Kehamilan membuat seorang wanita ingin makan semua yang disukainya, seperti roti lapis ayam kalkun, keju mentah, dan lainnya. Beberapa makanan yang disukai ibu hamil belum tentu aman untuk janin, termasuk sushi. [3]
Daftar isi
Bolehkah Ibu Hamil Makan Sushi?
Menurut Food and Drug Administration (FDA), The American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG), dan beberapa kelompok medis lainnya, sushi tergolong dalam makanan yang tidak boleh dikonsumsi oleh ibu hamil. Hal ini disebabkan karena ikan mentah dapat mengandung parasit dan bakteri, termasuk Listeria, yang dapat menyebabkan infeksi, keracunan, dan berbahaya bagi pertumbuhan janin. [3]
Ibu hamil memiliki sistem imun yang melemah daripada wanita biasa. Kondisi ini menyebabkan ibu hamil lebih mudah terinfeksi bakteri dan parasit yang dapat ditemukan pada ikan mentah dan ikan yang tidak dimasak dengan baik. [3]
Selain bakteri dan parasit, beberapa jenis ikan yang digunakan untuk membuat sushi, seperti bigeye tuna, tuna sirip kurning, ikan pedang, dan ikan marlin, mengandung kadar merkuri yang tinggi. Merkuri merupakan logam toksik yang dapat menyebabkan cacat lahir yang serius, termasuk kerusakan otak, buta, dan tuli. [3]
Walaupun demikian, ibu hamil masih dapat mengonsumsi beberapa jenis sushi. Sushi yang dimasak dengan sempurna, apalagi bila ditambah dengan sayuran, sangatlah aman untuk dimakan oleh ibu hamil. [1]
Menurut ACOG, ibu hamil direkomendasikan untuk makan paling tidak 2 porsi ikan matang dengan kadar merkuri rendah dan mengandung asam lemak omega 3 tinggi perminggunya. Ikan jenis ini termasuk [1,3] :
- Ikan teri
- Ikan makarel Atlantik
- Ikan black sea bass
- Catfish
- Kerang
- Ikan cod
- Kepiting
- Crawfish
- Ikan flounder
- Ikan haddock
- Ikan hake
- Ikan hering
- Lobster
- Kerang tiram
- Ikan makarel pacific chub
- Ikan pollock
- Ikan salmon
- Ikan sarden
- Kerang scallop
- Udang
- Cumi-cumi
- Ikan tilapia
- Ikan trout
- Whitefish
- Ikan whiting
Beberapa jenis ikan lain juga dapat dikonsumsi oleh ibu hamil sebanyak 1 porsi per minggu dalam kondisi matang, seperti [3] :
- Ikan albacore tuna
- Ikan mas
- Ikan Chilean sea bass atau ikan Patagonian toothfish
- Ikan kerapu
- Ikan halibut
- Ikan mahi mahi
- Monkfish
- Sablefish
- Ikan kakap
- Ikan striped bass
California roll, salah satu jenis sushi gulung yang paling terkenal, umumnya terbuat dari daging kepiting imitasi. Karena jenis daging kepiting ini telah dimasak dan mengandung kadar merkuri yang rendah, ibu hamil dapat mengkonsumsi sushi jenis ini. [1]
Ibu hamil dapat menanyakan bahan baku pembuatan sushi kepada pelayan restoran untuk memastikan bahwa sushi yang akan dipesan bebas dari ikan mentah. Beberapa jenis sushi yang aman untuk dikonsumsi adalah [1] :
- California roll
- Ebi roll (udang)
- Unagi roll (belut jepang matang)
- Spicy chicken sushi roll
- Spicy crab roll
- Spicy shrimp roll
- Chicken katsu roll
Beberapa jenis sushi gulung vegan juga dapat dipesan oleh ibu hamil, seperti [1] :
- Cucumber maki roll
- Cucumber avocado roll
- Shiitake mushroom roll
- Futomaki roll (jenis yang vegan)
Jenis Sushi yang Tidak Boleh di Makan Ibu Hamil
Sushi apapun yang mengandung seafood mentah atau belum dimasak sempurna adalah jenis sushi yang tidak boleh dikonsumsi oleh ibu hamil, menurut Food Safety. Mengkonsumsi ikan mentah atau yang belum dimasak dengan sempurna dapat menyebabkan janin anda bertumbuh dengan paparan bakteri, merkuri, dan parasit yang berbahaya. [2]
