Menyampur beberapa jenis makanan dan/atau minuman tidak dianjurkan karena berisiko mengancam kesehatan [1,2,3].
Beberapa contohnya adalah wortel dan lobak putih, teh dan kepiting, kafein dan alkohol, serta beberapa makanan dan minuman lainnya [1,2,3].
Coklat, susu, kopi, dan durian pun merupakan makanan serta minuman yang tidak sebaiknya dicampur atau dimakan bersama dengan beberapa asupan tertentu karena kandungan yang tidak cocok atau terlalu keras di dalamnya [1,2,3,4].
Rumornya pun susu dan nanas merupakan perpaduan yang tidak dianjurkan, maka ketahui lebih dulu faktanya sebelum mengonsumsi dengan menyampurkan keduanya [5].
Bolehkah mencampur susu dengan buah nanas?
Belum ada bukti ilmiah yang menjelaskan mengenai mitos bahayanya menyampurkan susu dengan buah nanas [5].
Banyak orang meyakini bahwa penyampuran keduanya bisa berbahaya dan mampu meracuni tubuh [5].
Beberapa rumor menyebutkan pula bahwa susu dengan buah nanas dicampur atau dikonsumsi bersamaan dapat menyebabkan gangguan pencernaan [5].
Mulai dari diare, mual, dan sakit perut merupakan sejumlah risiko kesehatan yang dianggap dapat terjadi karena kombinasi keduanya [5].
Meski demikian, menurut sebuah hasil studi terhadap hewan (tikus) yang diberi susu serta nanas di saat yang sama, tikus tidak mengalami perubahan apapun [6].
Tikus tetap aman walau sudah mengonsumsi keduanya yang telah dibedakan konsentrasi susu dan jus nanas oleh para peneliti [6].
Rupanya, susu dan buah nanas tidak membahayakan bagi tikus dan sama menyehatkannya dengan ketika mengonsumsi keduanya sendiri-sendiri [6].
Pada dasarnya, boleh mengonsumsi susu dengan nanas, baik mencampurkannya maupun mengonsumsi keduanya bersamaan [5,6].
Minuman dan buah ini tidak berbahaya bagi kesehatan, hanya saja rasanya akan sedikit unik karena nanas yang memberi rasa asam untuk susu [5].
Menurut beberapa orang yang telah menyicipi susu campur nanas, rasanya mirip seperti minuman basi [5].
Sensasi rasa tersebut disebabkan oleh enzim bromelain dari nanas yang terlepas dan tercampur bersama dengan komponen-komponan pada susu, salah satunya kasein [7,8,9].
Tentu sensasi rasa mirip susu basi bukan menandakan bahwa susu benar-benar basi, sebab susu basi sungguhan tidak aman untuk dikonsumsi [5,7,8,9].
Sementara susu campur buah nanas hanya memberikan rasa sedikit asam yang cukup aneh namun tidak sampai mengancam kesehatan [5].
Bagi yang suka dengan rasa baru dan cenderung berbeda dari minuman pada umumnya, keduanya boleh dicampur, terutama dijadikan smoothie atau dibuat kue [5].
Siapa saja yang tidak dianjurkan minum susu campur buah nanas?
Pada beberapa orang dengan riwayat alergi, khususnya alergi terhadap salah satu atau keduanya, maka beberapa gejala kesehatan dapat terjadi.
Bila reaksi alergi cukup parah, maka hal ini mampu membahayakan kesehatan penderita.
Gejala alergi susu dan gejala alergi nanas adalah dua kondisi yang paling perlu diwaspadai bila minum susu campur nanas [10,11].
Gejala Alergi Susu
Meski masing-masing penderita alergi susu dapat mengalami gejala berbeda, berikut ini adalah gejala yang umumnya terjadi ketika reaksi alergi terhadap susu timbul [10] :
- Batuk-batuk
- Sulit bernafas atau nafas pendek
- Mengi
- Mual dan muntah
- Pembengkakan pada tenggorokan, lidah atau bibir
- Rasa gatal di area mulut
- Gatal-gatal pada tubuh
- Mata berair
- Hidung berair
- Ketidaknyamanan pada perut (dapat berupa kram)
- Diare (kadang bisa disertai dengan darah)
Jika memiliki riwayat alergi susu, waspadai kondisi anafilaksis yang paling mengancam jiwa.
Anafilaksis adalah kondisi ketika saluran pernafasan menyempit dan membuat penderita kesulitan bernafas [12].
Kondisi ini memerlukan penanganan medis darurat dan secepatnya dan penderita memerlukan suntikan epinephrine [12].
Bila terlambat, maka risiko terjadinya syok sangat tinggi, yakni kondisi saat tekanan darah turun drastis dan dapat berakibat pada kematian [12].
Gejala Alergi Nanas
Alergi susu adalah salah satu jenis alergi makanan yang paling umum, namun sebenarnya, alergi terhadap buah pun tidak jarang dijumpai [11].
Salah satu jenis alergi terhadap buah adalah alergi nanas yang bahkan gejalanya dapat timbul ketika mengonsumsi sedikit saja potongan buahnya atau meminum jusnya [11].
Dengan begitu, penderita alergi nanas dapat mengalami gejala-gejala sebagai berikut bila nekat minum susu campur nanas [11] :
- Sakit perut
- Mual dan muntah
- Pembengkakan di bagian bibir, wajah, tenggorokan dan lidah
- Ruam pada kulit yang terasa sangat gatal
- Sesak nafas
- Diare
- Pusing
- Kehilangan kesadaran/pingsan
Anafilaksis adalah kondisi yang tidak hanya dapat terjadi pada penderita alergi susu, tapi juga pada penderita alergi nanas [11].
Oleh karena itu, ketika gejala alergi tak kunjung mereda dan semakin tampak serius, segera cari pertolongan medis [11].
Tips Menyampurkan Susu dengan Nanas
Untuk mencegah atau menghindari rasa ‘aneh’ dari penyampuran susu dengan nanas, dianjurkan untuk memasak atau memanaskan nanas lebih dulu [5,13].
Tujuan dari memasak atau memanaskan buah nanas ini adalah untuk mendenaturasi enzim bromelain sehingga enzim ini tidak aktif [13].
Ketika enzim bromelain dikendalikan, maka enzim ini tidak akan memecah kasein (salah satu komponen susu) yang nantinya berakibat pada rasa asam mirip susu basi [13].
Atau, pilih jus nanas yang sudah dipasteurisasi karena sudah pasti melalui proses pemanasan sehingga lebih aman bila dicampur bersama susu [5].
Nanas kalengan pun lebih aman digunakan untuk dicampur dengan susu daripada buah nanas segar langsung [5].
Hanya saja karena sudah melalui proses pengolahan, pasti nanas kalengan maupun jus nanas sudah ditambah gula [5].
Pastikan agar konsumsi tidak berlebihan supaya tidak berakibat pada kelebihan gula dalam darah dan kenaikan berat badan [5].