Masa kanak-kanak dan remaja adalah periode yang sangat penting dalam fase tumbuh kembang anak. Maka dari itu, penting bagi orangtua untuk mempersiapkan lingkungan yang positif dan asupan makanan yang bergizi, salah satunya adalah makanan yang mengandung vitamin K.
Vitamin K merupakan salah satu jenis vitamin yang memiliki peran penting dalam membantu pembekuan darah dan mencegah pendarahan berlebihan. Vitamin K juga sangat bermanfaat bagi orang yang memiliki riwayat penyakit saluran pencernaan. [1, 2]
Di usia dini, anak sangat aktif bermain dan selalu ingin mencoba aktivitas di luar ruangan. Untuk mendukung aktivitasnya, penting bagi Ibu untuk memastikan bahwa anak mengonsumsi makanan yang mengandung vitamin K.
Lantas, bagaimana karakteristik dari vitamin K? Mengapa vitamin K sangat penting bagi anak? Apa saja makanan yang mengandung vitamin K? Jawaban dari semua pertanyaan ini dapat Anda simak pada artikel di bawah ini!
Apa itu Vitamin K?
Vitamin K adalah salah satu jenis vitamin yang larut dalam lemak. Vitamin K terdiri dari dua macam, yaitu vitamin K1 dan vitamin K2. Vitamin K1 atau yang disebut phylloquinone adalah jenis yang sering ditemui pada sayuran berdaun hijau seperti bayam dan kangkung.[1]
Sementara itu, vitamin K2 atau yang juga dikenal sebagai menaquinones dapat ditemukan pada makanan fermentasi dan beberapa sumber hewani seperti daging, telur, dan keju. Jenis vitamin ini juga dapat diproduksi oleh bakteri yang ada dalam tubuh manusia. [1, 6]
Vitamin K adalah vitamin yang sangat mudah ditemukan di seluruh organ tubuh manusia, termasuk jantung, hati, otak, dan tulang. Karena sifatnya yang larut dalam lemak serta sangat cepat dipecah dan diekskresikan, asupan vitamin K dalam jumlah yang berlebih sangat jarang berubah menjadi racun dalam tubuh.[1]
Pentingnya Vitamin K bagi Anak
Vitamin K merupakan satu dari sekian banyak asupan nutrisi yang sangat dibutuhkan oleh anak selama masa tumbuh kembangnya. Karena dikenal memiliki beragam manfaat, para orangtua biasanya memastikan untuk memenuhi asupan makanan yang mengandung vitamin K pada anak. [1]
Makanan yang mengandung vitamin K sangat penting untuk dikonsumsi si kecil karena dapat membantu pembentukan protrombin, jenis protein yang memiliki peran dalam proses pembekuan darah. Kurangnya vitamin K yang membentuk protrombin bisa berakibat pada pendarahan dan osteopenia, yaitu osteoporosis di usia dini.[1]
Sementara itu, anak yang mendapat resep obat antikoagulan dari dokter disarankan untuk mengonsumsi suplemen disamping konsumsi makanan yang mengandung vitamin K dalam jumlah yang konsisten.[1]
Vitamin K juga membantu pembentukan osteocalcin, protein yang berperan untuk membentuk jaringan tulang yang kuat dan sehat pada anak. Sebuah laporan dari Nurses’ Health Study menunjukkan bahwa perempuan yang mendapatkan setidaknya 110 mcg vitamin K sehari memiliki peluang 30% lebih kecil untuk mengalami patah pinggul.[1]
Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa makanan yang mengandung vitamin K sangat baik untuk kesehatan jantung, mencegah kanker, mengobati mual di pagi hari, dan menghilangkan spider veins. [1, 6]
Makanan yang Mengandung Vitamin K
Pada umumnya, kekurangan vitamin K lebih sering terjadi pada anak ketimbang orang dewasa. Defisiensi juga dapat terjadi pada bayi baru lahir dan orang yang menderita malabsorpsi nutrisi atau mengonsumsi obat antibiotik. Orang dengan kondisi seperti ini sangat disarankan untuk banyak mengonsumsi makanan yang mengandung vitamin K.[1]
Dalam rangka memenuhi kebutuhan vitamin K pada anak, berikut daftar makanan yang mengandung vitamin K, antara lain:
- Sayuran
Salah satu makanan yang mengandung vitamin K dalam jumlah yang cukup besar adalah sayuran. Beberapa jenis sayuran yang dapat Anda coba antara lain adalah bayam, kangkung, brokoli, asparagus, kubis, sawi, selada, kol, labu, dan lobak hijau. [2, 3, 6]
Setengah cangkir bayam matang diketahui mengandung sekitar tiga kali lebih banyak vitamin K daripada bayam mentah. Sementara itu, kubis Kale dikenal sebagai raja vitamin K di antara sayuran lainnya.[3]
Beberapa tanaman rempah yang juga terbukti mengandung vitamin K adalah daun peterseli, thyme kering, oregano, daun bawang, dan daun ketumbar.[4]
- Buah
Jika dibandingkan dengan sayuran, buah-buahan seperti blueberry dan stroberi tergolong sebagai makanan yang mengandung vitamin K dalam jumlah yang lebih kecil.[3, 6]
Selain buah-buahan di atas, beberapa jenis buah yang mengandung vitamin K1 adalah plum, kiwi, alpukat, tomat, blackberry, apel, delima, anggur, dan kismis merah. Kandungan vitamin K1 yang terkandung di dalamnya cukup beragam, yaitu sekitar 11-60 mcg per 100 gram. [2, 5]
Vitamin K juga dapat diperoleh dari acar. Acar yang dibuat dari mentimun dan buah lainnya mengandung hampir 0 kalori, sehingga ini merupakan makanan yang sangat sehat untuk mendapatkan vitamin K.[3]
- Kacang-kacangan
Kedelai dan minyak kedelai dikenal memiliki kandungan vitamin K2 lebih banyak dibandingkan vitamin K1. Begitu juga dengan kacang edamame atau kacang polong. Keduanya mengandung 25 mcg vitamin K setiap setengah cangkir.[3]
Makanan yang mengandung vitamin K lainnyaadalah kacang pinus, kacang hijau, kacang merah, kacang mete, hazelnut, pecan, dan walnut atau kacang kenari. [2, 6]
- Produk Hewani
Daging sapi berlemak dan hati adalah sumber vitamin K2 yang sangat baik. Beberapa produk hewani lain yang mengandung vitamin K2 antara lain adalah susu, telur, bacon, daging dan hati ayam, daging bebek, ginjal sapi, sosis kalkun, dan pasta hati angsa. [2, 4]
The American Heart Association merekomendasikan untuk mengonsumsi ikan seperti salmon dan tuna setidaknya dua kali seminggu. Salmon dan udang yang dimasak hanya memiliki sedikit vitamin K, tetapi tuna kalengan bisa mengandung 37 mcg per porsi berukuran 3 ons.[5]
- Produk Fermentasi
Beberapa produk fermentasi yang mengandung vitamin K2 di antaranya adalah krim, mentega, dan berbagai jenis keju seperti keju cheddar, keju edam, keju jarlsberg, dan blue cheese. [2]
Demikian informasi seputar vitamin K dan perannya bagi kesehatan tubuh Semoga informasi di atas dapat bermanfaat dan menambah pengetahuan Anda sehubungan dengan makanan yang mengandung vitamin K untuk anak.