Beberapa jenis ikan yang harus dihindari oleh ibu hamil karena kandungan merkurinya yang tinggi adalah [3] :
- Bigeye tuna
- King mackarel
- Ikan marlin
- Orange roughy
- Ikan hiu
- Ikan pedang
- Tilefish (ikan dari Meksiko)
Risiko Mengonsumsi Sushi Ikan Mentah
Listeria, sebuah bakteri yang menyebabkan listeriosis, adalah salah satu jenis keracunan makanan yang dapat menyebabkan gangguan kesehatan yang serius bagi siapapun. Ibu hamil dan janin memiliki risiko yang lebih tinggi untuk tekena listeriosis. [1]
Selain menyebabkan muntah dan diare, listeriosis dapat menyebabkan persalinan prematur, lahir mati, dan keguguran. Sebagai tambahan, jika bayi lahir dengan listeriosis, bayi tersebut dapat mengalami gangguan pada ginjal dan jantung. [1]
Untuk mencegah listeriosis, American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) merekomendasikan ibu hamil untuk menghindari sushi dengan ikan mentah, bersamaan dengan makanan lain seperti hotdog, daging olahan, dan susu yang belum terpasteurisasi. [1]
Ikan mentah juga dapat meningkatkan paparan merkuri terhadap anda dan janin. Saat ibu hamil terpapar merkuri dalam kadar yang tinggi, kesehatan ibu jamil dan janinnya dapat menjadi berbahaya. Kadar merkuri yang tinggi dapat menyebabkan kerusakan otak, gangguan pendengaran, dan gangguan penglihatan bagi janin. [1]
Walaupun anda mengonsumsi ikan dengan kualitas yang bagus dari restoran ternama dimana mempekerjakan koki dengan teknik yang bagus, mereka tetap tidak bisa menggaransikan bahwa ikan mentah yang mereka gunakan aman untuk dikonsumsi. [1]
Selain bakteri dan merkuri, paparan cacing parasit kecil pada ikan, atau yang disebut cacing anisakis, juga dapat berbahaya bagi ibu hamil. Jika anda terinfeksi, anda akan mengidap penyakit parasitik yang disebut anisakiasis. Penyakit ini sangat tidak nyaman dan menyakitkan, hingga mencuri nutrisi yang butuhkan untuk perkembangan janin anda. [2]
Beberapa gejala dari anisakiasis adalah [2] :
- Mual dan muntah
- Nyeri pada area perut
- Diare
- Tinja berdarah dan berlendir
- Demam ringan
- Pertumbuhan jaringan tidak normal pada perut
Mengkonsumsi ikan yang terkontaminasi dengan cacing anisakis juga dapat menimbulkan reaksi alergi, seperti gatal-gatal, ataupun anafilaksis. Ikan mentah juga dapat mengandung bakteir berbahaya lainnya seperti Salmonella, Vibrio, dan Clostridium. [2]
Kapan Harus Berhenti Mengonsumsi Sushi Saat Hamil?
Untuk jawaban singkatnya, sekarang! Bahkan, jika sekarang anda sedang dalam proses untuk hamil, berhenti makan ikan mentah merupakan ide yang baik. [1]
Selama trimester pertama, beberapa tanda perkembangan yang signifikan terjadi, maka penting sekali untuk mengetahui kehamilan secepat mungkin. Pada tahap ini, jaringan juga sedang berkembang dan membentuk jantung, mata, telinga, dan hidung. [1]
Organ mayor janin anda akan terbentuk dan mulai berfungsi pada akhir trimester pertama. Hal ini menunjukan bahwa 12 minggu awal kehamilan merupakan tahap perkembangan janin yang paling penting dan paparan agen toksik dapat berbahaya. [1]
Walau demikian, jika anda baru tahu bahwa anda hamil dan anda baru saja makan ikan mentah atau ikan yang belum dimasak sempurna, ambilah nafas panjang dan percayalah bahwa semua akan baik-baik saja. Untuk meringankan kekhawatiran yang mungkin terjadi, anda dapat memberitahu dokter anda bahwa anda mengkonsumsi sushi mentah. [1]