Tinjauan Medis : dr. Katya Saphira, M.Gizi
Jeruk nipis memilki banyak manfaat seperti imunitas tubuh, mencegah penyakit kronis, memperlancar pencernaan, dan memilki efek anti bakteri. Manfaat ini didapatkan karena jeruk nipis mengandung vitamin... C, kalium, karotenoid, flavonoid, folat. Baiknya dikonsumsi secukupnya, tidak berlebihan, dan tetap dikombinasikan dengan makanan bergizi lainnya. Read more
Jeruk nipis merupakan buah yang sangat familiar digunakan di masyarakat Indonesia. Tanaman ini masuk ke dalam keluarga citrus (jeruk) sama halnya dengan jeruk mandarin, lemon, dan pomelo.
Buahnya berbentuk bulat seperti jeruk pada umumnya, namun memiliki ukuran yang lebih kecil dengan daging buah berwarna putih serta memiliki cita rasa asam yang kuat jika dibandingkan jeruk lainnya.
Kali ini kami akan membahas lebih lanjut, manfaat serta kandungan gizi yang terdapat pada buah jeruk nipis.
Daftar isi
Kandungan Gizi
Meskipun berukuran lebih kecil dibandingkan jeruk pada umumnya, namun kandungan gizi pada buah jeruk nipis sangat beragam. Berikut beberapa kandungan penting pada jeruk nipis untuk kesehatan :
| IDNmedis.com Info Gizi (Per 100 Gram) Jus jeruk nipis, mentah | |||
|---|---|---|---|
| Kalori: | 25 | Kalori Dari Lemak: | 0.6 |
| %Kebutuhan Harian | |||
| Total Lemak | 0.1 g | 0.11 % | |
| Lemak Jenuh | 0 g | 0.04 % | |
| Lemak Trans | 0 | 0 % | |
| Kolesterol | 0 mg | 0 % | |
| Sodium | 2 mg | 0.08 % | |
| Total Karbohidrat | 8.4 g | 2.81 % | |
| Serat | 0.4 g | 1.6 % | |
| Gula | 1.7 g | ||
| Protein | 0.4 g | 0.84 % | |
| Vitamin A | 1 % | Vitamin c | 50 % |
| Kalsium | 1.4 % | Zat besi | 0.5 % |
Src : Jus jeruk nipis, mentah *Kebutuhan harian berdasarkan diet 2,000 kalori. Kebutuhan anda bisa lebih besar/kecil. | |||
| Top 10 Gizi | |||
|---|---|---|---|
| Penyajian 100gr | %Kebutuhan Harian | ||
| Vitamin C | 30 mg | 50 % | |
| Kalium | 117 mg | 3 % | |
| Folat | 10 mcg | 2 % | |
| Magnesium | 8 mg | 2 % | |
| Total Karbohidrat | 8.4 g | 3 % | |
| Vitamin E (Alpha Tokoferol) | 0.2 mg | 1 % | |
| Tiamin | 0 mg | 2 % | |
| Vitamin B6 | 0 mg | 2 % | |
| Asam Pantotenat | 0.1 mg | 1 % | |
| Kalsium | 14 mg | 1 % | |
Src : Jus jeruk nipis, mentah | |||
Fakta Menarik Tentang Jeruk Nipis
Ada beberapa hal yang perlu anda perhatikan tentang jeruk nipis. Buah satu ini ternyata memiliki berbagai fakta menarik yang berkaitan dengan kesehatan kita :
- Meskipun berukuran lebih kecil dibandingkan dengan jenis jeruk yang lain, namun faktanya kandungan vitamin C pada jeruk nipis sangat tinggi bahkan lebih tinggi jika dibandingkan dengan lemon. Kandungannya mampu memenuhi 50% kebutuhan harian tubuh.
- Jeruk nipis memiliki kandungan lemak yang sangat rendah dan kaya akan kandungan air.
- Jeruk nipis secara lokal (tradisional) sudah seringkali digunakan dalam mengobati berbagai penyakit. Buah dan daunnya di ekstrak untuk menghasilkan obat-obatan penyakit malaria, diare, infeksi, luka bakar, dan sebagainya [3].
