan okahijiki yang akan diolah
• Cuci bersih okahijiki yang akan diolah menggunakan air yang mengalir
• Potong-potong okahijiki yang akan digunakan menjadi beberapa bagian sesuai selera
• Siapkan juga bahan lain, seperti wortel, timun, selada dan beberapa isian yang lainnya
• Siapkan bahan untuk menambah rasa, seperti perasan lemon, lada dan garam.
• Siapkan baskom dan letakkan bahan sayuran yang telah dipotong-potong ke dalamnya termasuk okahijiki.
• Tambahkan perasan lemon, lada dan garam kedalamnya serta aduk hingga merata.
• Pindahkan bahan sayuran pada piring dan tuangkan mayonaise yang khusu digunakan untuk salad sayuran.
• Salad campuran okahijiki siap untuk disajikan ^[2,4].

Dalam mengonsumsi okahijiki sebagai makanan, akan lebih baik jika tidak memasaknya terlalu matang karena dapat membuat kandungan gizi yang ada di dalamnya menjadi berkurang