Redcurrant: Manfaat – Efek Samping dan Tips Konsumsi

Redcurrant (Ribes rubrum) adalah tumbuhan dari famili Grossulariaceae dan merupakan tanaman asli dari daerah Eropa bagian barat ^{[1, 2]}.

Tanaman redcurrant dibudidayakan sebagai tanaman kebun karena buahnya yang bernilai ekonomis ^[1].

Buah redcurrant memiliki rasa lebih asam dari blackcurrant ^[2].

Buah redcurrant diketahui merupakan sumber mineral dan antioksidan alami yang bermanfaat dalam menjaga kesehatan tubuh ^{[1, 3]}.

Tentang Redcurrant

Redcurrant merupakan tumbuhan semak yang dapat tumbuh dengan ketinggian 1 hingga 2 meter ^{[1, 2]}.

Buah redcurrant berbentuk bulat dengan diameter 8-12 mm dan tersusun 3-10 buah dalam satu tangkai ^[1].

Seperti namanya, buah redcurrant berwarna merah ketika matang visit, kecuali jenis cultivar albinonya yang lebih dikenal sebagai white currant ^[1].

Selain white currant, cultivar redcurrant lain yang terkenal adalah Jonkheer van Tets, Red lake, dan Stanza.

Fakta Menarik Redcurrant

Baik buah maupun daun redcurrant dipercaya memiliki khasiat dalam pengobatan tradisional ^[1].

Beberapa fakta menarik redcurrant diantaranya adalah ^[1]:

• Redcurrant jarang dimakan mentah karena rasanya yang asam
• Redcurrant dipercaya dapat digunakan sebagai obat penurun demam
• Minuman yang dibuat dari ekstrak buah redcurrant dapat menjadi obat herbal bagi penyakit rematik
• Redcurrant yang dihaluskan dapat digunakan sebagai pereda nyeri karena keseleo
• Daun redcurrant dapat dijadikan teh herbal untuk membantu pemulihan penyakit rematik
• Teh dari daun redcurrant bersifat antibakteri sehingga dapat digunakan sebagai obat kumur
• Pengaplikasian redcurrant pada kulit dapat mempercepat penyembuhan luka bakar ringan
• Redcurrant banyak digunakan dalam perawatan kulit, khususnya dalam bentuk face mask.
• Redcurrant terbukti efektif dalam mengatasi jerawat dan eksim

Kandungan Gizi Redcurrant

Konsumsi buah redcurrant banyak diminati karena kandungan fitonutrien dan antioksidan didalamnya ^[3].

Berikut adalah tabel kandungan gizi dari buah redcurrant 100 gram dengan kebutuhan harian 2000 kalori ^{[1, 4]}.

Nilai Plus Gizi Redcurrant

• Buah redcurrant (100 gram) tidak memiliki kandungan lemak jenuh dan kolesterol sehingga bagus untuk diet ^[4].
• Konsumsi 150 gram redcurrant dapat memenuhi kebutuhan vitamin C harian ^[4].
• Redcurrant mengandung serat sehingga baik untuk kesehatan saluran pencernaan ^{[1, 13]}
• Redcurrant juga mengandung mineral seperti mangan, kalium, dan zat besi ^[1]

Senyawa Fitokimia pada Redcurrant

• Antosianin – golongan flavonoid yang memiliki aktivitas antikanker, antidiabetes, antioksidan dan anti-inflamasi ^{[1, 19]}
• Asam fenolat – salah satu jenis polifenol yang memiliki sifat antioksidan, anti-inflamasi, dan dapat mencegah gangguan saraf ^{[1, 20]}
• Resveratrol – jenis polifenol yang memiliki sifat anti kanker, antioksidan, penghambat pertumbuhan sel, dan meningkatkan apoptosis ^{[1, 21]}
• Quercetin – flavonoid yang ditemukan pada buah dan tumbuhan, memiliki sifat anti kanker, anti-inflamasi, mencegah penggumpalan darah, dan menjaga sistem imun ^{[1, 22]}.
• Asam klorogenat – polifenol yang banyak ditemukan di kopi, memiliki peran penting dalam pencegahan penyakit kronis ^[23].

Manfaat Redcurrant

Buah maupun daun redcurrant telah digunakan secara tradisional dalam pengobatan herbal ^[1].

Berikut beberapa manfaat dari buah dan daun redcurrant.

• Memiliki Aktivitas Antiradikal

Buah redcurrant terbukti memiliki kandungan antosianin dan vitamin C yang berperan dalam aktivitas antiradikal ^{[1, 6]}.

Dari beberapa sampel cultivar redcurrant yang diteliti, jenis Jonkheer van Tets, White currant, dan Blanka menunjukan aktivitas antiradikal tertinggi ^[6].

