Anda tentu sudah sering mendengar manfaat daging ikan salmon, namun ternyata tak hanya daging salmon saja yang dapat dikonsumsi, telur salmon juga dapat dikonsumsi karena juga memberikan manfaat bagi kesehatan tubuh. Telur salmon atau disebut juga salmon roe berwarna oranye muda,biasanya berukuran 5 milimeter hingga 1 sentimeter. [2]
Telur salmon memiliki rasa yang asin yang khas dan saat digigit memunculkan sensasi unik seperti menggigit balon-balon kecil serta lumer di lidah. Telur salmon kaya akan kandungan penting seperti omega-3, vitamin serta mineral penting yang menyehatkan tubuh. Berikut beberapa manfaat telur salmon bagi tubuh kita. [1,3]
Daftar isi
- 1. Mengurangi Risiko Penyakit Jantung
- 2. Kaya Akan Antioksidan
- 3. Tinggi Protein
- 4. Mencukupi Kebutuhan Vitamin D
- 5. Mencegah Demensia dan Alzheimer
- 6. Baik Untuk Perkembangan Otak Bayi dan Anak-anak
- 7. Sumber Vitamin B12
- 8. Memberi Manfaat Kesuburan
- 9. Meningkatkan Kognitif dan Mencegah Gangguan Perkembangan Otak
- 10. Mencegah Depresi
- 11. Mengurangi Peradangan
- 12. Membantu Pertumbuhan Otot
- Kandungan Gizi Telur Salmon
- Tips Mengkonsumsi Telur Salmon
1. Mengurangi Risiko Penyakit Jantung
Kandungan omega-3 yang terdapat pada telur salmon secara signifikan dapat menurunkan risiko terkena penyakit jantung. Omega-3 adalah kandungan yang turut membantu memperbaiki kesehatan kardiovaskular. Mengkonsumsi telur salmon atau produk ikan laut setidaknya seminggu sekali dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung. [1, 3]
2. Kaya Akan Antioksidan
Warna telur salmon yang berwarna oranye terang didapatkan dari karotenoid yang disebut astaxanthin, senyawa ini banyak ditemukan pada makanan produk laut seperti lobster dan udang. Senyawa astaxanthin ini adalah antioksidan yang ditemukan pada beberapa jenis ikan laut. [2]
3. Tinggi Protein
Telur salmon adalah sumber protein yang sangat baik, dibandingkan produk ikan laut yang lain, telur salmon memiliki protein yang lebih tinggi dan jenis protein ini memberi manfaat lebih bagi sistem kekebalan tubuh karena mengandung asama amino yang tinggi. Anda bisa mendapatkan 29 gram protein pada 100 gram telur salmon. [2]
4. Mencukupi Kebutuhan Vitamin D
Vitamin D memiliki peranan penting bagi sistem kekebalan tubuh kita, tubuh yang memiliki kadar vitamin D yang tinggi dapat mengurangi risiko terkena infeksi dan beberapa penyakit kronis.
Telur salmon adalah salah satu sumber vitamin D alami selain sinar matahari dan daging merah. [2]
5. Mencegah Demensia dan Alzheimer
Telur salmon memiliki kandungan omega-3, EPA dan DHA yang tinggi, kandungan DHA dapat membantu meningkatkan penyerapan glukosa di otak, melindungi penurunan kognitif pada lansia. DHA di dalam salmon ini memiliki manfaat yang lebih efektif bagi penderita alzheimer, jika dibandingkan dengan mengkonsumsi suplemen. [3]
6. Baik Untuk Perkembangan Otak Bayi dan Anak-anak
Telur salmon memiliki nutrisi yang sangat baik bagi ibu hamil, omega-3 dan DHA membantu pertumbuhan otak sejak bayi di dalam kandungan. DHA adalah nutrisi yang mudah diserap melalui syaraf dan dibutuhkan dalam pembentukan otak bayi dan anak-anak. Faktanya, otak manusia terdiri atas 60% lemak dan 25% DHA. [3]
7. Sumber Vitamin B12
Telur salon memiliki berbagai macam kandungan alami seperti vitamin dan mineral yang baik bagi tubuh, vitamin B12 adalah kandungan istimewa yang juga ditemukan di dalam telur salmon. Di dalam 100 gram telur salmon anda dapat mencukupi 20 mcg. Vitamin B12 memiliki peranan penting dalam pembentukan DNA dan sel darah merah. [2]
8. Memberi Manfaat Kesuburan
Kandungan DHA yang terdapat pada telur salmon tak hanya memberi manfaat bagi kesehatan otak, namun juga dapat memberi manfaat pada kesuburan atau reproduksi baik bagi wanita dan pria. Mengkonsumsi DHA dapat membantu meningkatkan kadar hormon progesteron yang membantu proses terjadinya kehamilan. Sedangkan bagi pria, DHA dan omega-3 juga memberi manfaat kesuburan. [3]
9. Meningkatkan Kognitif dan Mencegah Gangguan Perkembangan Otak
Di usia awal masa pertumbuhan otak, DHA sangat berperan penting, itulah mengapa jika di fase pembentukan otak ibu hamil yang kurang asupan DHA lebih berisiko melahirkan anak yang mengalami gangguan yang berkaitan dengan otak dan kognitif, seperti ADHD, Autisme, gangguan Bipolar, keterbelakangan mental dan lain-lain. [3]
Telur salmon dapat memberikan asupan DHA yang baik, selain itu vitamin B dan kolin yang juga terdapat di dalam telur salmon turut serta memberikan manfaat baik bagi pertumbuhan kognitif. [3]
10. Mencegah Depresi
Anda tentu bertanya-tanya, bagaimana telur salmon turut membantu mencegah depresi. Depresi adalah gangguan perasaan yang dapat dialami oleh siapa saja, namun sebuah penelitian menemukan bahwa orang-orang yang mengalami depresi memiliki kadar omega-3 yang rendah.
