Selada Cos : Manfaat – Efek Samping dan Tips Konsumsi

Tinjauan Medis : dr. Katya Saphira, M.Gizi
Selada cos memiliki kandungan vitamin K, C, asam folat, dan senyawa antioksidan lainnya. Manfaatnya berupa mencegah penyakit kronis, menjaga kesehatan mata, berperan dalam kesehatan ibu hamil, dan membantu... proses mineralisasi tulang. Baiknya divariasikan juga dengan jenis sayuran lainnya, kombinasikan dengan makanan bergizi lainnya. Read more

Sekilas Tentang Selada Cos

Selada cos atau romaine adalah tanaman yang tergolong dalam keluarga selada yang memiliki nama latin Lactuca sativa L. var. longifolia. Selada cos lebih terkenal dengan nama romaine di negara barat karena penyebarannya yang dimulai dari roma.

Selada cos mempuyai karakteristik yang berbeda dengan selada lainnya. Selada cos memiliki daun yang lebih panjang dan lebar dibanding dengan jenis selada lainnya.

Selain itu, selada cos memiliki tulang tengah daun yang lebar dan panjang. Daunnya dapat tumbuh secara tegak dan menumpuk.

Sedangkan dari segi rasa, selada cos terasa segar dan lebih renyah daripada selada jenis yang lain. Selain itu, selada cos juga lebih terasa pahit dan merupakan bahan yang sering digunakan dalam membuat salad ^[3].

Kandungan Nutrisi Pada Selada Cos

Berikut ini kandungan nutrisi pada selada cos atau romaine mentah per 100 gram:

Selada cos atau romaine memiliki kandungan vitamin A yang sangat tinggi yang bermanfaat menjaga kesehatan mata dan mencegah radikal bebas.

Selain itu, selada cos kaya akan vitamin K yang berperan dalam membantu proses pengerasan pada tulang rawan.

Kandungan Senyawa Pada Selada Cos

Selada cos memiliki kandungan senyawa yang tinggi, terutama vitamin A. Kandungan vitamin A pada selada cos berperan aktif dalam menjaga kesehatan mata dan sebagai antioksidan yang mencegah terjadinya efek dari radikal bebas.

Kemudian, terdapat vitamin K yang tinggi pada selada cos yang berfungsi sebagai senyawa yang merangsang terjadinya mineralisasi pada tulang rawan sehingga menjadi tulang keras ^[1].

Selada cos juga tinggi akan zat folat alami yang sangat baik dikonsumsi oleh ibu hamil untuk perkembangan janin di dalam kandungannya.

Vitamin C pada selada cos juga memberikan manfaat dalam meningkatkan imunitas pada tubuh dan menyembuhkan penyakit sariawan mulut ^[3].

Manfaat Selada Cos untuk Kesehatan

Selada cos memiliki banyak manfaat pada kesehatan dikarenakan kandungan nutrisi yang tinggi di dalamnya. Berikut ini beberapa manfaat kesehatan yang dimiliki selada cos :

• Bermanfaat Bagi Ibu Hamil

Selada cos diketahui memiliki folat alami yang tinggi di dalamnya. Senyawa folat alami ini sangat baik bagi ibu hamil terutama pada saat usia kandungan menginjak pada umur trisemester pertama.

Senyawa folat alami berfungsi untuk merangsang pembentukan DNA bagi pertumbuhan janin ^[1].

Selain asam folat berperan dalam pertumbuhan janin, folat alami juga merupakan salah satu senyawa yang berperan dalam sebab kehamilan seseorang.

Asam folat diketahui mempengaruhi tingkat kesuburan pasutri, mempengaruhi ovarium, serta pembentukan embrio ^[4].

• Menjaga Kesehatan Mata

Vitamin A diketahui memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan mata dan selada cos memiliki kandungan vitamin A yang tinggi. V

itamin A yang masuk kedalam tubuh dapat merangsang pembentukan enzim yang dibutuhkan oleh retina dalam proses menerima cahaya, yaitu enzim rhodopsin.

Selain itu, vitamin A juga memiliki manfaat dalam mencegah seseorang terkena penyakit Xeroftalmia, yaitu penyakit mata dimana bola mata menjadi kering, lapisan paling luar mata atau konjungtiva menjadi berkerut dan membengkak pada bagian kelopak mata.

Pada masalah yang lebih serius, penyakit kekurangan vitamin A ini dapat menyebabkan kebutaan permanen ^[1,5].

• Membantu Proses Mineralisasi Tulang

Mineralisasi tulang adalah proses tulang rawan yang masih muda dan rawan patah diubah menjadi tulang keras dan kuat.

