Daftar isi
Tentang Ikan Gabus
Ikan gabus (channa striatus) adalah ikan air tawar yang berasal dari Asia dan seringkali digunakan sebagai pengobatan untuk berbagai macam penyakit. [1, 2]
Ikan ini memiliki tubuh panjang dengan warna hitam-coklat tua di bagian atas tubuhnya, dan pita putih di perutnya. [2]
Ikan gabus kaya akan asam amino, asam amino nonesensial yaitu asam glutamat, arginin, dan asam aspartat. [1]
Fakta Menarik Tentang Ikan Gabus
Di bawah ini merupakan fakta-fakta menarik mengenai ikan gabus: [1, 2, 3]
- Ikan gabus adalah salah satu jenis ikan air tawar yang juga dikenal dengan nama ikan kepala ular.
- Ikan gabus tergolong karnivora, makanannya khususnya udang kecil. Ikan ini juga bisa memakan katak, ular, serangga, cacing tanah, berudu, burung, mamalia kecil, dan krustasea.
- Ikan gabus adalah inang sejumlah spesies parasit.
- Betina memiliki ukuran yang lebih besar dari pada jantan.
- Dibandingkan dengan kebanyakan ikan air tawar, ikan ini cukup toleran terhadap kondisi keruh dan kadar oksigen rendah.
Kandungan Gizi Ikan Gabus
Berikut adalah daftar gabusi gizi tertinggi dari daging ikan gabus dan persentasenya dalam memenuhi kebutuhan harian tubuh kita per 100 gram: [6]
| Nama | Jumlah | Unit |
| Kalori | 89 | g |
| Lemak Jenuh | 0,31 | g |
| Lemak Tak Jenuh Ganda | 0,401 | g |
| Lemak Tak Jenuh Tunggal | 0,24 | g |
| Sodium | 74 | mg |
| Kalium | 374 | mg |
| Protein | 18,31 | g |
Manfaat Daging Ikan Gabus
Berikut ini adalah beberapa manfaat ikan gabus bagi kesehatan:
- Mengatasi Penyakit kulit
Ikan gabus dapat digunakan untuk mengatasi berbagai masalah pada kulit seperti jerawat, alergi, psoriasis, sklerosis, infeksi dll. Asupan ikan gabus akan membantu penderita meredakan masalah tersebut serta mendukung pemeliharaan kulit yang sehat. Hal ini dikarenakan adanya kandungan asam lemak omega-3 yang baik, yaitu EPA dan asam docosahexaenoic (DHA) pada ikan gabus. [3]
- Membantu Proses Penyembuhan Luka
Kandungan asam amino dan asam lemak yang tinggi pada ikan gabus bermanfaat untuk sintesis serat kolagen selama penyembuhan luka. Ikan ini juga memiliki kandungan asam arakidonat dan asam lemak tak jenuh ganda yang tinggi untuk meningkatkan sintesis prostaglandin, yang berperan penting dalam penyembuhan luka [5]
- Sebagai Anti-nyeri
Ikan gabus memiliki sifat Antinosiseptif atau anti-nyeri yang baik sehingga cocok untuk mengurangi nyeri pasca operasi dengan cara yang sebanding dengan morfin. Hal ini dikarenakan kandungan asam amino esensial dan asam lemak yang tinggi pada ikan tersebut. [1, 3]
- Sebagai Antioksidan
Ikan gabus dapat digunakan sebagai antioksidan karena mengandung asam amino dan lemak. [3]
- Mengatasi Hipertensi
Ikan gabus bisa digunakan sebagai obat pencegahan untuk pasien hipertensi. Hal ini karena ikan gabus diketahui mengandung senyawa aktif yang kuat, faktor kardiotoksik II (CTF-II). [5]
Efek Samping Ikan Gabus
Ikan gabus adalah salah satu jenis ikan yang penting dalam rantai makanan di dalam ekosistem perairan. Pencemaran ekosistem perairan oleh logam berat telah banyak mendapatkan perhatian. [3]
Kontaminasi logam berat pada ikan gabus dapat mengakibatkan kerusakan jaringan yang menimbulkan efek merugikan tidak hanya pada organisme yang terkontaminasi, tetapi juga organisme lain seperti manusia. [3]
Ikan gabus dapat terkontaminasi oleh logam berat merkuri. Paparan merkuri dalam konsentrasi tinggi diketahui dapat menyebabkan kerusakan pada sistem saraf, ginjal dan hati manusia. [3]
Tips Membersihkan Ikan Gabus
Proses pembersihan dan pemasakan ikan yang benar dapat membantu mengurangi polutan pada ikan yang Anda makan. Fillet yang dipotong mengandung lebih sedikit lemak dan lebih sedikit polutan. [4]
Di bawah ini ada beberapa langkah dalam membersihkan ikan: [4]
- Potong dan hilangkan bagian kepala, isi perut, serta organ ikan
- Hilangkan kulit dan lemak yang terlihat
- Kurangi lemak bagian punggung, samping, dan perut
- Termasuk: penutup perut, garis di sepanjang bagian tengah setiap sisi ikan.
- Potong ikan dengan irisan berbentuk V untuk menghilangkan jaringan lemak gelap di sepanjang fillet.
- Cuci bersih ikan dan masaklah ikan dengan segera.