- Jeruk nipis seringkali dicampurkan dengan gula, madu, atau minyak kelapa sawit untuk menghasilkan ramuan herbal yang dapat mengurangi gejala batuk [3].
- Secara tradisional kulit jeruk nipis juga seringkali dibakar untuk menghasilkan senyawa yang bertindak sebagai insektisida nyamuk. Cara ini banyak diterapkan khususnya di daerah Nigeria untuk menghalau nyamuk di dalam rumah [3].
- Bagian mesokrap jeruk nipis juga sering digunakan secara tradisional untuk membersihkan wajah serta mencegah jerawat. Hal ini dikarenakan jeruk nipis dipercaya memiliki kandungan yang dapat membersihkan kulit wajah [3].
- Saat ini jeruk nipis seringkali dikonsumsi dengan cara dipotong dan dicampurkan dengan air putih karena memiliki manfaat yang sangat baik untuk tubuh. Termasuk untuk diet, detoks, dan menurunkan kadar gula dalam darah [4].
Manfaat Jeruk Nipis
Dengan kandungan nutrisinya yang sangat beragam, tidak heran jika jeruk nipis memiliki segudang manfaat untuk kesehatan tubuh kita. Berikut ini beberapa manfaat jeruk nipis untuk kesehatan tubuh :
Imunitas Tubuh
Kandungan pada buah jeruk nipis sangat bermanfaat untuk meningkatkan imunitas tubuh. Berikut penjelasannya :
- Mencegah Infeksi
Kandungan vitamin C dari buah jeruk nipis sangat tinggi, bahkan dapat dikatakan lebih banyak dibandingkan pada lemon [7]. Kandungan tersebut dapat mencegah tubuh kita rentan mengalami infeksi.
Kekurangan vitamin C seringkali dikaitkan dengan penyakit pneumonia. Vitamin C juga ditengarai mampu melindungi tubuh dari berbagai infeksi yang disebabkan bakteri, virus, dan protozoa [8].
- Meningkatkan Kesehatan Mulut
Kandungan vitamin C pada jeruk nipis juga diketahui mampu meningkatkan kesehatan gigi, gusi dan mulut. Kandungan tersebut mampu meningkatkan densitas gigi dan menghindarkannya dari penyakit gigi, karies, gusi bengkak, dan gusi berdarah [7].
- Meningkatkan Fungsi Sel
Masih dari kandungan vitamin C pada jeruk nipis, yang merupakan mikro nutrien penting bagi tubuh yang memiliki kemampuan menyumbangkan elektron. Dan sangat berperan dalam meningkatkan fungsi sel-sel pada tubuh [9].
Vitamin C berperan sebagai penghalang patogen, dan melindungi tubuh dari stress oksidatif yang disebabkan oleh radikal bebas [9].
Mencegah Penyakit Berbahaya
Selain manfaat di atas jeruk nipis juga sangat berperan dalam mencegah penyakit berbahaya. Berikut beberapa penyakit yang dapat dicegah dengan kandungan pada jeruk nipis :
Kandungan Kalium pada jeruk nipis sangat bermanfaat untuk mengurangi tekanan darah terutama pada orang dewasa. Asupan kalium pada tubuh sangat berpengaruh terhadap risiko naik atau turunnya tekanan dalam darah [10].
- Penyakit terkait Jantung
Hipertensi umumnya memicu serangkaian penyakit bawaan seperti stroke dan juga jantung koroner. Namun asupan kalium sesuai dengan batas yang danjurkan sangat berperan untuk mencegah penyakit tersebut.
Namun asupan kalium juga harus dibatasi dan tidak boleh melebih ambang batas maksimal. Hal yang harus diperhatikan adalah rasio kalium terhadap sodium karena berdampak besar terhadap penyakit terkait jantung [10].
- Kanker
Kandungan pada buah jeruk secara keseluruhan termasuk jeruk nipis diketahui mampu menjadi senjata ampuh untuk melawan kanker. Nutrisi serta senyawa seperti vitamin C, flavonoid, folate, dan karotenoid yang berperan penting melawan kanker [1, 10].