Otak manusia membutuhkan asupan DHA dan AA yang dapat merawat dan menyehatkan fungsi saraf, dengan mencukupi asupan omgea-3 turut membantu seseorang agar tidak mudah mengalami depresi. Telur salmon dapat menjadi salah satu pilihan untuk anda yang membutuhkan DHA dalam jumlah tinggi. [3]
11. Mengurangi Peradangan
Peradangan kronis seperti penyakit jantung, diabetes dan kanker adalah pembunuh tertinggi bagi manusia. Itulah mengapa kita membutuhkan asupan yang dapat merawat kesehatan dan mencegah penyakit tubuh, DHA dan selenium memiliki peranan penting sebagai anti inflamasi. Omega-3 juga secara efektif dapat membantu menyembuhkan penyakit rematik. DHA, selenium dan omega-3, ketiganya dapat ditemukan pada telur salmon. [3]
12. Membantu Pertumbuhan Otot
Sebagai sumber protein yang baik, bahkan disebut sebagai super food, telur salmon dapat memberikan 25 gram protein di tiap 100 gram-nya. Pada 25 gram protein telur salmon terdapat 2 gram asam amino anabolik yang disebut leusin, leuisin inilah yang mengatur pertumbuhan otot tubuh. [3]
Kandungan Gizi Telur Salmon
Setelah mengetahui apa saja manfaat telur salmon bagi kesehatan tubuh, anda tentu bertanya-tanya apa saja yang dapat membuat telur salmon disebut-sebut sebagai super food. Berikut kandugan gizi yang terdapat di dalam telur salmon.
Kandungan dasar gizi yang terdapat pada telur salmon: [2]
| Kandungan Gizi/100 gram | Jumlah |
|---|---|
| Kalori | 250 kcal |
| Karbohidrat | 2.90 g |
| Lemak | 14.0 g |
| Lemak jenuh | 2.04 g |
| Lemak tak jenuh tunggal | 4.13 g |
| Lemak tak jenuh ganda | 4.12 g |
| Asam Lemak omega-3 | 3.50 g |
| Asam Lemak omega-6 | 0.31 g |
| Protein | 29.20 g |
Telur salmon juga kaya akan kandungan vitamin, berikut kandungan vitamin yang terdapat di dalam 100 gram telur salmon: [2]
| Vitamin | Jumlah | DV% |
|---|---|---|
| Vitamin B12 | 20.0 mcg | 333 % |
| Vitamin D | 232 IU | 58 % |
| Kolin | 247.5 mg | 45 % |
| Vitamin B5 | 3.50 mg | 35 % |
| Vitamin B2 | 0.36 mg | 21.2 % |
| Vitamin B6 | 0.32 mg | 16.0 % |
| Vitamin E | 2.68 mg | 13.3 % |
| Asam Folat | 50.0 mcg | 12.5 % |
| Vitamin A | 91 mcg RAE | 10.1 % |
| Vitamin B1 | 0.14 mg | 9.3 % |
| Vitamin B3 | 0.40 mg | 2.0 % |
| Vitamin K | 0.73 mcg | 0.9 % |
Manfaat mengkonsumsi telur salmon bagi kesehatan tubuh tak hanya didapatkan dari lemak, protein serta vitamin saja, telur salmon juga memiliki mineral yang penting bagi kesehatan tubuh. Berikut kandungan mineral di dalam 100 gram telur salmon: [2]
| Mineral | Jumlah | DV% |
|---|---|---|
| Selenium | 65.5 mcg | 93.6 % |
| Magnesium | 300 mg | 75 % |
| Besi | 11.88 mg | 66 % |
| Sodium | 1500 mg | 62.5 % |
| Fosfor | 390 mg | 39 % |
| Kalsium | 275 mg | 27.5 % |
| Zinc | 0.95 mg | 6.3 % |
| Tembaga | 0.11 mg | 5.5 % |
| Kalium | 181 mg | 5.2 % |
| Mangan | 0.01 mg | 0.7 % |
Tips Mengkonsumsi Telur Salmon
Sebelum anda mencoba mengkonsumsi telur salmon, sebaiknya anda pastikan dahulu anda tidak memiliki alergi pada telur salmon. Alergi telur salmon dapat memunculkan anaphylaxis, yaitu reaksi alergi berat yang berbahaya. [2]
Harga telur salmon memang tak murah, namun mengingat kandungan di dalamnya yang sangat baik bagi tubuh, tak ada salahnya anda mencoba mengkonsumsinya. Ada beberapa tips jika anda ingin mencoba membuat sendiri makanan yang menggunakan telur salmon sebagai salah satu bahan utamanya. [2]
- Nori gulung telur salmon
Bahan-bahan:
- 28 gram telur salmon
- Nori lembaran (rumput laut)
- 1 sendok teh kecap kedelai (soy sauce)
- 1 sendok teh air lemon
- 42 gram cream cheese
Campurkan telur salmon bersama soy sauce dan air lemon, oleskan cream cheese di atas lembaran nori. Letakkan campuran telur salmon tadi di atas lembaran nori, lalu gulung dengan rapi.
2. Salad Telur Salmon
Salad telur salmon dapat menjadi salah satu menu yang mudah dibuat, campurkan saja telur salmon ke dalam bahan-bahan salad sayur yang lain. Tekstur telur salmon yang unik akan terasa nikmat dicampur bersama timun dan bawang merah dan sayuran lain.