Sifat antiradikal redcurrant berperan dalam mengikat radikal bebas dan berpotensi dapat mencegah berbagai penyakit seperti kardiovaskular dan diabetes melitus ^[6].

• Menurunkan Penyakit Diabetes

Buah yang tinggi kandungan antosianin seperti redcurrant dapat mencegah penyakit diabetes melitus ^{[6, 7]}.

Antosianin dalam redcurrant dapat meningkatkan sekresi insulin dalam tubuh sehingga cocok digunakan dalam diet penderita diabetes.

Penelitian Nurses’ Health Study I dan II menunjukan semakin tinggi konsumsi makanan sumber antosianin seperti redcurrant maka resiko terkena penyakit diabetes tipe 2 semakin kecil ^[7].

• Menjaga Kesehatan Kulit

Kandungan dalam buah redcurrant memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan kulit ^[1]

Buah yang tinggi antioksidan seperti redcurrant dapat melindungi kulit dari efek radiasi UVB yang dapat merusak lapisan kulit ^[8].

Vitamin C dalam buah redcurrant berperan dalam menjaga elastisitas kolagen dalam kulit ^[15].

Redcurrant juga mengandung vitamin E memiliki fungsi melindungi kulit dari kerusakan seperti sunburn, pigmentasi kulit, hingga kanker kulit, yang disebabkan radiasi sinar UV ^[9]

• Menurunkan Resiko Penyakit Kardiovaskular

Redcurrant mengandung antosianin yang menunjukan aktivitas antioksidan dan berperan dalam menurunkan resiko penyakit kardiovaskular ^{[6, 10]}.

Beberapa studi epidemiologi menunjukan antosianin dalam buah redcurrant dapat mencegah penggumpalan pada pembuluh darah ^[10].

Konsumsi redcurrant dalam diet dapat memperlancar sirkulasi darah sehingga resiko terkena stroke, penyakit jantung, dan jantung koroner dapat diperkecil ^[10].

• Mencegah Anemia

Anemia adalah kondisi dimana jumlah sel darah merah atau kadar hemoglobin dalam darah dibawah normal, mayoritas penyebabnya adalah kurangnya asupan zat besi ^[11].

Redcurrant mengandung mineral besi yang berperan dalam pembentukan hemoglobin dan pengikatan oksigen ^{[1, 4, 11]}.

Studi pada 99 lansia selama 12 bulan menunjukan penerapan makanan kaya zat besi seperti redcurrant dapat mengatasi anemia ^[12].

• Mencegah Sembelit

Mengkonsumsi redcurrant yang mengandung serat larut air dapat membantu mengatasi sembelit ^[13].

Serat larut air dalam redcurrrant berperan dalam menjaga tekstur feses agar tetap lunak sehingga lebih mudah dikeluarkan.

Penelitian menunjukan 77% orang pengidap sembelit kronis dapat diredakan dengan menkonsumsi buah yang tinggi kandungan serat seperti redcurrant ^[13].

• Mencegah Obesitas

Serat dalam redcurrant dapat menjaga keseimbangan jumlah bakteri baik dalam usus dan mencegah berbagai penyakit seperti obesitas ^[13].

Penelitian pada wanita post menopause menunjukan peningkatan konsumsi buah seperti redcurrant dapat menurunkan resiko obesitas ^[14].

Penelitian menunjukan konsumsi 100 gram buah tinggi antioksidan per hari dapat menurunkan berat badan sebesar 0,017 kg pada orang obesitas ^[14].

• Mencegah Skorbut

Skorbut adalah kondisi akibat terlalu lama defisiensi vitamin C ^[15].

Vitamin C tidak dapat dihasilkan tubuh sehingga pemenuhan kebutuhannya berasal dari asupan diet, contohnya buah redcurrant ^[15].

Buah redcurrant memiliki kandungan vitamin C cukup tinggi. Vitamin C dalam 100 gram buah redcurrant sebesar 68% dari kebutuhan harian ^[4].

• Meningkatkan Sistem Imun Tubuh

Kandungan vitamin C dalam redcurrant berperan dalam meningkatkan sistem imunitas tubuh ^[16].

Asupan vitamin C dan vitamin B6, folat, B12, E, selenium, seng, tembaga, dan zat besi mendukung efektivitas respon imun ^[16].

• Memiliki Sifat Diuretik

Redcurrant, baik buah maupun daunnya, memiliki kandungan flavonoid yang bersifat diuretik ^{[1, 18]}.

Konsumsi redcurrant dapat merangsang tubuh untuk mengeluarkan lebih banyak air melalui urine atau keringat, meredakan nyeri dan inflamasi.

Sifat diuretik dalam redcurrant ini dapat membantu mencegah beberapa penyakit seperti preeklamsia dan sistitis.

• Mencegah Penyakit Reumatik

Kandungan flavonoid dan fenolik dalam daun redcurrant dipercaya dapat membantu meredakan gejala reumatik ^{[1, 18]}.