Nutrisi serta senyawa tersebut mampu memberikan efek perlindungan terhadap kanker.
Beberapa kanker seperti kanker pankreas, kanker payudara, dan kanker prostat dapat diturunkan risikonya dengan asupan jeruk termasuk jeruk nipis [1, 10].
Serat makanan pada buah jeruk nipis juga dapat digunakan untuk mencegah penyakit diabetes. Dengan meningkatkan asupan serat makanan kadar glikema dan sensitifitas insulin yang berperan dalam mencegah penyakit diabetes dapat ditingkatkan [11].
Selain dapat mengatasi diabetes peningkatan asupan serat makanan juga dapat menghindarkan kita dari obesitas. Asupan serat makanan telah terbukti dapat menurunkan berat badan secara signifikan [11]
Manfaat Lainnya
Jeruk nipis juga memiliki manfaat lainnya untuk kesehatan tubuh diantaranya :
- Aktivitas Anti-Mikrobial
Memiliki manfaat lain terutama karena memiliki aktivitas anti-mikrobial.
Setelah dilakukan serangkaian percobaan pada beberapa kelompok bakteri dan jamur, minyak jeruk nipis menunjukkan reaksi anti-mikrobial yang sangat tinggi terhadap semua organisme yang diuji [3].
Aktivitas anti-mikrobial paling tinggi tampak terhadap jamur Candida spp dan Aspergillus niger.
- Masalah Pencernaan
Kandungan serat makanan pada buah jeruk nipis sangat bermanfaat untuk mengatasi masalah pada saluran pencernaan.
Peningkatan asupan serat makanan diketahui mampu menyembuhkan berbagai masalah pencernaan seperti penyakit refluks gastroesofagus, ulkus duodenum, divertikulitis, konstipasi dan wasir [11].
Efek Samping Jeruk Nipis
Berikut beberapa efek samping yang ditimbulkan oleh jeruk nipis :
- Penelitian tahun 2010 menunjukkan bahwa terdapat reaksi pada sari jeruk nipis dengan obat-obatan terutama warfarin. Diketahui bahwa konsumsi buah jeruk nipis dapat menyebabkan penurunan ativitas anti-koagulan pada warfarin [2]. Warfarin sendiri merupakan obat-obatan yang diresepkan untuk mencegah dan mengobati penggumpalan darah. Obat ini seringkali diresepkan untuk penderita stroke dan pasien pasca operasi penggantian katup jantung.
- Oleh karena itu tenaga medis yang meresepkan warfarin harus waspada terhadap efek samping yang muncul akibat konsumsi buah jeruk nipis. Pasien dengan kebutuhan warfarin harus sering melakukan pengukuran INR selama 2 sampai dengan 7 hari setelah menggunakan pengobatan herbal termasuk konsumsi jeruk nipis [2].
- Salah satu kandungan pada jeruk nipis yang disebut dengan furocoumarins dapat memicu serangkaian kerusakan sel. Hal tersebut dapat terjadi jika kandungan yang termasuk ke dalam psoralen isomer tersebut terpapat radiasi UVA, dan menyebabkan reaksi terhadap sel kulit. Reaksi tersebut meliput edema, kematian sel, melepuh, dan kerusakan epidermis [5].
Cara Penyimpanan Jeruk Nipis
Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat melakukan penyimpanan jeruk nipis. Berikut beberapa cara penyimpanan yang dapat anda lakukan :
- Sebelumnya pilihlah jeruk nipis yang masih segar. Kenali beberapa cirinya yakni kulit tidak berkerut, menghitam, dan lembek [12].
- Carilah jeruk nipis yang terlihat berisi dan minim cacat baik itu goresan, bumpil, dan sebagainya [12].
- Kebanyakan jeruk termasuk jeruk nipis cukup mudah disimpan baik itu dalam suhu ruang, disimpan dalam kulkas, bahkan freezer [12].