Proses ini membutuhkan peran dari vitamin K dan selada cos merupakan sayuran yang memiliki kandungan vitamin K yang tinggi ^[3]

Vitamin K merupakan senyawa yang dapat mengatur atau merangsang pembentukan senyawa kalsium osteocalcin, yaitu senyawa kalsium yang terdapat di dalam tulang yang berguna dalam proses mineralisasi atau pengerasan pada tulang ^[6,7].

• Meningkatkan Imunitas Tubuh

Selada cos kaya akan kandungan vitamin C nya yang berfungsi untuk meningkatkan imunitas pada tubuh dan untuk menjaga tubuh agar tidak mudah terserang penyakit atau virus.

Selain itu, selada cos juga memiliki kandungan vitamin K, A dan folat yang juga membantu memperkuat imunitas pada tubuh.

• Menyehatkan Organ Kardiovaskular

Organ kardiovaskular adalah organ yang berhubungan dengan pengangkutan darah pada tubuh, mulai dari jantung hingga pembuluh darah.

Organ kardiovaskular membutuhkan senyawa kalium di dalamnya untuk membuang cairan garam yang berlebih pada tubuh melalui proses penyaringan pada ginjal ^[1].

Selain itu, senyawa kalium juga berfungsi menghancurkan lemak jahat atau LDL (Low Density protein) yang menempel pada dinding pembuluh darah dan dapat menghambat aliran darah serta membuat jantung bekerja lebih keras.

Senyawa kalium juga berperan dalam menstabilkan irama detak jantung pada tubuh ^[8]

Selada cos memiliki berbagai macam kandungan vitamin dan mineral yang sangat tinggi yang banyak memberikan manfaat untuk kesehatan tubuh 

Efek Samping Pada Selada Cos

Selain memiliki berbagai macam manfaat untuk kesehatan, selada cos juga memiliki beberapa efek samping yang buruk apabila dikonsumsi secara berlebihan disertai dengan cara pengolahan yang salah, berikut ini beberapa efek samping selada cos pada tubuh :

• Kontaminasi Telur Cacing

Selada cos merupakan sayur favorit yang dijadikan cacing sebagai tempat untuk menaruh telur.

Terlebih ketika selada cos dikonsumsi secara mentah sebagai salad dan tidak di cuci bersih menimbulkan tingginya resiko terinfeksi telur cacing. Faktanya di negara berkembang, infeksi cacing menjadi masalah yang serius.

Telur cacing yang terkonsumsi ke dalam tubuh dapat menimbulkan gejala perih pada perut, mual dan diare.

Pada kasus yang lebih serius, infeksi telur cacing dapat menyebabkan usus dipenuhi oleh cacing dan dapat keluar melalui mulut atau dubur ^[10].

• Resiko Batu Ginjal

Sayuran merupakan sumber asam oksalat yang baik bagi tubuh. Asam oksalat merupakan senyawa organik yang terdapat di setiap tubuh mahluk hidup.

Asam oksalat dengan kadar wajar dan tidak berlebih dapat bermanfaat bagi tubuh, namun berbeda cerita ketika asam oksalat menumpuk dan berlebih.

Selada cos merupakan salah satu sayuran yang mengandung asam oksalat yang tinggi, sehingga mengonsumsi terlalu banyak selada cos dapat memberikan efek samping yang buruk, yaitu penumpukan asam oksalat pada tubuh.

Penumpukan asam oksalat dapat berakibat munculnya senyawa tak larut di dalam tubuh yang tidak bisa dicerna ataupun dikeluarkan dari tubuh dan akhirnya menumpuk pada bagian ginjal berupa batu kristal. Batu kristal ini yang menyebabkan penyakit batu ginjal ^[9].

Konsumsi sesuatu secara berlebihan memang dapat menimbulkan efek samping yang buruk, tak terkecuali konsumsi selada cos. Walaupun, memiliki banyak manfaat, namun jika berlebihan dikonsumsi selada cos dapat menimbulkan penyakit

Risiko Pestisida Pada Selada Cos

Selada cos merupakan tanaman yang dapat tumbuh kembali setelah dipanen. Hal ini lah yang membuat petani berusaha menjaga selada cos dari hama yang merusak dengan menggunakan pestisida.

Namun, para petani tidak menyadari bahwa penggunaan pestisida terutama yang berbahan kimia dapat menyebabkan efek samping yang mengerikan bagi konsumen .

Risiko pestisida ini terdapat pada bagian daun selada cos yang terpapar langsung cairan berbahan kimia tersebut dan meninggalk residu-residu pestisida ketika dipanen.

Untuk mengurangi resiko pestisida pada selada cos, pada pihak petani akan lebih baik menggunakan pestisida yang berbahan dasar alami.