Sifat anti-inflamasi dalam redcurrant dapat membantu menghilangkan rasa nyeri dan mempercepat pemulihan reumatik ^[1].

Efek Samping Redcurrant

Redcurrant memiliki kandungan vitamin dan mineral yang cukup lengkap dan sangat baik untuk dikonsumsi ^[1].

Meskipun demikian, konsumsi secara berlebihan akan menyebabkan efek samping.

• Kandungan Karbohidrat

Rasa masam redcurrant biasanya kurang disukai, sehingga buah redcurrant lazim diolah menjadi selai atau jelly atau diberi tambahan gula ^[1]

Padahal sebagian besar kalori dalam buah redcurrant didapatkan dari karbohidrat ^[4].

Jumlah gula yang cukup banyak ini perlu diperhatikan bagi penderita diabetes atau orang yang sedang diet gula.

• Berpotensi Alergi

Redcurrant memiliki kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh, namun beberapa senyawa dalam buah redcurrant mungkin menyebabkan alergi pada beberapa orang.

Studi kasus tahun 2012 melaporkan adanya pasien sensitif serbuk sari yang mengalami syok anafilaksis setelah menkonsumsi redcurrant ^[17].

Konsultasikan dengan dokter sebelum menkonsumsi redcurrant apabila anda memiliki sensitivitas terhadap serbuk sari atau riwayat alergi makanan tertentu ^[17].

• Berpotensi Racun

Daun redcurrant segar memiliki kandungan asam sianida (HCN) yang bersifat racun ^[1].

Konsumsinya dalam kadar kecil dapat memperlancar pencernaan dan merangsang pernafasan. Namun dalam kadar tinggi, dapat menyebabkan sesak nafas hingga kematian.

Penelitian tentang kadar yang aman dalam menkonsumsi daun redcurrant sebagai teh belum dilakukan.

Sehingga akan lebih baik apabila konsumsi teh daun redcurrant tidak terlalu banyak dan tidak dalam jangka panjang.

• Reaksi dengan Obat

Redcurrant memiliki sifat diuretik dan antikoagulan ^[1]. Penggunaannya bersama obat tertentu mungkin akan menimbulkan efek samping.

Konsultasikan kepada dokter anda apabila sedang menkonsumsi obat yang membuat dehidrasi atau obat pengencer darah.

• Sembelit

Serat dalam redcurrant dapat membantu mencegah sembelit, namun dalam beberapa kasus mengurangi asupan serat justru dapat mengatasi sembelit ^[13].

Orang dengan sindrom iritasi usus besar dianjurkan tidak mengkonsumsi buah dengan serat tinggi seperti redcurrant karena akan memperburuk peradangan ^[13].

Melihat beberapa manfaat redcurrant, sebaiknya konsultasikan diet serat dengan ahli gizi anda untuk mendapatkan hasil yang optimal.

Tips Penyimpanan

Cara penyimpanan buah redcurrant sejak dipanen sangat menentukan kualitas buah.

Berikut beberapa tips dalam menyimpan buah redcurrant ^[5].

• Buah redcurrant yang matang dipetik dengan tangkainya, seperti buah anggur, untuk menjaganya tetap segar.
• Buah redcurrant yang dipanen harus segera disimpan dalam pendingin dengan suhu suhu 0-5°C
• Hindari menyimpan dalam tempat yang lembab karena dapat menyebabkan buah cepat busuk
• Buah redcurrant yang disimpan dalam kulkas dapat bertahan hingga 2-4 minggu
• Buah redcurrant dapat dipetik saat hampir matang untuk memperpanjang masa simpan.

Tips Konsumsi

• Meskipun rasanya masam, buah redcurrant dapat dijadikan sebagai condiment dalam masakan ^{[1, 2, 5]}
• Redcurrant sangat populer di daerah Eropa untuk dijadikan dekorasi dessert dan cake ^[5].
• Redcurrant biasa diolah menjadi jelly, selai, dan awetan ^[1].
• Redcurrant dapat dimakan mentah dalam bentuk salad maupun minuman ^[1]
• Redcurrant dapat dikonsumsi sebagai minuman segar dengan cara mencampur sirup ekstrak redcurrant dengan soda ^[1].
• Daun redcurrant dapat dikeringkan dan dijadikan teh herbal ^[1].

Resep Popular Redcurrant

• Skandinavia – redcurrant digunakan sebagai campuran sup buah dan pudding
• Jerman – redcurrant dikonsumsi bersama custard atau dibuat meringue untuk isian kue
• Austria – redcurrant lazim digunakan sebagai isian Linzer torte
• Inggris – jelly redcurrant digunakan sebagai condiment daging kambing pada jamuan Sunday roast.
• Perancis – terkenal dengan Bar-de-luc jelly yang dibuat dari white currant.