- Cuci bersih jeruk nipis dengan air mengalir setelah dibeli agar kotoran serta bakteri dan mikroba yang menempel pada kulit jeruk nipis dalam berkurang. Tidak usah menggunakan sabun untuk membersihkan jeruk nipis [13].
- Jika anda ingin menyimpannya dalam suhu ruang, sebaiknya jeruk nipis tidak disimpan dalam jangka waktu lama. Suhu ruang akan membuat buah cepatmasak apalagi jika cara penyimpanan dilakukan dengan menumpuk jeruk nipis [12].
- Pergunakan buah maksimal seminggu setelah dibeli jika anda menyimpannya dalam suhu ruang [12].
- Buah yang disimpan dalam suhu ruang akan lebih banyak mengeluarkan air dibandingkan yang dimasukkan ke dalam kulkas. Hal ini cocok untuk penggunan jeruk nipis yang ingin dibuat jus [12].
- Untuk penyimpanan dalam jangka waktu lama, kami sarankan dimasukkan ke dalam kulkas. Namun sebelum itu, masukkan buah jeruk nipis ke dalam kantong plastik lalu tutup [13].
- Buah yang disimpan di dalam kulkas dapat bertahan kurang lebih selama 6 minggu [13]. Sebaiknya masukkan ke dalam bagian sayuran yang tertutup dan tidak terkspose udara karena akan membuat buah cepat busuk.
- Buah yang masih utuh sebaiknya tidak dimasukkan freezer, namun untuk sari buahnya dapat anda simpan di freezer dalam jangka waktu lama. Cukup letakkan sari buah jeruk nipis ke dalam nampan es batu [13].
- Anda juga dapat menyimpan kulit jeruk yang nantinya bisa anda gunakan sebagai campuran berbagai masakan terutama makanan pencuci mulut. Rasa serta baunya sangat cocok digunakan sebagai perasa tambahan [13].
Cara Pengolahan Jeruk Nipis
Jeruk nipis dapat diolah menjadi berbagai macam kreasi masakan atau minuman segar. Berikut beberapa cara yang dapat anda gunakan untuk mengolah jeruk nipis [12, 13, 14, 15] :
- Potong-potong jeruk nipis menjadi beberapa lembaran kemudian campurkan dengan air putih. Jika ingin rasa yang lebih segar anda juga dapat menambahkan es batu, atau dicampur dengan buah yang lain. Campuran tersebut dapat menjadi infused water yang bermanfaat untuk tubuh dan pencernaan pada khususnya.
- Campurkan ke dalam salad buah atau sayuran anda sebagai dressing. Rasa masam dan segar pada sari buah jeruk nipis sangat cocok dijadikan sebagai salad dressing, anda bisa tambahkan garam, merica, atau mayonaise dan madu untuk lebih menguatkan rasa.
- Di Indonesia sendiri jeruk nipis juga lazim ditambahkan pada masakan yang telah masak seperti soto, sop iga, dan sebagainya. Di luar negeri sendiri hal tersebut juga sering dilakukan terutama sebagai tambahan taco, guacamole, dan makanan laut.
- Anda juga dapat membuat cocktail atau mocktail dari perasan jeruk nipis. Cukup tambahkan beberapa bahan dan es batu serta daun mint akan tercipta minuman yang menyegarkan.
- Kulit jeruk nipis juga acapkali digunakan sebagai tambahan perasa dalam membuat kue. Rasanya yang segar dan kuat merupakan cita rasa yang tepat untuk meningkatkan rasa kue anda.
- Sari buah jeruk nipis juga dapat digunakan sebagai bahan untuk membuat sorbet. Dessert satu ini sangat cocok dikomsumsi dalam cuaca panas, anda juga dapat menambahkan sirup atau madu alami agar rasanya lebih lembut.
- Buah jeruk nipis juga dapat digunakan sebagai bahan campuran untuk membuat pie. Resep ini cukup terkenal di luar negeri.
- Jeruk nipis juga dapat digunakan untuk membuat menu ayam goreng dengan campuran kelapa. Rasanya cukup unik dan renyah.