Kemudian, untuk pihak konsumen risiko pestisida dapat dikurangi dengan cara, merendam selada cos pada larutan cuka atau garam untuk mengangkat sisa-sisa residu pestisida yang tertinggal. Setelah itu, bilas selada cos dengan air yang mengalir baru kemudian dapat diolah ^[10].

Penggunaan pestisida berbahan kimia dapat menimbulkan efek negatif bagi konsumen selada cos, selain itu pestisida juga dapat mencemari lingkungan.

Cara Memilih Selada Cos yang Baik

Selada cos dengan kualitas terbaik pastinya memiliki kandungan nutrisi yang maksimal, oleh karena itu pemilihan selada cos saat membeli sangat penting untuk diketahui. Berikut ini beberapa tips dalam memilih selada cos dengan kualitas terbaik :

• Pilih selada cos dengan daun yang berwarna hijau segar
• Jangan pilih daun selada cos yang berwarna hijau tua, selain rasanya lebih pahit teksturnya juga lebih keras.
• Pilih selada cos yang berwarna hijau muda karena memiliki rasa yang manis dan teksturnya yang renyah.
• Selain itu, Pilih daun selada cos dengan bintik-bintik kecoklatan yang paling sedikit atau bahkan tidak ada.
• Jangan pilih daun selada cos yang sudah layu ^[1,3]

Memilih selada cos dengan kualitas yang terbaik menentukan kualitas vitamin dan nutrisi yang terkandung di dalamnya.

Tips Menyimpan Selada Cos

Selada cos merupakan sayuran yang tidak dapat bertahan lama bila berada pada suhu ruangan. Selada cos harus disimpan secara benar agar tidak cepat membusuk atau layu. Berikut ini cara yang benar menyimpan selada cos :

• Pisah-pisahkan daun selada cos menjadi perlembar
• Siapkan air pada wadah untuk merendam selada cos
• Rendam selada cos selama beberapa menit sampai selada cos terlihat agak layu.
• setelah itu, tiriskan selada cos dan keringkan dengan cara diangin-anginkan atau dibersihkan dengan tisu.
• Siapkan wadah yang kedap udara dan taruh selada cos yang telah kering ke dalam wadah.
• Simpan di dalam kulkas atau freezer.

Dengan cara seperti ini, selada cos dapat bertahan hingga 1-2 minggu lamanya ^[11]

Cara Penyimpanan yang benar pada selada cos sangat diperlukan, agar selada cos tidak mudah membusuk dan dapat disimpan lebih lama.

Tips Konsumsi Selada Cos

Selada cos memang sangat baik bagi kesehatan tubuh karena mengandung berbagai macam kandungan nutrisi. Namun, semua nutrisi tersebut akan hilang jika cara pengolahan yang tidak sesuai atau bahkan dapat merusak nutrisi pada selada cos.

Berikut beberapa tips konsumsi selada cos menurut peruntukkannya :

1. Sebagai Menu Diet

• Pertama, siapkan air dengan larutan garam atau cuka untuk merendam selada cos terlebih dahulu.
• Rendam selama 5 menit kemudian cuci bersih selada cos dengan air yang mengalir.
• Potong-potong daun selada cos dengan ukuran sesuai selera
• Siapkan beberapa sayuran lainnya sebagai bahan campuran selada cos.
• Campurkan potongan daun selada cos dengan sayuran yang lain.
• Siapkan bahan saus untuk salad
• Kocok kuning telur hingga menjadi putih dan mengembang.
• Beri minyak zaitun sedikit demi sedikit sembari terus di kocok.
• Kemudian, masukkan garam, gula, air jeruk lemon ke dalam adonan sambil terus dikocok kemudian diamkan sebentar.
• Salad dan sausnya siap dihidangkan secara terpisah atau dicampur.

2. Menu untuk Ibu Hamil

• Pertama, siapkan rendaman air cuka atau garam.
• Pisah-pisahkan daun selada cos menjadi perlembar dan rendam ke dalam air cuka atau garam selama 5 menit.
• Setelah itu, bilas selada cos dengan air mengalir.
• Potong-potong selada cos menjadi memanjang dan kecil-kecil
• Siapkan bahan tambahan seperti tempe, tahu, udang, cabai merah, cabai rawit dan bahan-bahan lainnya.
• Tumis cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih sampai berbau harum.
• Masukkkan tempe, tahu, udang dan tambahkan kecap, gula dan garam.
• Aduk hingga tercampur.
• masukkan potongan selada cos dan tumis sebentar hingga terlihat sedikit layu.
• Tempatkan pada piring dan tumis selada cos siap disajikan ^[1,3,11].

Yang perlu diperhatikan dalam mengolah selada cos adalah menjaga kandungan nutrisi di dalamnya tidak berkurang atau menghilang karena proses pengolahan